基于有機生態酒店室內空間設計的“氣泡生活狀態”的探究
——以上?！皌ony”酒店為例

（南京林業大學 210037）

一、關于有機生態酒店空間設計背景

伴隨著現在人物質生活狀態的提高，人們對于有機生態健康的生活環境的要求也在不斷的增加。有機生態酒店是在有機餐廳的基礎上進行功能多樣化的一種拓展，一種集餐飲空間、休閑空間、住宿場所等為一體的室內空間，伴隨著人們對健康生活的意識思維的不斷補充和提高，促使越來越多龐大的人群對健康飲食、健康住宿訴求的越來越明確，因此有機生態酒店的設計理念主打——把最直接最裸感的有機展示給都市的快節奏的人們。

二、關于有機生態酒店空間設計的發展

有機生態酒店的空間設計是在20世紀末開始被人們認識到他的重要性，隨著科技的急速發展，隨之而來的是全球變暖的加速、氣候的惡化；至此，人類保護自然的強烈狀態也隨之爆發，致使有機生態消費的需求隨之產出；另外隨著現代人們的消費觀的轉變，相當多一部分的人更愿意來購買綠色有機生態健康食品和綠色服務。美國，意大利和德國的很多居民，他們寧可用更高的消費成本來換取優質的生態綠色的商品與服務，這也由此可見，有機綠色環保理念在未來經濟消費中將會一定程度上影響市場的供求關系，也會有更多的綠色消費者迫不及待的進行綠色有機的消費。

有機本身這個詞語就與化學生物有著密切的聯系，加上現代人們對于健康飲食，生活規律化的追求，即使是對化學生物并不是了解的人群也會追求著綠色食品。有機生態這類酒店規模也發展的越來越快——最直觀的例子就是素食餐廳的膨脹建立。

有機生態酒店的風格也越來越明顯的可以劃分為成大約兩種風格---清新自然和極簡現代，我們無法將一個有機酒店做成濃烈的異域風格的狀態，為了使得自身餐廳酒店的一體性，大多數酒店會選擇其中一種風格做到極致，極大程度上削弱了因為設計風格的不同或者文化背景的不同帶給顧客的不舒適感。

三、關于有機生態酒店空間設計的目的和意義

有機生態酒店是一個兼具餐飲、住宿、休閑娛樂為一體的綜合場所，有機生態酒店的空間設計，最快捷的方式讓城市中的人群體會到新鮮的自然。近年來伴隨著旅游業的強勁發展，怎樣做到在眾多快捷酒店，高檔酒店，昂貴酒店中凸顯而出。有機生態酒店使得資源的得到節約、環境得到相應的保護，與此同時，能源得到一定消耗率的降低。建設生態酒店不單單可以讓顧客感受到有機生態酒店所提供的舒適服務，而且還能使其感受到生態酒店內對環境保護的意識以及酒店可持續發展的經營理念，這樣不僅能增加顧客對生態酒店的信賴，而且能使企業在發展中取得標新立異的地位。

當下快節奏的生活，使得我們一方面探索健康的本質的物體的動力越來越強大，不僅僅是因為人們對健康的渴望和探索，同時也是保護地球環境的另一種方式，將農場帶入室內，將新鮮食材和零壓力的環境帶入室內也是接下來很多餐飲空間回去規劃的一個方向，所以，有機生態空間在未來長期一段時間內，是有方向和價值值得設計師去探索和追求的。

四、關于“上海TONY有機餐廳”案例探究

說到“有機”這一詞語，首先想到的可能會是一些，有機蔬菜，有機化學材料等耳熟能詳的聯想詞，提起“氣泡”這一個詞，更多的是聯想到，我們肉眼看到的球狀氣體，簡單的來看，無數個有氧球狀物體輕輕松松的漂浮的一種狀態。在闡述這個案例之前，值得注意的是“氣泡生活狀態”這一詞的理解，在化學中對此的簡單理解是有氧的氣體，圓球形小泡。放入到生活狀態來看，更多的是形容一種氣泡有氧重量較輕的狀態。將這一狀態引入到有機生態酒店的設計是對有機狀態的另一種理解，綠色不再是有機餐廳唯一的中心詞。

該項目是以“tony”命名的有機生態酒店室內空間設計，坐落在上海濱江邊，屬于繁華城市中的獨特的一道風景線?！皌ony”有機生態酒店室內空間設計的面積為三千多平米，分為兩層，酒店建筑整體的通透性可以從室外看清整個室內的氛圍狀態陳設，建筑本身在設計之初的設計理念是引入自然的生活理念。室內的大部分區域的劃分都是簡單的桌椅，白墻，完完全全呈現出一副極簡的狀態。

該方案中的優點在于設計的純粹性和簡單性，簡簡單單將健康有機的植物搬到室內餐廳中來，站在設計師的角度要從中去學習如何抓住中心的觀念，不能過分的為了追求有機而追求有機，另外一點在動機上盡量將最大的吸引顧客像留住客人這一點上靠攏。由于該方案位于較為繁華地帶的商業區，客流量也相對較多。面對這種快節奏的生活環境，人們的生活離自然也越來越遠，正因如此人們對大自然的純粹的向往愈加強烈，對健康有機生活的更是滿懷期待。該生態酒店不僅能夠開發顧客的消費潛力給公司帶來經濟效益，而且還能引導消費者主動地樹立生態健康的環保意識。

