國際頂級酒店管理學院盤點

高陽

中國巨大的消費者基數，構成了巨大的消費能力，也必將成就巨大的商機。按照人均（城市人口）擁有酒店客房數計算，如果達到美國今天的程度，中國大型的酒店集團應該在上萬家門店的規模。美國的這個進程大概花了60年，歐洲花了40年，中國估計會在30年左右，減去我們已經用掉的10年，也就是未來的20年，中國酒店集團的集中度應該到達一個新高點。中國巨大的酒店業市場，也推動了很多學生進修酒店管理專業，瑞士與澳洲作為旅游業發達國家，在酒店管理方面有自己獨有的特色。

瑞士篇

瑞士酒店管理教育特色

瑞士是酒店管理教育的發源地，而且經濟發達、政治穩定、環境優美，同時是申根國家，學生在瑞士學習期間，前往其他25個申根國旅游不需要再另外辦理簽證，是留學瑞士一個非常好的福利。值得一提的是，瑞士的酒店管理院校，宿舍大多由星級酒店改建而成，而且課程注重理論和實踐的有效結合，學生有前往世界各地實習與就業的豐富資源，畢業生遍布世界各地酒店管理層。

瑞士酒店管理代表院校分析

（1）EHL洛桑酒店管理學院

建校時間：1983

地理位置：洛桑

課程學制：本科4年，碩士1—1.5年

實習次數：本科2次（每次半年，下同），碩士無

學校與課程特點：

1893年建校，歷史悠久，是世界上第一所酒店管理院校；

學生來自全球106個國家，超過25000名校友成員分布于120個國家；

學生就業面廣泛，畢業生就業于酒店、餐飲、銀行、地產、金融、保險、教育、醫療保險等行業。

（2）SHMS瑞士酒店管理大學

建校時間：1992

地理位置：科鎮、萊森

課程學制：本科3年，碩士1—2年

實習次數：本科2次，碩士每年1次

學校與課程特點：

瑞士唯一被命名為“瑞士酒店管理大學”的學校，由具有百年歷史的皇宮酒店改建而 成；

教學設施豐富和完善，定期舉辦宴會、主題派對、晚會等，使學生更好地學以致用；

專攻奢華酒店的運作與行政管理課程，同時結合會展項目管理知識；

與洲際酒店集團，六善養生及酒店集團和KERZNER 科茲納國際酒店管理集團等開展學術合作。

（3）CR愷撒里茲酒店管理大學

建校時間：1982

地理位置：布夫雷、琉森、布里格

課程學制：本科3年，碩士1年

實習次數：本科2次，碩士1次

學校與課程特點：

傳承麗思卡爾頓品牌創始人“現代酒店之父”愷撒里茲先生的卓越酒店管理理念；

課程綜合酒店、旅游、工商、餐飲管理及領導力課程，培養學生全面發展；

作為瑞士政府的形象代表參加奧運會、歐洲杯等眾多國際盛事；

與巴黎里茲酒店達成課程合作，每年學生能參加全球職業之旅。

（4）HIM蒙特勒酒店工商管理大學

建校時間：1985

地理位置：蒙特勒

課程學制：本科3年，碩士1—2年

實習次數：本科2次，碩士每年1次

學校與課程特點：

歐洲唯一以酒店管理為基礎的商學院，提供酒店管理與人力資源、金融管理、奢侈品市場與企業管理等商科細分課程；

指定為全球前500 強瑞士埃德蒙羅斯柴爾德私人銀行、四季酒店、蒙特勒爵士音樂節、LVMH 集團旗下的瑞士宇舶表等企業及盛事制作商業策劃書；

學生多次獲得國際性商務策劃大賽冠軍。

（5）IHTTI納沙泰爾酒店管理大學

建校時間：1984

地理位置：納沙泰爾

課程學制：本科3年，碩士1—2年

實習次數：本科2次，碩士每年1次

學校與課程特點：

堅持“以人為本，精益求精”的教學理念，小班教學，師生關系緊密融洽；

開拓酒店管理與設計新方向，融入奢侈品管理課程；

與全球頂尖的酒店設計巨擘HBA、凱悅旗下安達仕酒店、世界頂級時尚品牌Alessi等合作。

澳洲篇

21世紀澳洲的旅游業已經發展成為該國的支柱性產業，僅2016年旅游經濟收入增長約4億美元。澳洲旅游業經濟快速發展刺激了當地的酒店行業，越來越多的國際五星級酒店品牌如萬豪、洲際、麗茲卡爾頓等紛紛進駐澳洲。為滿足當地市場的人才需求，澳洲不少大學開設了酒店及相關專業的學位課程。

