常壓冷凍干燥技術在食品行業的應用

梁前

伴隨我國科學技術不斷發展，可用食品加工的技術形式隨之增加，為保障視頻質量，延長食品保質期，滿足人們食品消費需求，夯實技術基石，同時原有真空冷凍干燥技術成本高、能耗大、結構復雜、設備養護費用較高，在食品生產加工行業推廣過程中阻力重重。基于此，當今食品行業急需一種更加便捷、有效且極具推廣價值的新型干燥技術，為食品行業發展奠定基礎。

常壓冷凍干燥技術在食品行業中的應用現狀

為使常壓冷凍干燥技術在食品行業中得以有效應用，相關技術應用者應秉持自省精神，從該技術踐行實況出發，思考常壓冷凍干燥技術應用實況，以此為依據，為有效踐行該技術奠定基礎。

常壓冷凍干燥技術在食品行業應用過程中存在產品質量不穩定問題。常壓冷凍干燥技術在食品行業應用過程中，因技術踐行成效不佳，造成食品內有效成分降解、變色及組織塌陷現象屢見不鮮，這主要是源于食品在干燥后突然升溫，且溫度超過食品本身可控范疇，為此會出現產品品質不穩定現象。

常壓冷凍干燥技術在食品行業應用過程中存在產成本較高問題。當今常壓冷凍干燥技術采用機械熱泵系統用來解決裝置溫度較高問題，在降低該技術在應用過程中產生熱量同時，還使用蒸發器用以保障該技術在踐行過程中可充分降低水蒸氣分壓，這兩種設備加設成本及運維成本均相對較高，在干燥過程中需較長時間，在這過程中會產生極大能耗，同時削減設備使用壽命，影響該技術踐行成效。

常壓冷凍干燥技術在食品行業應用過程中存在除濕效果不佳問題。吸附劑是當今常壓冷凍干燥技術主要除濕方式，在該方式應用過程中，吸附劑內冰晶會因食品內水蒸氣過高出現熔化現象，一旦冰晶熔化殆盡，常壓冷凍干燥技術踐行目標將無法達成，使食品出現腐敗變質消極現象。同時，應用吸附劑進行干燥，還需解決吸附劑與食品分離、干燥界面溫控、吸附劑使用量等問題，為此當今常壓冷凍干燥技術在食品行業應用中存在除濕效果不佳問題。

常壓冷凍干燥技術在食品行業中的有效應用方略

通過對常壓冷凍干燥技術在食品行業中的應用現狀進行分析可知，該技術在使用過程中存在現實問題，影響技術應用綜合成效，基于此常壓冷凍干燥技術在食品行業中的應用，需技術人員秉持實事求是精神，從該技術應用實況出發，分析該技術有效應用方略，為提升常壓冷凍干燥技術應用成效奠定基礎。

首先，提升除濕效果有效方略。常壓冷凍干燥技術若無法有效提升除濕成效，將會使食品在加工及銷售流通過程中，出現腐敗變質等質量問題，影響食品產業良性發展。基于此，為使常壓冷凍干燥技術得以有效應用，需迎合該技術應用需求，選擇節能環保、穩定有效的除濕方略，在除濕同時，可為常壓冷干燥技術有效應用，提供穩定冷氣流場，例如食品加工生產行業可選擇渦流管，作為除濕干燥動力來源，同時可充作介質用于常壓冷凍干燥技術對流換熱體，實現冷凍目標。為使渦流管構件可有效應用在常壓冷凍干燥技術體系內，為食品行業發展夯實技術基石，研究人員J an Stawczyk等人采用對實驗對比法，將渦流管與蒸氣壓縮制冷體系分別置于常壓冷凍干燥技術內，以60min為實驗標準，以同一食品為實驗分析對象，針對二者制冷成效進行對比，除分析比對二者制冷能力外，還對其能耗情況進行分析，繼而得出渦流管更能有效提升常壓冷凍干燥技術應用綜合效率結果。

其次，提升產品品質有效方略。采用常壓冷凍干燥技術主要目的是提升食品綜合質量，使食品品質得以保障，滿足人們消費需求，達到提升產品品質目的。基于此，常壓冷凍干燥技術需在應用過程中，有穩定冷氣流場，為提升產品品質奠定基礎，同時給熱方式需科學有效，通常情況下采用輻射間歇式給熱方式、出傳導給熱方式支持該技術得以有效落實，保障待干燥食品可在均勻受熱環境中，不斷達成干燥目的。

最后，提升技術人員綜合素養。常壓冷凍干燥技術踐行主體是技術人員，為此該技術得以有效落實，技術人員需不斷提升該技術應用能力，掌握該技術踐行標準，明晰該技術應用流程，為有效落實該技術夯實人才基石。基于此，我國食品行業及相關產品質量保障單位，應依據食品制造需求，健全常壓冷凍干燥技術管理辦法，確保該技術應用更具體系化、科學化，為食品行業良性發展奠定基礎。

綜上所述，為使常壓冷凍干燥技術在食品行業得以有效應用，需技術人員秉持與時俱進精神，結合實際不斷優化該技術，不斷提升該技術除濕效果，提升產品品質，提升技術人員綜合素養，為常壓冷凍干燥技術有效落實奠定基礎，同時伴隨我國科學技術不斷發展，該技術體系將得以充實，為推動我國食品行業良性發展夯實技術基石。