咖啡戰(zhàn)場(chǎng)的幕后玩家

張延陶

夏末初秋，清晨的城市已經(jīng)深感涼意。碳酸飲料的旺季也隨之結(jié)束，手握咖啡的人卻不在少數(shù)。這不僅是季節(jié)更迭帶來(lái)的景象，更是飲品行業(yè)格局變化的縮影。

在這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)地中，可口可樂(lè)與雀巢是絕對(duì)的“幕后玩家”。而中國(guó)市場(chǎng)或許將成為最終的角斗場(chǎng)。

可口可樂(lè)作為全球飲料行業(yè)、尤其是碳酸飲料的絕對(duì)龍頭，在去年改弦更張更換CEO并且裁員1200人時(shí)曾明確表示：“把節(jié)省下來(lái)的開(kāi)支用來(lái)投資非碳酸飲料的品類。”

根據(jù)海外數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)碳酸飲料銷量連續(xù)11年下跌；中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)“年輕化、健康化、顏值化”等潮流品類和產(chǎn)品的需求增加，我國(guó)碳酸飲料產(chǎn)量在2014年達(dá)到1810.66萬(wàn)噸的巔峰后，已經(jīng)是連續(xù)三年負(fù)增長(zhǎng)，2017年產(chǎn)量跌至1744.41萬(wàn)噸。從各品種占飲料總產(chǎn)量的比重來(lái)看，2017年碳酸飲料占比9.66%，已經(jīng)跌破10%。

顯然，可口可樂(lè)的日子越來(lái)越不好過(guò)。據(jù)可口可樂(lè)2017年財(cái)報(bào)顯示，2017全年凈收入354.1億美元，同比下跌15%；毛利潤(rùn)221.54億美元，同比下跌13%；營(yíng)業(yè)利潤(rùn)75.01億美元，同比下跌13%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為12.48億美元，同比下滑幅度高達(dá)81%。

“碳酸焦慮”正在困擾著可口可樂(lè)；而另一方面，咖啡的前景與“錢”景正在被深掘。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的咖啡消費(fèi)正在以每年15%的速度增長(zhǎng)，一線城市甚至能達(dá)到30%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全球的個(gè)位數(shù)增數(shù)。

8月31日，全世界最大的飲料公司可口可樂(lè)宣布達(dá)成收購(gòu)全球第三大咖啡連鎖品牌咖世家有限公司（以下簡(jiǎn)稱Costa）的最終協(xié)議，此次收購(gòu)股價(jià)為39 億英鎊（約合51億美元）。可口可樂(lè)將獲得Costa的所有已發(fā)行和流通的股票以及截至目前所有運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)，預(yù)計(jì)整個(gè)交易將在2019上半年完成。

而在早前幾天的8月28日，全球食品巨頭雀巢宣布以71.5億美元完成對(duì)星巴克部分產(chǎn)品營(yíng)銷權(quán)收購(gòu)。

這也就意味著，在咖啡連鎖業(yè)務(wù)層面，可口可樂(lè)將直接對(duì)壘星巴克。目前，Costa在海外布局了超過(guò)1400家咖啡店，其中包括在中國(guó)布局的459家咖啡店。按照該公司先前的計(jì)劃，中國(guó)咖啡店的數(shù)量將在2022年達(dá)到1200家。

一旦可口可樂(lè)入局，在碳酸焦慮的困擾下，Costa一向“慵懶”的發(fā)展進(jìn)程很有可能將迎來(lái)提速。

可口可樂(lè)對(duì)于收購(gòu)后的前景非常看好：“與其說(shuō)Costa是一個(gè)‘品牌，其實(shí)它更是一個(gè)‘平臺(tái)。Costa是一個(gè)集咖啡供應(yīng)鏈、烘焙場(chǎng)所、零售業(yè)務(wù)和自動(dòng)售貨機(jī)系統(tǒng)于一身。

在資本蜂擁的中國(guó)咖啡市場(chǎng)，令星巴克頭疼的對(duì)手已經(jīng)不再只是瑞幸咖啡，得到可口可樂(lè)鼎力相助的Costa將成為重被激活的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。無(wú)疑，中國(guó)將成為咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)。