澳洲酒店管理教育居于世界前列

市場的繁榮讓酒店及相關專業成為澳洲的熱門留學專業，目前澳洲開設該方向的大學眾多，基本可以分為綜合性大學如：昆士蘭大學（Queensland University）、格里菲斯大學（Griffith University）、悉尼科技大學（University of Technology Sydney），以及專業性大學，如藍山酒店管理學院（Blue Mountains International Hotel Management School；以下簡稱為：藍山）、悉尼國際管理學院（International College of Management，Sydney；以下簡稱為：ICMS）兩類，其中綜合性大學普遍國際排名比較靠前。

上海交通大學2017年世界大學學術排名（Academic Ranking of World University）酒店管理及旅游管理專業排行榜可以看出澳洲大多數開設酒店管理專業學校位于排行榜的Top50。

世界大學學術排行榜，簡稱ARWU，與TIMES，U.S.News以及QS并列為世界四大最具影響力全球院校排行榜，側重學校的綜合實力以及學術研究能力。因而上榜的多為澳洲本地學術研究水平突出或是綜合程度較高的學校如昆士蘭大學等。

目前獲得世界范圍內認可的大學排名都涉及到學校的學術研究成果、論文被引用數、雇主滿意度、學生滿意度等多方面的考量。大部分出現在榜單的學校都是開設酒店管理課程的綜合性大學，而澳洲當地的藍山、ICMS這類集中在酒店管理專業方向的學校暫時不納入考量范圍，不參與國際排 名。

院校眾多教學特征分類明顯

實踐性大學和理論性大學共同構成了澳洲酒店管理教育，其中不同類型的學校在課程設置、教學內容、學生培養方向等方面各具特色。本文分別選擇了兩所理論性和兩所綜合性大學進行對比。

澳洲開設酒店管理專業代表性大學

（1）昆士蘭大學（Queensland University）

建校時間：1910年

在校人數：約50830人

地理位置：昆士蘭州布里斯班市

課程時長：本科3年，碩士1.5—2年

實習時間：課程內無實習安排

就業率：90.0%

學生滿意程度：81.6%

雇主滿意度：84.1%

（2）格里菲斯大學（Griffith University）

建校時間：1971年

在校人數：約50000人

地理位置：昆士蘭州布里斯班市

課程時長：本科3年，碩士1.5—2年

實習時間：課程內無實習安排

就業率：95.7%

學生滿意程度：84.2%

雇主滿意度：84.0%

（3）藍山酒店管理學院（Blue Mountains）

建校時間：1991年

在校人數：約2000人

地理位置：盧拉鎮&悉尼

課程時長：本科2.5年，碩士2年

實習時間：本科1年，碩士0.5年

就業率：99.0%

學生滿意程度：/

雇主滿意度：暫不參與排名

（4）悉尼國際管理學院（ICMS ）

建校時間：1996年

在校人數：約1350人

地理位置：悉尼

課程時長：本科3年，碩士2年

實習時間：本科9個月，碩士0.5年

就業率：98.0%

學生滿意程度：/

雇主滿意度：暫不參與排名

兩類大學各自教育優勢明顯

（1）世界排名澳洲綜合性大學表現突出

從世界大學排名來看，目前兩所最具代表的綜合性大學分別位于澳洲總排名的第4位和第9位，Times排名靠前側面說明了昆士蘭大學和格里菲斯大學學術研究能力受到世界范圍的認可。綜合性大學開設的課程內容更偏向于綜合性商科，學習內容既有酒店管理方面的知識，又涉及到了人力資源、財務管理等商科課程。實踐性大學課程集中在酒店管理專業，學生學習的知識都是和酒店以及酒店相關的知識，如前廳管理、客房管理、餐飲管理等。

（2）綜合性大學側重理論研究，實踐性大學側重學以致用

以碩士課程為例，昆士蘭大學課程內無實習安排，在碩士學習期間學校著重培養學生的理論學習能力以及學術研究能力，大部分畢業的學生畢業時需要完整自己的論文設計。實踐類的學校如藍山在碩士階段設置有半年左右的實習學期，學生可以在澳洲當地或是全球的酒店集團尋找實習機會增加自己的業內工作經驗。

（3）就業情況實踐性大學略勝一籌

從就業率來看，藍山酒店管理學院和ICMS基本保持著99%的就業率，而昆士蘭、格里菲斯則保持90%以上的就業率。就業率的差別主要是來自于實踐性學校和理論性學校課程內容及授課模式有所不容。多數實踐性學校的學生在畢業時已具備行業從業經驗。此外畢業后繼續深造是理論性學校學生的另一常見選擇。