守住“百姓茶”的安全防線

安圖幼

一杯真正的“百姓茶”，不僅體現(xiàn)在價(jià)格上要親民，更體現(xiàn)在質(zhì)量安全方面要讓百姓充分放心，那么茶葉的質(zhì)量安全要如何保障，我們來聽聽來自茶葉質(zhì)檢一線工作者的心聲。

福州五月的天氣異常多變，上午還悶熱無比，下午的風(fēng)卻略帶寒意，讓人有種捉摸不透的感覺。按照約定的時(shí)間來到福建省茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站，一上樓就看到一個(gè)忙碌的身影，我趕緊叫住了他：“蘭站長(zhǎng)，我來咯。”現(xiàn)任省茶檢站站長(zhǎng)蘭元應(yīng)了一聲，回頭向我走來：“不好意思啊，最近事情比較多，這些天只有今天有點(diǎn)時(shí)間聊一會(huì)。”蘭元一邊說著，一邊帶我到他的辦公室坐下。

針對(duì)這期的主題，我本來想跟他談?wù)勥@些年的茶葉質(zhì)檢情況以及一杯“百姓茶”的背后的安全關(guān)卡，他先跟我聊起了茶檢站這些年的變化。

原來，茶檢站誕生的初衷就是為民服務(wù)。早期在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，茶葉實(shí)行二類管理，由國(guó)家統(tǒng)購(gòu)包銷，獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。全省茶葉從收購(gòu)、加工、調(diào)撥、市場(chǎng)供應(yīng)等計(jì)劃管理，到制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、核定茶葉價(jià)格等都?xì)w屬省供消社統(tǒng)一管理。1985年，茶行業(yè)進(jìn)行了流通體制改革，茶葉市場(chǎng)放開，茶葉生產(chǎn)迅速發(fā)展，但也出現(xiàn)了粗制濫造、摻假摻雜、農(nóng)殘超標(biāo)、質(zhì)量下降等現(xiàn)象。為了加強(qiáng)市場(chǎng)放開后對(duì)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理，福建省供銷社向省編委報(bào)告，要求設(shè)立省檢測(cè)機(jī)構(gòu)，具體承擔(dān)福建省茶葉質(zhì)量監(jiān)管任務(wù)。于是福建省茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站便是在這樣的情況下成立于1986年，并且是當(dāng)年省內(nèi)唯一一家具有資質(zhì)的茶葉專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，那時(shí)省內(nèi)質(zhì)檢系統(tǒng)的大型抽檢任務(wù)也基本靠其完成。

到后來，伴隨著茶行業(yè)的市場(chǎng)化和人們生活水平的改善、對(duì)食品安全意識(shí)的提高，相關(guān)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)也不斷涌現(xiàn)，特別是2006年之后各式資金雄厚、擁有完善茶葉檢測(cè)資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)便如雨后春筍般發(fā)展起來，因?yàn)榇罅康耐度耄芏嗝駹I(yíng)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)在綜合實(shí)力上已經(jīng)遠(yuǎn)超省質(zhì)檢站，所以這些年站內(nèi)接到的檢測(cè)委托業(yè)務(wù)也日益減少。

“總體來說，這些年的茶葉安全質(zhì)量都在不斷提升，另外，檢測(cè)的項(xiàng)目也在日益增多、限量指標(biāo)更日趨嚴(yán)格，機(jī)構(gòu)需要不斷地引進(jìn)設(shè)備、人才、技術(shù)等才能獲得相應(yīng)的資質(zhì)能力，很多企業(yè)型檢測(cè)機(jī)構(gòu)完善的速度都比我們快很多，這也充分說明了當(dāng)下中國(guó)對(duì)整體食品安全這塊的重視程度，因?yàn)橛行枨蟛庞惺袌?chǎng)。”蘭元坐在茶桌前一邊燒水一邊說道。

