四川涼山會理煙區生態條件及煙葉質量評價

楊波 葉茂 韓偉 孫敬權 沈嘉 劉挺 龍崗 陳樹鴻 屈靖雄 孫學永

摘要?[目的]分析四川涼山會理產區生態條件和煙葉質量，為優質煙葉生產提供參考。[方法]通過對四川涼山會理產區氣候因素、土壤養分、煙葉外觀質量、感官質量和化學成分的綜合評價，指導煙葉生產。[結果]會理煙區氣溫適宜，日照充足，但煙葉生長后期多持續性降雨;植煙土壤有機質含量豐富，速效磷和速效鉀含量偏低;會理煙葉的成熟度、葉片結構、油分、色度等各項指標符合標準規定，煙葉外觀質量總體較好;煙葉香型為較典型的清香型，香氣質較好，香氣量較充足，煙氣濃度及勁頭中等，雜氣小，余味干凈舒適;煙葉糖含量與糖堿比偏高，煙堿含量、鉀離子含量、氯離子含量偏低，鉀氯比較適宜。在生產上應注意控制氮肥，增施磷肥與鉀肥，同時協調煙株生長與降水量、氣溫的匹配，并且改良烘烤工藝，使煙葉化學成分趨于協調。[結論]研究可為會理產區煙葉生產和質量提升提供相應參考依據。

關鍵詞?會理煙區;氣候因子;土壤因子;煙葉質量

中圖分類號?S572文獻標識碼?A文章編號?0517-6611（2018）35-0035-04

會理縣位于我國西南橫斷山脈東北部，青藏高原東南邊緣，地處四川涼山州最南端。會理縣全年氣候溫和，獨有的生態條件和充足的光熱資源使其成為山地清甜香優質煙葉栽培的最適宜區域。盡管品種和栽培技術對煙葉品質的形成具有重要作用，但生態條件是煙葉品質特色和風格特征形成的決定因素[1-3]。研究表明，生態條件是煙葉品質特征和風格特色形成的基礎條件[4-8]。目前，已有很多科研工作者分析了不同地區煙葉質量與生態條件的相互關系[3，9-11]。筆者對會理煙區生態條件及煙葉質量特點進行了研究，旨在為優質煙葉的生產和質量提升提供參考依據。

1?材料與方法

1.1?數據采集與樣品采集

1.1.1?氣候數據采集。2015—2017年涼山會理煙區4—9月份氣溫、降雨量、日照時數資料由會理氣象局提供。

1.1.2土樣采集。2017年在會理煙區根據土壤類型采集土樣，會理煙區土壤類型分為水稻土、沖積土、紫色土和紅壤土。土樣經過風干、磨細、過篩、混勻，裝瓶后備測。

1.1.3?煙樣采集。2015—2017年，每年選取會理煙區關河煙點云煙87品種一套，太平煙點紅大品種一套。每套樣品均包括 B2F、C3F 及 X2F共3個等級。

1.2?測定方法

1.2.1?土樣測定。具體測定方法參照文獻[12]。

1.2.2?煙樣測定。煙葉外觀質量指標包括顏色、成熟度、結構、身份、油分和色度，由安徽中煙煙葉分級高級技師按10分制進行打分。感官質量指標包括風格特征和品質特征，風格特征包括香型、香韻、香氣狀態、濃度和勁頭;品質特征包括香氣特征、煙氣特征和口感特征，由安徽中煙感官評吸委員會進行評吸打分。化學成分測定指標包括煙堿、總糖、還原糖、總氯、總鉀、總氮，并計算糖堿比及鉀氯比。外觀評價、感官評價和化學指標測定參照安徽中煙《煙葉原料質量風格特色評價方法》執行。

2?結果與分析

2.1?涼山會理煙區氣候條件分析

會理煙區2015—2017年，每年4—9月均溫、降雨量和日照時數等氣候條件的統計情況見表1。從表1可以看出，會理煙區2015—2017年大田生育期內有效積溫122.87～141.40 ℃，降雨量989.90～

1 373.40 mm，日照總時數1 036.50～1 180.40 h。整個生育期內氣候溫和，光熱資源富集，有利于生產優質煙葉。但在旺長期和采烤前期的6—8月，常出現持續時間較長的降雨和低溫，會對煙葉生產產生一定的不利影響。

