指導學生參加美國大杏仁創新大賽培養學生創新能力

摘要：美國大杏仁創新大賽是中國食品科技學會與美國加州杏仁商會在國內共同舉辦的全國性大學生創意活動，目的是引導高校在教學中培養大學生的創新能力，鼓勵廣大學生踴躍參加課外科技活動，為優秀人才的脫穎而出創造條件。本文從三個方面對指導美國大杏仁創新大賽培養學生創新能力進行了探討。

關鍵詞：美國大杏仁創新大賽；指導教師；創新

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）43-0276-03

2005年，中國食品科技學會與美國加州杏仁商會共同聯手，借助學會的平臺優勢，將這項惠及多方的活動引入大學校園以來，創意大賽以團隊競賽的方式展現各校教研水平和學生實力，逐漸使這項充滿青春活力的賽事完成了由點到面地擴展與提升。推動中國食品科技院校及食品企業聯手面向二十一世紀課程體系和課程內容的改革，促進食品研發人才的培育，引導高校在教學中培養大學生的創新能力，為優秀人才的脫穎而出創造條件。我們組織指導本校大學生參加了三屆美國大杏仁創新大賽（2009年、2010年、2011年），其中，2009年有2個隊參賽，1個隊入圍復賽未獲獎；2010年有7個隊參賽，3個隊入圍復賽，1個隊獲全新理念單項獎；2011年有49個隊參賽，12個隊入圍前100名，6個隊入圍復賽，2個隊分別獲2011美國大杏仁創新大賽銀獎和銅獎，其中1個隊還同時獲得產品營銷策劃類二等獎。在參賽的高校中名列前列，為學校爭得了榮譽。回顧起來，有很多方面值得我們思考和進一步探討。

一、美國大杏仁創新大賽的特點

1.競賽內容多、知識面廣、要求高。美國大杏仁創新大賽的競賽內容既有產品構思、實施方案設計，又有產品包裝與裝潢、營銷策劃等。理論方面涉及食品原料學、食品機械、食品工藝學與食品包裝學等課程的應用。實際應用方面要求學生在一個月時間內完成產品構思、實施方案設計，并提交書面產品計劃書。也就是測試學生綜合運用所學理論知識進行設計的能力。初賽成績的優劣從五個方面評定：（1）立意與創新性20分；（2）產品定位可靠性20分；（3）配方及加工方法可行性20分；（4）商業化的可行性20分；（5）營銷策劃廣告的針對性20分。初賽入圍進入復賽階段即實物產品制作與產品包裝、產品市場營銷策劃等實踐部分，復賽成績的優劣從八個方面評定：（1）創新性20分；（2）營養配方合理性20分；（3）營銷策劃方案20分；（4）風味及口感10分；（5）產品商業化潛力10分；（6）產品定位準確性10分；（7）產品外觀及包裝設計5分；（8）公眾評比5分。之后學生按計劃書設計要求制作出產品，完成的產品研發報告書，并寄送的產品到大賽組委會。

2.比賽的時間短、工作量大、競爭激烈。美國大杏仁創新大賽采取每年設一個主題并規定產品類別，例如2011年大賽主題為：創新零食大杏仁，分享健康每一天。產品類別分為5類，參賽團隊將選擇一個產品類型遞交計劃書。學生必須在一個月內完成選題、構思、確定產品方案、設計工藝、書寫計劃書等工作。2011年度美國大杏仁學生創新大賽共有來自56所大學的3785名同學參與，共收到各大學遞交的807份計劃書。專家評委從807份計劃書中評選出前100份進入網絡評選投票階段，最終依據初賽成績及網絡投票成績甄選出入圍復賽前60名的團隊。可以看出學生參賽工作量很大、競爭激烈。