蘭元的辦公桌前堆滿了資料，看資料擺放的方式便知道他最近都在整理翻看，他用開水將茶具都燙了一邊：“所以單位這幾年其實(shí)也在尋求轉(zhuǎn)型，往行業(yè)更需要我們的方向轉(zhuǎn)變。2016年，我們單位在事業(yè)單位分類改革中劃分為公益一類事業(yè)單位，單位的名稱如今也變更為‘福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)與技術(shù)推廣中心。未來的方向是圍繞為茶行業(yè)提供公益屬性的技術(shù)服務(wù)等方面做些工作，一方面要提升茶葉質(zhì)量安全的檢測(cè)技術(shù)能力水平，不斷完善實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，另一方面，在這基礎(chǔ)上，依托專業(yè)技術(shù)能力，為上級(jí)主管部門省供銷社更好服務(wù)‘三農(nóng)提供必要技術(shù)支持，為了讓更多的老百姓喝得上安全的‘放心茶努力。”

一道高香的鳳凰單叢出湯，蘭元?jiǎng)倢⑽业谋拥節(jié)M，工作人員就過來問他有關(guān)實(shí)驗(yàn)室的相關(guān)事宜，這幾天質(zhì)監(jiān)部門也將派專家組對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審，蘭元不斷針對(duì)細(xì)節(jié)進(jìn)行了相關(guān)部署。

“你看，要通過當(dāng)下的所有茶葉檢測(cè)資質(zhì)。當(dāng)真不易啊。從2005年開始，在食品安全涉茶這塊的檢測(cè)項(xiàng)目要求就越來越多，單單農(nóng)藥檢測(cè)項(xiàng)目就從2005年的9項(xiàng)、25項(xiàng)、28項(xiàng)，不斷增加到如今的48項(xiàng)，目前還在不斷增加，跟得上的機(jī)構(gòu)投入真得不小。”蘭元笑著說道，“從這幾年相關(guān)監(jiān)管部門所發(fā)布的監(jiān)督抽檢結(jié)果來看，整體茶葉的合格率都比較高的，不管是高價(jià)茶還是平價(jià)茶。一是相關(guān)監(jiān)管部門加大對(duì)茶葉種植、加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度，建立了茶葉安全生產(chǎn)可追溯體系，取得良好成效；二是茶農(nóng)、茶企的對(duì)茶葉質(zhì)量安全品質(zhì)意識(shí)不斷提高。每一年省食藥監(jiān)局都會(huì)面向全省投入了大量的金額和批次進(jìn)行抽檢，因?yàn)轶w量太大，所以這些檢測(cè)任務(wù)往往就變成項(xiàng)目，面向市場(chǎng)所有的資質(zhì)足夠的機(jī)構(gòu)進(jìn)行招投標(biāo)，所以檢測(cè)資質(zhì)越完善的機(jī)構(gòu)越有競(jìng)爭(zhēng)力。目前省食藥監(jiān)局的官網(wǎng)站上，幾乎每隔幾天都有相關(guān)茶企的違章處罰公示，大的茶企被處分一次影響多大，現(xiàn)在哪家敢冒這種風(fēng)險(xiǎn)。”

這幾年，省茶檢站接受的檢測(cè)委托多來自茶企，對(duì)于大型企業(yè)的產(chǎn)品安全，蘭元給予極高的肯定：“大型企業(yè)委托檢測(cè)的茶樣也多是性價(jià)比高的大宗茶，一直以來，大型茶企安全意識(shí)相對(duì)較高，從我目前掌握的檢測(cè)情況來看，合格率還是令人滿意的。”

“那小型的茶廠和個(gè)體戶呢？”我繼續(xù)追問道。

“這些年來自小型個(gè)體戶委托的全項(xiàng)檢測(cè)還是相對(duì)少，畢竟成本不小。不過，這幾年我們都參與了海峽兩岸茶王賽的獲獎(jiǎng)茶樣檢測(cè)工作，參賽的茶樣很多都來自于通過QS認(rèn)證的中小型茶企，也很少出現(xiàn)超標(biāo)的情況。”由茶王賽的話題切入，蘭元進(jìn)一步向我闡述了當(dāng)下我國(guó)對(duì)涉茶項(xiàng)目相關(guān)衛(wèi)生指標(biāo)的檢測(cè)方式。

