紅油椿山區(qū)坡地溫室栽培的幾項重要技術

尹慶珍，谷成銅，張立永，谷明月

（1.河北省農(nóng)林科學院經(jīng)濟作物研究所，河北 石家莊 050051；2.石家莊市鹿泉區(qū)谷家香椿專業(yè)合作社，河北 石家莊 050200；3.河北化工醫(yī)藥職業(yè)技術學院，河北 石家莊 050026）

紅油椿是河北省太行山區(qū)谷家峪村的傳統(tǒng)優(yōu)良樹種，栽培歷史悠久，嫩芽為香椿中的極品。受當?shù)鬲毺貐^(qū)位、地形地貌、小氣候的影響，紅油椿春季發(fā)芽早、上市早、價格高，椿芽風味獨特，色澤鮮艷，香味郁濃，脆嫩無筋，備受消費者青睞，在京石市場負有盛名，市場前景看好；但由于傳統(tǒng)的露地種植方式存在收益小、供應期短、不能周年生產(chǎn)等問題，很難滿足人們生活水平提高后對香椿的旺盛需求。

近幾年，紅油椿作為一種太行山區(qū)特有的綠化兼經(jīng)濟樹種，在退耕還林、恢復生態(tài)過程中被鹿泉區(qū)大規(guī)模種植，既綠化了荒山，又發(fā)展了當?shù)氐慕?jīng)濟。如今，香椿生產(chǎn)在鹿泉已初具規(guī)模，現(xiàn)有種植面積666 hm2左右，其產(chǎn)品暢銷河北省內(nèi)各地。鹿泉區(qū)谷家香椿專業(yè)合作社的露地矮化香椿、設施香椿種植面積不斷擴大，已成為谷家峪村的主導產(chǎn)業(yè)，2017年“谷家香椿”獲得國家地理標志保護，成為鹿泉區(qū)的一個特色產(chǎn)品，形成了鮮香椿、速凍香椿、脫水香椿等系列產(chǎn)品。當?shù)赝ㄟ^探索溫室栽培技術，延長了鮮香椿的采摘期和貨架期，提高了種植香椿的經(jīng)濟效益，增加了農(nóng)民收入，極大滿足了廣大消費者的需求。

在探索紅油椿設施栽培過程中，采用了起苗、假植休眠、移栽溫室、溫濕光氣管理、采摘、恢復培養(yǎng)的方法，使溫室香椿達到矮化、密植、高產(chǎn)的目標。紅油椿溫室栽培技術還緊跟市場需求，以溫室矮化密植栽培為切入點，努力增加香椿產(chǎn)量、延長供應期、提高附加值。紅油椿溫室栽培技術的示范推廣對實現(xiàn)增產(chǎn)增收、錯季銷售、周年供應及香椿產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展具有重大意義。

1 太行山區(qū)坡地日光溫室的建造

根據(jù)太行山區(qū)的氣候、地貌特征，探索出適宜太行山生態(tài)區(qū)特點的坡地節(jié)能日光溫室。為了充分利用土地，溫室均依鹿泉區(qū)谷家峪村坡地地勢建造，選擇土層深厚、保水保肥、肥沃疏松、后依土堰的地塊，無下挖，共建造6棟跨度各異、朝向不同的溫室（見表1）。

1號溫室寬10 m、脊高4.5 m（見圖1），鋼架由DN25（內(nèi)徑25 mm，俗稱1寸管）鍍鋅鋼管、12 mm鍍鋅鋼筋+15 mm（4分管）鍍鋅鋼管焊接而成，間距為1 m，中間6排15 mm鍍鋅鋼管連接，后坡由水泥立柱（120 mm×60 mm）支撐，墻體（10 m×4.3 m×1 m）為加氣塊砌墻，覆蓋用棉被2.25 kg/m2，采用5軸卷簾機揭蓋薄膜，覆膜采用EVA膜。經(jīng)過觀察，冬季室內(nèi)極端低溫為6 ℃，不太適合溫室香椿的生產(chǎn)。

表1 太行山區(qū)6種不同結構溫室冬季保溫效果

2～6號溫室（見圖2，3，4）寬7 m、脊高3.5 m，鋼架由20 mm（6分管）鍍鋅鋼管、12 mm鍍鋅鋼筋+15 mm鍍鋅鋼管焊接而成，間距為1 m，中間5排15 mm鍍鋅鋼管連接，后坡由水泥立柱（120 mm×60 mm）支撐，墻體（7 m×3.3 m×1 m）為加氣塊砌墻，保溫材料用草簾（1.5 m×10 m×0.07 m），覆膜采用EVA膜。冬季溫室內(nèi)極端低溫均為9 ℃，較適合香椿越冬生產(chǎn)。

2 起苗與假植休眠

2.1 起苗

紅油椿標準苗木規(guī)格為0.6～1.0 m高，莖基部粗1 cm以上，根系完整發(fā)達，有較粗的主側根，植株粗壯、木質化好，組織充實，頂芽飽滿，無病蟲害。在初霜到來之前，即10月下旬左右，將香椿苗帶葉從育苗畦起出，起苗時挖大坑、輕抖土，減少傷根，側根最少保留30 cm，以增加其成活率。

圖1 1號溫室

圖2 2，3號溫室

圖3 1，2，3號溫室俯視

圖4 5，6號溫室

2.2 假植休眠

紅油椿苗木按高矮分級，排在溫室北面或背陰潮濕的溝內(nèi)假植。假植溝東西走向，寬1 m、深0.5 m，長度因苗子數(shù)量而定。將香椿苗頭朝東斜擺在溝內(nèi)，邊擺苗邊埋土，并澆透水；如遇寒流天氣，要用玉米秸或草苫遮蓋。一般經(jīng)過10 ℃以下的自然低溫15～20 d，葉片全部脫落，基本完成休眠，隨即可高密度植入溫室。

