杜絕“垃圾食品”如何從孩子抓起

鐘 凱

大家都知道，歐美國家青少年的肥胖率居高不下，這其中高能量的“垃圾食品”起到了重要推動作用。

有許多因素影響著孩子們的食物選擇，世界衛生組織認為，食品營銷（廣告）是其中一個重要因素。最近有兩項研究值得關注，分別來自美國和澳大利亞。美國有著特別濃厚的體育文化，孩子們從小就著迷于各種體育節目，因此紐約大學的研究者想看看體育節目的廣告到底對孩子有何影響。他們分析了知名市場調研公司關于2～17歲兒童和青少年觀看體育節目的數據，僅在2015年，關于最受歡迎的十個體育項目的節目就有4億多人次觀看。這包括職業橄欖球大聯盟、職業棒球聯盟、北美職業冰球聯賽、職業籃球聯賽、國際足聯、美國大學體育協會、少年棒球聯賽、終極格斗冠軍賽、職業高爾夫球員協會、納斯卡車賽。

通過進一步梳理2006～2016年間的廣告贊助合同，研究者發現它們多數有5個以上的食品、飲料贊助商，從數量上來說僅次于汽車廣告的投放。接著，研究者用一套特殊的計算方式測算了這些食品和飲料的營養健康屬性。這個計算方式是從英國和澳大利亞借鑒過來的，叫作營養輪廓指數（NPI），它根據食物的營養特征給出0～100的不同分數，其中64分以上的被認為是健康食物。

結果這些廣告中的食品和飲料相當不健康，3/4得分低于64，平均得分不足40，相當一部分食物是薯片、添加了大量糖分的谷物等食品。

“吃動平衡”是營養學家推薦的健康生活方式，體育運動也被認為是健康的，因此“不健康”的食品特別熱衷于搭車，這個現象在中國也十分普遍。

盡管在收視率的統計數據方面還存在一些不足，但研究者認為，這些體育節目中的廣告無疑直接或間接地促進了“不健康”食品的流行。因此研究者呼吁這些體育賽事的組織方能夠更謹慎地挑選贊助商，幫助孩子們改善食物的選擇。

當然，需要注意的是，運動節目廣告中出現的食品也不應一棒子打死。比如能量棒、運動能量飲料可以幫助劇烈運動的人迅速補充體力，只是普通人吃了這些東西容易造成能量過多攝入和肥胖。

澳大利亞的研究與此類似，研究團隊建立了一套電視監控系統，該系統主要監控澳大利亞南部的一個免費商業電視網播出的電視廣告，這項研究得到了澳大利亞心臟病基金的資助。

該研究整整跟蹤了一年，因此數據量相當可觀。在2016年，該研究監控的3萬小時電視節目中，共有500小時的食品廣告，大約有10萬個廣告，其中零食、快餐食品（外賣）、含糖飲料等不健康食品的廣告是最常見的。

統計結果顯示，如果孩子每天看80分鐘電視，那么每年觀看不健康食品的廣告次數可以達到800次。

在孩子們看電視的高峰時段，這類食品的廣告比健康食品的廣告多出2.3倍，看起來生產該類食品的公司也知道要“從孩子抓起”。從全年趨勢來看，一月份垃圾食品的廣告占71%，是全年最高的，8月份該比率下降到41%，是全年最低的。

目前，有些國家和地區已經開始對針對兒童的廣告加以限制，例如挪威要求不得對兒童投放垃圾食品廣告，加拿大魁北克不允許對兒童做食品廣告，法國規定不健康的食品在做廣告的時候必須搭配健康飲食的信息等。在澳大利亞，兒童節目的廣告有相應的標準，食品行業也有一些有關兒童廣告營銷的規則，不過這些都是非強制的，對兒童廣告也缺乏日常的監測。澳大利亞的相關專家認為，控制針對孩子們的廣告營銷是應對肥胖的重要途徑，因此未來可能作為一個政策選項。

目前中國這方面還沒有特別明確的規定，除了呼吁廣告商要提高健康意識，更重要的還是要加強對孩子及其家長、老師的營養健康教育，讓他們真正理解健康膳食的含義，幫助孩子合理選擇食物。