食品添加劑與食品安全問題的思考

張靜

近幾年來，隨著人們生活品質的逐漸提升，人們在食品安全方面給出了嚴格的標準，但是，隨著食品安全事件的不斷出現，食品添加劑已經是當前人們最為擔心的食品安全問題因素。從實際角度來說，科學應用食品添加劑，可以保障食品安全，假設沒有放置食品添加劑，將會使得食品保存時期逐漸縮短，導致食品出現不同程度的霉變，進而造成更多不安全因素。在當前我國食品安全問題錯綜復雜的環境下，食品添加劑應用量不滿足相關標準，給食品安全埋下了隱患。因此，為了將這種現象進行規避，就要結合實際情況，完善相關的法律體系，加大管理力度，確保食品添加劑應用量合理規范，保證食品安全，給人們提供安全、健康的食物。

食品添加劑的基本概述

從當前情況我們得知，在市場中，存在的食品添加劑種類有很多中，在進行食品生產時，普遍應用的食品添加劑涉及了面粉增白劑、增味劑、防腐劑等。現階段，食品添加劑已經成為食品加工產業中不可或缺的一部分，即便在應用環節中能夠給食品加工領域的今后發展發揮著一定效果，但是自身含有一定的危險因素，給人們的人身埋下一定隱患。例如，在進行食品生產時，假設沒有做好食品添加劑用量的把控工作，食品添加劑用量比較多，將會給應用人員安全帶來危險，以此約制食品加工領域的今后發展。

食品添加劑應用存在的問題

違規食品添加劑方面。現階段，我國部分食品加工企業在應用食品添加劑時，沒有結合國家相關要求來應用，導致部分食品本身味道出現了改變，或者些具備色彩的食品添加劑，均是由工業添加劑來替代。食品添加劑和工業添加劑之間，兩者在應用之后產生的效果存在一定相似之處，但是工業添加劑在成本方面和食品添加劑進行比較，相對較少，這就使得大部分食品加工企業為了減少成本投放，在食品生產時，往往會應用工業添加劑，這不僅會給人們身體帶來一定影響，同時還會給企業整體發展帶來約制。

食品添加劑用量方面。即便大部分食品添加劑在各項指標上均已經滿足國家相關標準，但是這并非預示著不會給人們身體帶來影響。從當前實際情況來說，我國大部分食品加工企業為了保證食品的口感，常常會隨意應用添加劑。例如，為了延長食品的保存周期，會大量應用食品添加劑。這些企業因為在食品添加劑應用量上存在一定的盲目性，沒有給予人們身體安全高度重視，違背企業自身道德和使命，導致食品安全問題頻頻出現。

保證食品添加劑以及食品安全的優化建議

加強相關法律體系建設。在設定食品安全有關法律體系時，應該對食品安全標準加以確定，以此確保進入到市場中的食品質量均滿足國家相關要求，給人們提供安全、放心的食品。另外，在制定相關體系的過程中，還要對食品加工企業食品生產量以及營銷量進行確定。在這種形式下，可以對企業隨意應用食品添加劑的現象進行規范。并且，還要根據實際情況和需求，設定規范的管理體系，讓食品添加劑的加工企業和食品行業建立一定完善的監管體系，以此保證食品添加劑的安全應用。

加大監管力度。要想確保食品添加劑應用的規范性和合理性，有關工作人員在進行食品加工生產時，應該加大監管力度。首先，相關工作人員可以結合自身工作經驗和理念，提升自身專業水平和素養。對于食品添加劑有關標準和要求，加以科學掌握和了解。由于當前食品安全問題中包含了大量的安全因素，所以，管理工作人員應該給予食品安全管理充分注重。其次，監管工作人員定期學習監管知識和技能，以此在食品添加劑應用環節中落實自身監管職責，在某種程度上防止盲目應用食品添加劑現象出現，確保食品添加劑應用安全。

做好食品添加劑檢測工作。有關部門在落實食品添加劑檢測工作時，應該全面開展探究工作，嚴格處理和分析整體環節中面臨的問題，實現我國食品添加劑檢測水平的提升。此外，有關部門還要對當前我國食品添加劑應用情況以及檢測標準加以明確，從基礎上防止食品添加劑應用過程中問題出現，保證食品添加劑應用安全。

本文首先對食品添加劑的基本含義進行概述，從違規食品添加劑、食品添加劑用量兩個方面入手，對食品添加劑應用存在的問題進行解析，并以此為依據，提出保證食品添加劑以及食品安全的優化建議。總而言之，要想提升食品安全性，食品加工企業在進行食品生產時，應該做好食品添加劑用量的把控工作，結合實際情況，合理設定食品添加劑用量，并做好食品添加劑用量的監管工作，在保證食品整體安全性的基礎上，給人們提供放心、安全的食品。