3 整地做畦

溫室內(nèi)每667 m2施農(nóng)家肥2 000 kg、三元復合肥（17-17-17，下同）50 kg，地塊平整后按南北向做畦，畦寬1.0～1.5 m，畦埂高20 cm、埂寬30 cm。

4 移栽溫室

苗木溫室栽植時間為11月中下旬，溫室香椿主要是依靠群體密植而求得產(chǎn)量，溫室栽植時，1年生苗種植密度為150～200株/m2，2年生苗為100～150株/m2。方法是在溫室內(nèi)按南北向挖成30～50 cm寬、20 cm深的溝，將苗木呈70°～80°角、按南矮北高的順序密植于畦內(nèi)，1株挨1株，密排坑內(nèi)，邊排苗，邊埋土20 cm厚，以防苗木倒伏。每畦撒施尿素2.5 kg，踏實后澆1次透水，待水氣散盡，再覆土15～20 cm，埋至根部上方5～10 cm處，再澆1次水。行株距（22～24）cm×（4～5）cm，每667 m2栽培苗木6萬～8萬株；或除保留采收通道外，行株距（14～13）cm×（3～4）cm，每667 m2栽培13萬～14萬株。栽后覆膜保溫，初期打開風口排濕，每天溫度升至15 ℃時，通風2 h。

5 管理措施及采收

5.1 溫度

香椿對氣候條件有較大的適應性，芽苞一般8～10 ℃開始萌動，10～12 ℃時伸展，氣溫穩(wěn)定在14 ℃以上時，抽薹長葉。根據(jù)香椿春節(jié)上市的時間要求，強化室內(nèi)溫度管理。溫室內(nèi)白天氣溫保持在15～22 ℃，夜間保持在10 ℃左右，經(jīng)過40～50 d，頂芽便可萌動；此時白天保持溫度在20～25 ℃，夜間保持在10 ℃以上，約15 d后香椿開始發(fā)芽，當香椿發(fā)芽后白天溫度要維持在20 ℃以上。

5.2 濕度

室內(nèi)濕度可通過澆水、放風等措施來控制。假植后澆透水，以后根據(jù)情況7～10 d澆1次水，保持土壤濕潤。澆水過大容易漚根，干旱又使發(fā)芽緩慢，且嫩芽易老化，室內(nèi)相對濕度保持在70%～85%為宜。

5.3 光照

香椿生長期間溫室內(nèi)光照度以2萬～3萬lx為好。為使香椿色澤紅潤、品質優(yōu)良，要注意調(diào)節(jié)光照強度，9：00揭簾，16：00蓋簾，中午光照太強時，間隔揭簾（見圖5）；有霧汽凝結時及時打去膜上水滴，增強光照。香椿對光照要求并不嚴格，如果室外氣溫較低，室內(nèi)溫度不足，白天可以不揭草苫，以保證室內(nèi)較高溫度，促進香椿芽的生長。

5.4 水肥管理

香椿是喜肥作物，假植期間香椿要適當追肥，扣棚后結合第1次澆水，每667 m2追施尿素15 kg、磷酸二銨35 kg和硫酸鉀35 kg，以后每茬嫩芽采收前2～3 d要葉片噴施0.3%尿素和磷酸二氫鉀（見圖6），一般10 d左右澆1次水。

5.5 采收

頂芽萌動后10 d左右就能采收到15～20 cm長的香椿芽（見圖7，8），經(jīng)過25～30 d即可采收第2茬。采收前1 d，若光照充足，可覆蓋保溫被遮陰軟化嫩芽。香椿采后枝頭上的傷口怕曬，所以椿芽宜在早上日出前采摘，以免受中午陽光照射而受傷。頂芽采收時用手齊葉柄基部連同綠葉輕輕摘下，不要用手指掰嫩芽，以防操作時損傷樹體，破壞芽的再生能力。第1次采芽時，可將全樹頂芽一次摘掉，留下側芽；第2次采芽時，采摘側芽的頂梢，保留2～3葉，同時保留1/4的枝條不采，作為輔養(yǎng)。冬季溫室中可采芽3茬，日光溫室667 m2產(chǎn)量為1 500～2 000 kg，市場售價一般在60～80元/kg，每667 m2溫室可收入5萬～6萬元，效益較為可觀。采下的椿芽切忌堆放過夜，以防發(fā)熱變質。

圖5 溫室溫度過高時遮蓋草簾

圖6 噴霧、噴葉面肥增加溫室濕度

圖7 溫室香椿達到采收標準

圖8 2年生香椿樹溫室生長情況

香椿芽的采摘時間以日出前為宜，可保持椿芽鮮嫩、光澤明亮。單芽穗質量與采摘早晚有關，谷家峪溫室香椿芽采取分級收購方式，最優(yōu)級為200穗/kg，二級為240穗/kg，三級為280穗/kg。

6 恢復培養(yǎng)

采芽后，應根據(jù)土壤肥力情況及時澆水，每667 m2追施尿素10 kg、硫酸鉀20 kg，以補充樹體所需營養(yǎng)。溫室內(nèi)要保持較好的溫度和濕度，并適當通風。

翌年谷雨前后，樹體營養(yǎng)消耗殆盡，采摘結束后應逐漸除去薄膜、加強通風、降低溫度，使衰弱的苗木慢慢適應外界氣候。留10 cm平茬，2～3年生苗木留15～25 cm平茬，萌蘗以后只留1個旺枝。每667 m2按15 000～20 000株移栽于露地，栽后立即澆水，以后不旱不澆水，使苗木處于“蹲苗”狀態(tài)。6月下旬進行摘心，為冬季重新移栽溫室、培育壯苗打好基礎。