“tony”生態酒店的設計定位為“商務酒店”，設計的目的在于滿足當前快節奏生活中對健康食物和健康生活方式心態的一種追求，營造一個慢節奏，和諧氣氛的總體感受。不僅僅是經濟水平在發展，人們的文化水平也伴隨著潛在能力的存在在發展，人們對于生態健康的生活質量要求也在提高。而 “tony”在做到風格創新、材質生態環保的同時，也做到了家居陳設的人性化配置，在滿足就餐休閑的同時，還在客房的設計方面以多種風格展現，給消費群體提供更多可能的選擇。

初步定位該生態酒店定位為偏中高檔的酒店，故消費費用也相人性化的分層次，勁量滿足中高等人群的生活中釋放壓力，而這些顧客的生活節奏一般較快，所以有機生態酒店的設計定位則要求有較強的裸感自然的設計感，營造出一種透氣，零壓力的生活狀態，以提供優質的服務。

五、關于自己對有機生態酒店設計的想法

如何將自己的狀態表現在“tony”有機酒店現有的空間狀態中？如何利用空間中家具隔墻植被等對空間進行合理的劃分？如何做到在一個空間里進行合理的劃分之后有一個合理的動態流線圖等？都是在腦海中思考進行中需要解決的問題。以此，繼而抓住設計的中心理念“放松的零壓力生活氣泡狀態”，去完成整個室內設計。再者，把握關鍵如何通過空間設計去感染人們感受健康飲食的生活理念。

“室內空間分割的方式不同，可以創造出不同的室內空間功能，空間功能的不同帶來了功能的不確定性，這就 要求功能在時間上具有動態性，功能因此不再是單一的，靜態的，而是朝著多元的，動態的方向發展1”。作為一個餐飲空間，一層和二層的功能區分有明顯的差異性，作為主要就餐的一層空間，主要分為就餐區，休閑區，辦公區和備餐區間等零部小區間等。在很多空間中，將辦公區安排在整個一樓餐飲空間的最內部，一方面為了方便員工辦公的私密性，另一方面也將辦公區和顧客的用餐區之間的干擾降低到最小化；與此同時，需要考慮的是包間設計，一方面不能阻擋大廳流動的人群的行走，另一方面也需要保護選擇包廂顧客的私密性；二層空間就是一個相對封閉且私密的空間，將休息區間安排在二樓相對安靜的功能區間內，滿足需要安靜和隱私人群的休息。

空間總體流線被設置成是橫豎方向的，偶爾的斜線流線與建筑物的外墻進行相呼應，一樓的流線將會相對靈活，滿足一樓客戶行走居多的流線方式，二樓由于受空間的限制，流線為簡潔的橫豎方向。

在燈光照明方面的設計，運用燈光照明的設計展現出明暗不同區域，使整個空間更有主次感、層次感。在滿足顧客的視覺享受的同時，同時也要防止顧客的視覺疲勞，總體營造一個舒緩的餐飲空間狀態。與此同時，空間中添加的巨大的網狀氣泡隔間將會單來光感的極致冷靜。

酒店的家具主要以材質感較強的家具為主，大小高低均符合人機工程學的基本設計要求，適合人體的使用機能。很多拐彎處會采用一個小小的景觀帶或者觀景墻來緩解角落的獨立同時也為整個空間添上小小的樂趣。盡可能使得整個空間看上去通透，燈具的設計處理會采用到多面體的設計使得看上去就是化學元素的微觀形態，時而配上玻璃材質的室內落地窗，使得空間更加開闊。

臥室休息區的燈光是采用偏柔和的燈光進行照明的，純白的沙發和水晶材質的桌子，一方面表達舍內的干凈氛圍，另一方面懸掛的吊燈，配上木質的屋頂，傳達出有機木材和環保照明的理念。

有機酒店越來越發展，“雖室內空間服務對象是人但是承載室內空間的依托卻是自然，自然是‘人’與‘室內空間’的本源。2”也就是說在滿足人們對更健康更有機的生活的追求的同時，需要人與室內空間的互相廣西。而一個好的有機的氣泡狀態設計的酒店的室內的空間設計不僅人們這種對更安全向往的需要，而且追求的是內在需求的共鳴，追求的是一種氣態輕盈的生活狀態，失去重心，遠離繁華，遠離疲憊的身心，給身體來一次大掃除。也就是說，在方案設計時，并不是為了單純為了突出空間效果而去設計，而是在在設計追求一定的創新和視覺新感受的同時，也考慮思維觀念上的融合，盡量將輕盈狀態和餐飲空間進行融合。力求通過空間設計提供給人們一個健康的飲食的環境的同時，也能夠潛移默化的讓人們感受到這種健康飲食的生活理念。

注釋：

1．周玲，梁晶，張乘風．自然辯證法思想在綠色生態室內設計中的運用[J]．家具與室內裝飾，2017（04）：18-19．

2．梁晨，朱佳波，張乘風，俞志成．室內空間分割的動態設計[J]．家具與室內裝飾，2017（04）：116-117．