2.2?涼山會理煙區氣土壤條件分析

會理煙區植煙土壤養分含量見表2。從表2可以看出，會理土壤類型較豐富，有水稻土、沖積土、紫色土以及紅壤土。會理煙區內土壤呈微酸性，pH較適宜。會理部分土壤存在一定程度的酸化現象，需要進一步對酸性土壤進行改良。會理有機質含量處于較豐富的水平，在施肥時一方面要控制有機肥的施用，另一方面應保證施用充分腐熟后的優質有機肥，并適當控制氮肥用量。會理土壤堿解氮含量絕大部分處于中等偏低的水平，有利于煙葉生產過程中對氮供應的調節。會理大部分土壤速效磷處于中等偏下水平，應適當增施磷肥。會理土壤速效鉀處于中等-缺乏水平，應該注意適當增施鉀肥。

2.3?涼山會理煙區煙葉質量狀況分析

2.3.1?煙葉外觀質量。

從表3可以看出，會理煙葉2個品種顏色均以金黃為主，成熟度好;組織結構尚疏松-疏松;身份中等至稍厚;油分多-有，葉面有韌性和彈性;色澤有飽和度，光澤鮮亮。紅大品種的外觀質量要優于云煙87品種，主要體現在組織結構、油分和色度上。整體純度好，部分葉片受氣候影響，身份偏薄，油分略顯不足。

2.3.2?煙葉感觀質量比較。

2.3.2.1?風格特征。

從表4可以看出，會理煙區煙葉是典型的清香型煙葉;香韻以清甜香和干草香為主，輔以青香和木香香韻，少數中上部煙葉稍帶焦甜香和焦香;香氣狀態飄逸;上部葉煙氣濃度和勁頭中等至稍大，中部葉煙氣濃度和勁頭中等，下部葉煙氣濃度和勁頭稍弱。

2.3.2.2?品質特征。

從表5可以看出，會理煙區煙葉香氣質中等，香氣量中等，較透發;煙氣較細膩柔和圓潤;刺激性稍有，干燥感弱，余味尚舒適。

2.3.3?煙葉化學成分。

從表6可以看出，會理煙區煙葉煙堿含量常年偏低，總糖和還原糖含量較高，總氯、總鉀含量偏低，糖堿比較高，鉀氯比較適宜。

3?結論與討論

會理煙區是優質的山地清甜香煙葉核心產區，氣候溫和，光熱資源富集。2015—2017年會理煙區煙葉生育期內溫度、降雨量以及日照時數較穩定，但煙葉生長后期常出現連陰雨天氣、低溫寡照，容易造成煙葉不能正常落黃，成熟度不足。因此，在煙葉生產過程中，需要調整煙葉生產的時間與空間布局，協調煙株生長與降水量、氣溫的匹配。

會理煙區有機質含量處于較豐富的水平，土壤堿解氮含量絕大部分處于中等偏低的水平，土壤速效磷處于中等偏下水平，速效鉀處于中等至缺乏水平，在施肥時一方面要控制有機肥的施用，另一方面應保證施用充分腐熟后的優質有機肥，并適當控制氮肥用量，同時適當增施磷肥與鉀肥。

會理煙區煙葉外觀顏色以金黃為主，成熟度好;組織結構尚疏松-疏松;身份中等至稍厚;油分多-有，葉面有韌性和彈性;色澤有飽和度，光澤鮮亮。部分葉片受后期降雨影響，身份偏薄，油分略顯不足。感官以清甜香和干草香為主，輔以青香、木香、焦甜香和焦香香韻;香氣狀態飄逸;香氣質中等，香氣量中等，較透發;煙氣較細膩柔和圓潤;刺激性稍有，干燥感弱，余味尚舒適。化學指標上以糖高堿低、鉀低氯低為主，究其原因，一是會理產區晝夜溫差大，干物質積累豐富;二是土壤中鉀離子含量偏低;三是后期雨水過多，肥料容易流失。在生產技術改進上，需要控氮穩磷提鉀，精準施肥，同時改良烘烤工藝，這樣不僅可以使化學成分趨于協調，同時可以降低后期雨水過多對煙葉的不利影響。

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