虔誠的吃貨最后都成了大廚

林以晝文

來自美國洛杉磯圣費爾南多谷的13歲少年弗林·麥加利不是個簡單人物,短短數月,“烹飪天才”“人氣大廚”等響亮的榮譽紛至沓來,一個廚藝界的全民少年偶像就此誕生。美國NBC國家廣播公司和《紐約客》等各類媒體紛紛對他進行了專題報道,不少家長在得知麥加利的事跡后甚至也打算讓自己的孩子去學習廚藝。

弗林·麥加利

在烹飪這件事上，麥加利的超高天賦令人不容置疑。他11歲開始學習做菜，短短兩年時間便抵達了無數人辛苦一輩子都到不了的境界。在前不久的好萊塢“普拉亞”餐廳里，人們就見識了麥加利的厲害，他為100位特別預約的顧客烹制了只限量供應一晚的美食。當晚的晚宴一共有八道菜，而且包括頗為復雜的韭蔥茴香燜鱒魚等，讓人在品嘗美味的同時，也不禁詫異于這名少年精湛的廚藝。

作為一名早熟的廚師，麥加利在廚房嫻熟且充滿自信的動作讓所有人感到震驚，連美食家及食客都對他印象深刻，“他是個藝術家，對調料的用量以及烹飪過程的掌控也非常精準。”

如此高的人氣使麥加利不斷收到邀約，在結束這場晚宴后，他又收到比弗利山莊“B1erBeisl餐廳”的邀請，用十二道菜招待40個人。當然，要品嘗到麥加利的美食，代價也不低，每人收費160美元，和一般的自助餐相比，這絕對是貴族消費了。

當然，麥加利絕對不只是四處打游擊戰，除了經常去一流餐館擔任特聘廚師外，他還有著專屬自己的店。每個月他都會選一天將自己的家變成一家名為“尤瑞卡”的餐館，專門為慕名而來的顧客解饞。作為有個性的廚師，他信奉的是不走尋常路，菜單上只展示18道菜，鱒魚燉韭菜、茴香焦糖杏仁……其他的菜一律有權拒絕。每個月到了這天，麥加利的媽媽則變身餐廳經理，負責協調服務人員，同時還是洗碗工——盡管她不熱愛，但為了麥加利的愛好，她倒也樂在其中。

一般來說，靠譜的家長都能培養出靠譜的小孩，但靠譜的小孩背后不一定站著靠譜的父母。麥加利能夠走上名廚之路，他媽媽在其中起到了不可或缺的作用——這位媽媽不喜歡做飯，即便偶爾為之也讓麥加利難以下咽。久而久之，麥加利媽媽就沒有了做菜的積極性，也使得麥加利的整個童年時代都充斥著一股肯德基和麥當勞的氣味。直到有一天，他實在閑著無聊，自己走進廚房嘗試著做了一頓飯，沒想到，第一次做的飯竟然味道還不錯，這讓麥加利勁頭十足，從此一發不可收。樂得自在的媽媽趕緊為他買了不少烹飪書，同時為他下載了一些網絡上的食譜。

麥加利拿到廚具的那一刻，宛如初戀般激動不已，“我只是感覺愛上了它”。于是麥加利將自己的臥室改造成了一間功能齊全的廚房，里面廚具應有盡有，鍋碗瓢盆，還有專業的不銹鋼工作臺。

有夢想的人都有自己的信仰，麥加利心中的“圣地”是位于芝加哥、被媒體評為“美國最好餐館”的艾琳娜餐廳。2013年暑假，麥加利打算前往那里跟隨美國家喻戶曉的大廚格蘭特·阿卡茲實習，他也希望日后自己能夠在這家米其林三星餐廳擔任大廚。當然，阿卡茲大廚對麥加利也給予了超高評價：“他是個天才，對烹飪具有超出一般的熱情。”

不過熱情本身很廉價，人人身上都有，卻沒幾個人從吃貨華麗地轉身成廚師，畢竟只有附著在行動上面，熱情才能變成通往成功的催化劑。比起那些愛吃卻只能等別人做了再去吃的大人們，很顯然，13歲的麥加利更懂得這個道理。