五香冬瓜加工方法
2018-06-20 08:00:26百科
農家之友 2018年6期
將冬瓜洗凈，破半去瓤，切成條。第一次腌制100公斤瓜條用鹽3公斤，每天翻動一次，3天后濾去鹽液，再用鹽3公斤，翻動兩次，用洗凈的重石頭壓兩天。然后，將腌好的瓜條放入有白糖、五香粉的甜面醬中，攪拌均勻，每天翻動一次，7天即成。
（百科）
將冬瓜洗凈，破半去瓤，切成條。第一次腌制100公斤瓜條用鹽3公斤，每天翻動一次，3天后濾去鹽液，再用鹽3公斤，翻動兩次，用洗凈的重石頭壓兩天。然后，將腌好的瓜條放入有白糖、五香粉的甜面醬中，攪拌均勻，每天翻動一次，7天即成。
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