大學生群體中限制飲食行為對個體體重及心情的影響

金洋

【摘 要】對于大學生群體而言，隨著年齡的增長和社會地位的逐漸轉換，越來越多的個體開始對自己的體型加以重視，控制體重便成為很多人的首要目標。但我們在眾多的控制體重的行為之中經常會看到節食這一方式，受到一些傳統文化思想的限制，限制飲食仍是很多人首選的控制體重方式。本篇論文著重于研究討論大學生群體中限制飲食行為對個體體重及焦慮的影響，目的在于給予大學生群體一個對于限制飲食這一行為更具參考性的建議。

【關鍵詞】節食；體重；飲食心理學；動機；飲食障礙

民以食為天，飲食在我們日常生活中的重要地位毋庸贅言，本編論文著重于研究討論大學生群體中限制飲食行為對個體體重及焦慮的影響，目的在于給予大學生群體一個對于限制飲食這一行為更具參考性的建議。

一、飲食心理學的基礎概念和大學生群體對體型的追求間的影響

饑餓作為判定個體是否需要進食的信號之一，或許飲食生理學基礎成為了判斷一個人應不應該吃東西的重要標準，但我們反觀自身，是否在我們已經吃飽了的情況下就不會再去吃東西了呢？答案必然是否定的，例如，你的舍友在你已經吃完午飯的情況下邀請你在高檔酒店進餐，你是否會直接拒絕他？由此可見，心理因素作為影響進食的重要一環。大學生群體中，對體型的追求不無道理，處于荷爾蒙分泌旺盛的階段，良好地體型對異性的吸引和自信的塑造都是十分有力的。那么這就促成了一部分人會通過一些手段來達到這個目的，“節制飲食”便是其中之一。

在節制飲食這一方法下，通過達到目的，大學生群體會反復對自己灌輸諸如“吃了就會長胖”等思想，從而達到這個目的，長期是自己的思想處于被壓抑狀態，促使焦慮情況的加重。而這影響的“焦慮”正是本篇論文所側重分析的調節變量中心情的重要指標。

二、限制性與不限制性飲食對的概念以及這兩者對體重的影響

在這里不得不提到一個實驗：根據96名女大學生的飲食和節食方面的自我評估報告，他們被分成限制性飲食者42名和不限制飲食者54名。到達測試現場后，一半被要求做一個一兩分鐘的即興演講，演講任務引起了他們的高度緊張，產生了焦慮。而另一半要求觸摸紡織品以感覺，緊張度較低。而他們分別被安排吃一種較好吃的餅干和一種難吃的餅干。觀察這兩者的進食數量發現，對于限制飲食者而言，雖然焦慮在一定程度上限制了他們的饑餓感，但同時焦慮也使他們吃更多的兩種餅干，甚至于出現消除飲食限制的情況。相較而言，焦慮較小的那組的限制飲食者會吃的相對少一些。

從這個實驗中我們不難發現，限制飲食作為個體控制變量，其進行受不到強制的限制的話是十分容易產生限制解除的情況的，從而導致體重上升。我們發現，只有在焦慮的心情影響到限制飲食者的心理健康時，他們才會吃得更多，只威脅到身體健康時不會導致過度飲食。

三、限制飲食實驗：焦慮狀態下體重升降與限制飲食行為的關聯變化

在這里，我設計了一個跟蹤實施調查的實驗，實驗對象為包括我自己在內4名法語系男生在進行節制飲食行為的一個月期間心情記錄及體重變化。心情作為調節變量，在節食和體重之間產生著重要的影響關系，同時我們也要意識到節制飲食同時也是存在者輕重的把握。那么我的實驗設計有以下特點：分為ABCD四個組別，A成為嚴格執行節制飲食（過午不食），長期處于中度焦慮；B限制飲食較輕，長期處于中度焦慮；C不限制飲食，處于輕度焦慮；D嚴格限制飲食，處于心情狀態較好。這四個的變量一方面在于心情，另一方面在于執行計劃的嚴格程度。每一次體重測試間隔5天，持續30天時間共8次。

同時，我們對心情中焦慮這個變量進行量化，分為：非常焦慮、焦慮、有些焦慮、不焦慮這四個評級，而評價參考體系來源于焦慮自評量表SAS。接下來展示四組體重變化。

自這四組數據中我們可以看到，首先，每一個組別的個體都存在著體重上升的情況。從A嚴格限制且長期焦慮的狀態下，其體重成正增長狀態，變量為0.1kg，上升數量較不明顯；對于B而言，非嚴格限制但處于長期焦慮狀態下，其體重呈現正增長狀態，變量為0.5kg，上升數量較明顯；對于C而言，不限制飲食且處于輕度焦慮，其體重呈現正增長狀態，變量為0.4kg；而對于D而言其體重是唯一一組處于降低狀態的，變量為-0.1kg。

那么從數據分析中，單就體重最終差值來看，限制飲食的A、B、C三組都出現了體重上升的結果，只有D這組未進行限制飲食的的個體出現了體重減輕。但從調節變量的“焦慮”這一因素來看，隨著焦慮程度的加深，在節食行為下體重的增長與焦慮的程度呈現近乎一樣的增長趨勢，這是一個十分有趣的現象。

四、結語

經過上文中的實驗結果的推論，我們似乎得到了“節制飲食反而會促使體重增加”的這一結論，這與我們平時所設想的有著極大的差異，但我們需要正視這一問題背后的原因：心理因素的影響。心情作為調節變量，通過焦慮這一形式表現出來，影響著節制飲食這個行為對體重的增減，而這也促使了我們對這三者行為的調控提出許多建議：

1.節制飲食這一行為在生理學上是對身體對養分獲取的抑制，是不符合身體正常運作規律的；

2.若節制飲食是在盲目追求理想型的體型的情況下，不但是抑制自己對進食的動機，更是會導致焦慮的產生；

3.焦慮的產生反作用于節制飲食會達到促使體重增加，其方式包括階段性的打破節制飲食規律、新陳代謝紊亂等情況；

4.對于大學身個體而言，處于焦慮和低營養獲取這雙重壓迫下的成長必然是會增加生活壓力和負擔的，是一種不可取的行為；

5.若進行節制飲食的行為，請將節制飲食作為一項輕松的活動而不是任務去做，減少“體型追求”對心理的壓抑更容易達到減輕體重的目的。

以上建議基本涵蓋了對這三者的指導性方針，具體實施計劃因人而異。