淺談小班幼兒良好進餐行為養成實踐研究

【摘 要】幼兒期是習慣養成的關鍵期，這一時期良好習慣的養成將影響著孩子今后一生的發展，進餐是幼兒一日生活中不可缺少的環節，培養幼兒良好的進餐習慣可以促進幼兒的身心健康發展。

【關鍵詞】小班；進餐行為；養成

幼兒期是孩子生長發育的關鍵期，平衡的膳食，合理的營養是保證幼兒健康成長的重要物質基礎，而良好的進餐習慣能促進幼兒身心的健康成長，從小培養幼兒良好的進餐習慣，對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。經過調查很多孩子在家養成了挑食、偏食、邊吃邊玩等不良的進餐習慣，進入幼兒園后由于生活衛生習慣、口味、環境的變化出現了許多進餐問題。

一、餐前活動的組織

1、餐前幫助幼兒調節情緒，使幼兒在愉悅的情緒下進餐。餐前避免劇烈運動，進行一些安靜活動，使幼兒較為興奮的情緒逐漸恢復到平靜，如欣賞故事《大公雞和漏嘴巴》，教育幼兒吃飯時要專心。通過一些兒歌潛移默化的告訴孩子們一些用餐時的小禮儀。在餐前讓孩子猜猜今天吃什么菜，向孩子們介紹今天要吃的食物，并且介紹這些食物的對寶寶身體的益處，幼兒帶著一個愉悅、期待的心情去用餐。

2、餐前洗手進餐前洗手是十分重要的。我們通過兒歌“小手真有用”、“小手洗一洗”讓幼兒了解小手的作用，并學習洗手的方法。根據小班孩子的特點，我們特地在墻上張貼了一組洗手步驟圖，并且在每張圖片上配上了一些簡短的字，將洗手方法分解成相互聯系的幾個步驟：卷衣袖，把手打濕，擦肥皂，搓洗手指、手心、手背，沖洗干凈，甩掉手上的水，用毛巾擦干。我們讓孩子一個動作一個動作地學，還將這些動作編成朗朗上口的兒歌，“嘩嘩流水清又清，洗洗小手講衛生，卷起袖子再洗手，手心搓一搓，手背搓一搓，兩只手兒甩一甩，小手變得白又白。”在多次的反復練習中，幼兒逐步掌握了正確的洗手的順序及方法，養成了餐前洗手的好習慣。

二、進餐過程中的組織

1、創設寬松整潔、干凈愉快的用餐氛圍。進餐時為幼兒播放輕音樂，使幼兒在優美輕松的音樂中安定、愉快的進餐。對進餐表現好的幼兒，教師用眼神投給他們贊許的目光，用親切的摸頭等形式表示贊揚，激勵幼兒積極用餐。幼兒進餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關。寬松和諧的精神環境，平等親切的師生關系，能使幼兒身心愉悅放松，有利于增進幼兒食欲。

2、糾正幼兒偏食、挑食的情況

餐前誘導法：根據小班幼兒喜模仿的特點，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們。在進餐前，教師夸張的說：“哇，今天的菜好香啊，看還有木耳炒肉片呢，多香啊！營養很豐富，肯定好吃極了”？教師熱情的語氣引發了幼兒的食欲，小朋友們也學著我的“饞”樣，動手吃起飯來。班里有的孩子不喜歡吃蔬菜，碰到吃蔬菜時，很多小朋友就皺起了眉頭，挑著揀著就是不愿意吃，我就拿了一個玩偶“小白兔”，以“小白兔”的語氣說：喲，今天吃我最喜愛的青菜呀，我要吃，我要吃。孩子們一看，小兔要來搶他們的菜吃，一下子來勁了，都低下頭吃起了青菜，吃得又快又香，效果很好。我還利用幼兒愛模仿動畫人物的特點，告訴他們哪種食物是哪個動畫人物愛吃的，從而讓幼兒也愛上吃這種食物。如吃菠菜湯時，有的小朋友不愛吃菠菜我就問“有沒有看過《大力水手》的動畫片啊？大力水手最喜歡吃的食物是什么呢？”許多小朋友馬上說是菠菜。“是啊，大力水手吃了菠菜會變的很神通，能完成很多本來做不了的事，吃了菠菜它能飛上天，還能變出宇宙飛船讓小朋友到天上游玩呢！”聽了我這些話幼兒心已有所動了，我再說菠菜湯味道鮮美、營養豐富幼兒時，幼兒已經等不及想吃了，這次的菠菜湯空前暢銷。

座位安排法：模仿是幼兒的天性。同伴的榜樣能引起幼兒注意，更能激發幼兒模仿的興趣。進餐時，老師應為幼兒樹立正面榜樣。對不挑食，一口菜一口飯，不掉飯粒，細嚼慢咽的幼兒當作典型榜樣，去教育其他幼兒，讓他們主動調整自己的不良行為。同時，還要有意識的把進餐表現好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒座位安排在一起，用身邊的榜樣影響帶動他們，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。

表揚、獎勵法：表揚對于幼兒來說是一種極大的心理認同，當幼兒的某些方面有了進步的時候，教師給 予及時的肯定與鼓勵能有效地激發幼兒積極的情感，使之已有的一些良好習慣、技能得到進一步的鞏固。在進餐的過程中，對于幼兒的好的行為，哪怕是一點點進步，教師都給予鼓勵，如小粘貼或一個微笑、擁抱等精神獎勵，都可調動幼兒的積極性，促使幼兒良好行為的鞏固。

三、餐后活動組織

引導孩子吃完后將自己餐桌上、碗里的事物殘渣清理干凈，倒在指定的地方，并把碗輕輕地放放在固定的地方，養成飯后漱口、用毛巾擦嘴的習慣，告訴幼兒餐后漱口、擦嘴不僅能使幼兒的牙齒得到保護，而且也會養成整潔、干凈的好習慣。我利用兒歌教幼兒正確漱口的方法，良好的習慣在不知不覺中養成。

由于個體差異，幼兒的進餐速度有快有慢，于是我組織先吃完飯的孩子看一會圖畫書，或者給他們講一會故事。等孩子們全部吃完后，我就帶他們做一些安靜的活動，如：散步、手指游戲等。

四、家園共育培養幼兒良好的進餐習慣

幼兒良好進餐行為的養成還需要家園的一致性才會收到預期的效果。家長的生活習慣直接影響著幼兒進餐習慣的建立，我們利用家長宣傳欄向家長介紹了孩子在園進餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對孩子帶來的嚴重后果，以引起家長的重視。并經常與個別進餐習慣不良的幼兒家長交流尋找原因取得共識，尋求解決方法。要求家長在家以身作則，謹言慎行，幫助幼兒改善不良的進餐習慣。教師及時把幼兒在園的表現及時反饋給家長，請家長也將幼兒在家情況如實轉告老師，這樣雙方配合積極施教，讓幼兒在和諧的環境中建立良好的飲食習慣。

行為習慣是可以通過教育來培養的，行為習慣的養成也是從幼兒時期抓起的。幼兒良好進餐習慣的養成不是一朝一夕之功，相信通過各方面的努力，我想我們的孩子都能養成良好的進餐習慣，擁有一個健康的體魄并茁壯成長。

作者簡介：李倩倩（1990-），女，山東省青島市人，漢，職稱：一級教師，學歷：大學專科，研究方向：學前教育。

參考文獻：

[1]《幼兒園教育指導綱要（試行）》解讀 江蘇教育出版社

[2]韓雪佳：《如何培養幼兒良好的行為習慣》

[3]馬立新：《好習慣是孩子的階梯》