按現(xiàn)行的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，都是以干茶中的相關(guān)殘留物為檢測(cè)對(duì)象，并不是茶湯，雖然從飲用角度出發(fā)，很多農(nóng)殘都屬溶脂性而不溶于水，但國(guó)內(nèi)始終都是以干茶中殘留量作為判定依據(jù)，且部分農(nóng)殘項(xiàng)目的限量指標(biāo)要求非常嚴(yán)格，多是以0.01毫克每公斤的合量進(jìn)行要求，這樣的規(guī)定其實(shí)比很多國(guó)家都要嚴(yán)格許多。

作為消費(fèi)者最關(guān)心的農(nóng)殘防治問題，蘭元也給出了自己的看法：“在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，病蟲害問題是不可避免的，農(nóng)產(chǎn)品要全面禁用很難，所以如何科學(xué)、合理地施用農(nóng)藥就顯得至關(guān)重要。去年我國(guó)發(fā)布了最新《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，該條例分別從農(nóng)藥登記、農(nóng)藥生產(chǎn)、農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)、農(nóng)藥使用、監(jiān)督管理以及法律責(zé)任等方面進(jìn)行修訂，也進(jìn)一步加強(qiáng)了農(nóng)藥管理。條例在源頭上對(duì)農(nóng)藥的成分進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定，很多劇毒的農(nóng)藥已經(jīng)不讓生產(chǎn)了。另外，在流通渠道方面，國(guó)家建立了農(nóng)資監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)銷售經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行約束，要求他們針對(duì)農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資，入庫(kù)多少、出庫(kù)多少，賣給誰都要進(jìn)行相關(guān)登記，確保后期農(nóng)藥能夠追根溯源，并且，對(duì)于賣出的農(nóng)藥，監(jiān)管部門還會(huì)進(jìn)行相關(guān)抽檢，防止成分和標(biāo)識(shí)有偏差，這樣基本能保障大多數(shù)茶園農(nóng)藥施用的安全性。”

“那單位職責(zé)調(diào)整后，在茶葉安全技術(shù)推廣這方面有哪些具體做法，”針對(duì)省質(zhì)檢站逐漸從單一的茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)和品質(zhì)鑒定往綜合技術(shù)服務(wù)方向發(fā)展的趨勢(shì)，我進(jìn)一步問起了未來的具體規(guī)劃。

“其實(shí)目前省內(nèi)的茶葉質(zhì)量安全已經(jīng)達(dá)到一個(gè)新的水平，但依然不時(shí)新的質(zhì)量安全問題出現(xiàn)。過去我們所做的檢測(cè)多是‘求果，未來我們將利用完善的檢測(cè)技術(shù)，對(duì)檢測(cè)的數(shù)據(jù)綜合分析，進(jìn)行追根溯源地‘求因，并將問題反饋到源頭。希望能對(duì)整個(gè)行業(yè)的種植、生產(chǎn)起到幫助，同時(shí)，也會(huì)加強(qiáng)和行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)、茶葉合作社、茶農(nóng)等的互動(dòng)合作，希望能為茶行業(yè)的良性發(fā)展做出一定的貢獻(xiàn)。茶行業(yè)目前已經(jīng)在往更加良性、規(guī)范的方向發(fā)展，我們也正在積極跟上時(shí)代發(fā)展的步伐。”對(duì)于單位未來的工作方向，蘭元充滿了信心。

跟蘭元站長(zhǎng)聊了一下午，斷斷續(xù)續(xù)地喝完了一泡鳳凰單叢，聽他講完了一段關(guān)于省茶檢站轉(zhuǎn)型升級(jí)的故事，機(jī)構(gòu)一路發(fā)展的歷程完全是整個(gè)行業(yè)對(duì)茶葉質(zhì)量安全的“保衛(wèi)戰(zhàn)”不斷提升換代的縮影，伴隨著時(shí)代的文明進(jìn)程，茶葉的安全問題將面臨越來越嚴(yán)苛的考驗(yàn)，只有經(jīng)得住考驗(yàn)的茶，才有資格成為一杯“百姓茶”，只有經(jīng)得住考驗(yàn)的企業(yè)，才有發(fā)展前景，時(shí)代在進(jìn)步，茶行業(yè)也將越來越讓人放心。