二、創新產品大賽在創新人才培養中的作用

1.將學生的創造熱情激發出來，培養學生創造性思維。學生參加創新產品大賽的過程中，會進行一系列的準備工作。首先參賽前要有一些儲備資料，學生以小組或者個人的形式，通過互聯網或者圖書館等途徑展開對相關專業的資料查詢，借此掌握國內外的文獻資料，學生在研究的過程中找到了學習的興趣，增強了對專業知識的求知欲，學習積極性更加高漲。并且，在參賽當中，學生帶著自己的疑惑去尋找相應的答案，并制定出設計方案，這對培養學生提出問題、分析問題、解決問題的能力有著很好的促進作用，對加強學生的創造性思維有很大的幫助作用。

2.促進學生個性化發展，在一定程度上培養了學生的團隊合作精神。學生通過參加創新大賽，有利于激發學生的創作熱情，學生的積極性大大提高，將學生的優勢重點突出，為學生的個性發展提供了廣闊的空間。還有，在參賽當中，離不開小組成員之間的配合，只有學生之間相互幫助、密切配合，才能完成比賽項目，這在一定程度上促進了學生的團隊合作精神。

3.促進了創新教育氛圍的形成。學校通過為學生提供競賽項目、競賽場所和競賽經費等條件，并為大賽選定了優秀的指導教師，鼓勵在校大學生積極參與競賽，為學生創造了良好的學習環境和氛圍，為學校形成良好的創新教育環境提供了有利幫助。

三、指導創新大賽中教師如何發揮“導”的作用

“美國大杏仁創新大賽”對食品領域創新人才的培養起到了極大的推動作用，通過三年的實踐表明，在為什么做方面，應該是一種“舍”的心態；怎么做方面，應該在“心”字上做文章；在做什么方面，應該在“導”字上下功夫！指導教師必須做到：用心誘導學生的創新意識、盡心教導學生的創新精神、精心引導學生的創新思維、悉心領導學生創新作品的設計、細心輔導學生創新作品的制作、耐心疏導學生創新活動中所遇的阻力。

1.“舍”的心態。人生就是一個舍與得的過程，人們常常面臨著舍與得的考驗，“得”是本事，“舍”是學問，懂得舍與得的智慧和尺度，就懂得了人生的真諦。指導教師們舍棄了多少休閑時刻，與學生們討論、修改設計方案與計劃書，得到的是更多學生參與到競賽中來的熱情；舍棄了多少表現自己能力的機會，只為多一點時間思考如何引導學生創新思維，得到的是學生們由衷的感謝。指導教師們在舍與得中，堅持勤奮、求實、敬業、創新。

2.“心”字上的文章。意識對行為有著重要的指導作用，創新的首要過程就是要具備良好的創新意識。而美國大杏仁創新大賽，特別有助于強化創新意識。指導教師們的“導”要在“誘”字上用心，例如結合大賽的主題，誘導學生觀察、了解一般人在選擇食品時喜好，提出解決問題的辦法。

3.在“導”字上下功夫。創新精神也是必不可少的。指導教師的“導”，就應在“教”字上盡心。作為教師，我們不能保證每個學生都成為天才，但是我們能夠盡最大努力，將自己的知識傳授給學生，用知識和能力來武裝學生，讓學生能夠成為適合社會發展的優秀人才。進入復賽的作品，接下來的工作便是制作產品。從采購各種原材料，到外面加工模具、與院中心實驗室協調實驗室使用等，指導教師的“辦法總比困難多”。對于學生創新產品的制作，指導教師須注重一個“輔”字，細心指點即可，必須讓學生自己動手制作。

創新是一項長期而艱苦的歷程，在培養的過程中難免會遇到挫折，作為指導教師，必須具備足夠的耐心，認真做好學生的疏導工作，鼓勵學生參與創新的信心；激勵他們堅持創新的恒心；勉勵他們不斷創新的決心；經歷過創新大賽，不論成績好壞，都應當對參賽的成員做出一定的肯定評價，并給予相應的獎勵，突出大賽重點參賽、積極參與的精神。在創新大賽中，學生與指導教師都付出了辛勤的努力，而對于指導教師而言，他們不但為大賽付出了他們的知識和經驗，做好了學生的指導工作，激發和培養了學生的創新意識和創新能力，而且在他們的教學改革工作中，也是一項有意義的嘗試。

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