古法制香 香魂永駐

云香制作工藝

工具、器材：

壓條器（樁子、筒子、杠子）、籮兒（承載香條在陽光下曝曬干燥的器具）、香案（承載壓制出的柔軟香條并進行排列成形、切割、裁刀）、大香匙（穿楗的器具）、云香模（“拐子”、淺缸、分匙、小香匙）

選料：

原材料 主要包括骨料、黏結料、助燃料、香料。骨料主要是“末子”（木粉），要求沒有異味，是從楊、柳、柞、椴木之類干燥而新鮮的木材粉碎而來。細度一般在100目左右。傳統黏結料是榆皮粉（俗稱榆皮面），作用就是將骨料黏結在一起，使做出來的香條不易疏脆斷折。榆皮面主要是取貼近榆樹干的內皮磨粉，黏性強，而表面的老皮要刮掉一些棄之。含老皮少的顏色乳白（俗稱白榆粉），質量上乘；含老皮多的色暗（俗叫紅榆粉）。骨料和榆皮粉的重量比約為10：7～7.5。硝適量，作為助燃劑，防“熄火”。

香料 香料可以是多種天然香料，如柏香、檀香、沉香、人造香精等。

交城大營云香、線香使用的以柏香為主，即是從粉碎柏葉、柏枝、柏木得到的香料。這些較為大眾化的原材料在交城縣當地都有生產。特殊要求的也可以用中藥的香辛料，如八角、茴香等代替，產量不多。“楗子”是必不可少的材料。它是一種稱為“繭草”的主莖。長一米左右，細長且具韌性，趁香條未干時穿刺在香條上，使制成的圖形固定下來，起到支撐作用。

制作步驟：

將原材料包括骨料、黏結料、助燃料、香料加開水攪拌好的面團，強調軟硬適度及韌性。使用類似廚具河撈床式的工具加工，從獨孔模具的孔中擠壓出粗細均勻的香條，然后再按照所需造型或直或曲、長短加工后排列曬干，經包裝后即可出廠。具體過程如下：

1.配料：末子、榆皮面、香料（主要是柏樹枝葉粉末）、火硝、開水。

2.和面：在敞口缸甕中進行。在原料中加入約80 ℃～100 ℃的熱水，水量根據配合比例進行適量增減，軟硬適當，完全靠經驗、手感掌握。水的重量約占50%。用“拐子”反復攪拌擠軋、揉和，使面泥細密柔韌而無間隙空氣。約“醒”半小時，使其成為韌性塑性很強的面團。

3.加工：把揉好的“面團”加工為圓柱狀，然后把成形的面團放入了壓條機壓置瓷實了。

4.擠壓成條：放入擠壓機中，在液壓下壓出細面條狀的線香香條。用一種類似廚具河撈床式的特制土機械來進行。由杠桿、樁子、擠壓杵、擠壓筒和模具組成，將和好的棒形面泥放入擠壓筒內，用杠桿擠壓杵向下擠壓，受壓后的面泥由模具孔中擠出，即變成了所需的香條軟坯。一個普通大小的云香長度在8米左右。

5.擺放成型：慢慢拉起擠壓成條的線香線條，開始在寫古篆字模具的凹槽里回盤，這香條絕對不能斷，須一條線盤到底。盤完之后，取出一種交城文峪河中特有的剪草“楗子”進行穿線固定。使彎曲香條相互連接定型，以便曬干后可以保持圖形，在移動中不易折損變形。

6.翻香案：將穿插好的云香從香案上翻到“香羅”上，然后將香羅擺放在陽光下曬干。

7.晾曬：把做好的云兒香全部端放于室外，擺放整整齊齊，晾曬也非常講究，是要把云香放在陽光下曬干。