我國食品質量安全現狀及全面質量管理對策

朱賢能

民以食為天，我國食品質量安全問題隨著人們生活水平的提高，逐漸成為人們關注的熱點問題。從三聚氰胺到瘦肉精，這些無不都在影響著我們的身體健康，本文旨在研究我國食品質量安全現狀以及出現的問題，探索我國食品質量安全質量管理的應對策略，為我國食品質量安全事業的發展提供借鑒也為人們大眾生活提供更高品質的生活質量。

我國食品質量安全中存在的問題

食品質量安全管理意識薄弱。

食品質量安全問題是國家大事，但是我們國家無論是政府還是公民對于食品質量管理的意識還是十分的薄弱，在食品行業的企業中，也不能引起重視，只要達到國家的最低標準要求即可，有的食品企業甚至無證經營，自己加工生產生產食品的工人也十分的不注意各自的衛生，使細菌通過手接觸。食品質量安全包括很多的方面有原料問題、飼養時的飼料問題、化學問題、添加劑的問題等都經常出現，所以食品質量安全管理意識薄弱是食品質量管理中存在的問題之一。

食品質量安全標準不完善。曾經的“三鹿奶粉”和“蘇丹紅一號”事件可謂轟動全國，食品質量的安全問題從那時起才真正的走進了人們的視野，引起了人們的重視。也就暴露了我國在食品質量安全管理上的不足。對于食品質量安全的標準不完善，導致了管理質量的下降，使得食品企業就存有了僥幸的心理，造成了危害社會的公共事件。而在西方國家，對于食品質量安全的標準是十分嚴格的，我們國家出口西方國家的食品只有達到他們國家的標準，才可以出口，可以說是對食品質量安全是嚴格的把關。但是在我們國家的食品質量安全的標準還不是和健全，需要政府制定更加嚴格的管理標準，使食品企業的生產者加大管理力度，從源頭制造端提升食品質量標準。

食品質量安全監管不到位。食品質量安全的監管不到位的問題，一直是我們國家在食品質量安全方面存在的最大的問題。政府和食品企業內部由于監管的不到位，導致了食品行業出現了普遍的質量安全的問題。在政府的工作中，作為食品監管最權威的機構，在對企業進行抽檢的過程中，很容易出現紕漏的問題，食品行業內部的監管小組也時常出現監管不到位的現象，在監管的過程中，總是容易出現草草了事的現象，也放任了食品的質量安全問題的出現。

我國食品質量安全問題存在的原因

我國食品質量安全問題存在的最內部的原因就是有害微生物所引起的食品變質，食品質量安全問題的出現很大一部分是由于事物自身出現了問題，例如金黃色葡萄球菌致病性大腸桿菌以、沙門氏菌等都是經常出現在食品中的有害微生物，他們的出現會使人體產生腹瀉，甚至食物中毒的現象。當然還有很多的外部因素，例如食品企業在生產的過程中更加注重經濟效益，而忽視了社會效益。為了節約成本，降低設備和操作方面資金的投入，衛生消毒設施不達標，導致食物受到細菌的污染，這些都是得不償失的行為。

我國食品質量安全與全面質量管理應對之策

食品質量安全管理工作要“堅持人民利益至上”。我國是社會主義國家，一切要以人為本，黨中央曾作出重要指示，強調“確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責”，“要牢固樹立以人民為中心的發展理念，堅持黨政同責、標本兼治，加強統籌協調，加快完善統一權威的監管體制和制度，落實四個最嚴的要求，切實保障人民群眾舌尖上的安全”。國家應當把食品質量安全上升到國家管理層面，各級領導干部都要做好監督食品質量安全的工作。

對于食品質量問題嚴肅處理。國家在對某網絡訂餐平臺的勒令整改、假冒知名品牌奶粉流入市場查封、對億元工業明膠大案嫌疑人逮捕，等等捍衛人民食品安全的嚴厲措施也表現出了現在國家食品質量問題的打擊力度。

加大監管力度。任何一個食品質量安全事件只要是1%的食品安全風險，落到一個消費者、一個家庭頭上，都是100%的不幸。只有政府加大監管力度，對食品行業樹立嚴格的標準要求，嚴格按照國務院印發《關于建立統一的綠色產品標準、認證、標識體系的意見》打造綠色食品、有機食品等切實防范食品安全質量問題的出現，讓人民群眾共享食品安全發展果實。

隨著人們生活水平的提高發展，食品質量安全問題也越來越重要，在分析了我國食品質量安全現狀及基礎上提出了全面質量管理對策，為保障人們以后更加高水平的生活，需要政府和企業的共同努力。