土灶鐵鍋溢深情

行走在鄉間，每每看到那縹緲的炊煙從各家各戶的宅院里升騰，繼而飄散在空中消失得無影無蹤，總會有些許傷感。那一縷縷朦朧的混合著濃濃的柴草香、飯菜香的炊煙，凝聚著我不散的思鄉情結。

記得那個時候的鄉村，新灶砌好了，灶山上畫一幅顏色鮮艷的灶頭畫，再要買鐵鍋，一般人家有兩口鍋，人多的要三口鍋，鄉間俗稱兩眼灶或三眼灶。這鍋是用生鐵做的，足足有十來斤，看起來有些笨重，但非常耐用，一戶人家兩三口鍋，足夠一家人用很多年，甚至能用幾代人。那時候，即使鐵鍋破損了，還可以讓補鍋匠修補一下繼續使用。從我記事起，家里的灶屋挪過幾次，灶也換了幾個，曾用過泥坨灶，泥磚兩眼灶和三眼灶，但那鐵鍋始終沒變。

在鄉間，莊稼收割過后，那些麥柴、稻柴、豆秸稈、玉米稈、棉花稈，還有生長在河溝沿的蘆葦，堆放在地頭，等風干之后整整齊齊地碼垛在宅院的角落里或場院里，農家人一年內做飯的柴火就有了著落。那時候，在放學的路上，經常會撿拾一些樹枝、木塊、蘆葦等柴草帶回家，當作柴火。尤其是寒冷的冬天里，坐在低矮的小木凳上燒火做飯，看著火膛里跳躍著紅紅的火苗，聽著豆秸稈噼噼啪啪的作響聲，聞著鍋里誘人的飯菜芳香，是件多么快樂和美妙的事。

清晨，當大地剛剛蘇醒，勤勞的鄉親們便開始燒火做飯了，一縷縷乳白色的炊煙從一座座小院升起，纏繞在房屋和樹木竹林之間，形成了動與靜的有機結合，流動的白色在靜止的墨色瓦片和綠色中彌漫升騰，如水墨畫一般充滿著靈性與韻味，鄉村的一天便在那飄逸的炊煙中開始了。

傍晚，落日的余暉與朦朧的村莊在家家戶戶炊煙的映照下，顯得安靜、和諧、溫柔。勞作了一天的人們，從田間歸來，遠遠望見炊煙繚繞的村莊，心里的那份自在和快慰讓他們腳步輕松，滿身的疲憊隨著裊裊飄散的炊煙消失得無影無蹤。

如今的鄉村，隨著現代文明的發展和城鄉一體化的推進，農戶人家都用上了煤氣灶，磚砌的灶頭在逐年減少，砌灶的泥匠也漸漸失傳了。鐵鍋也被五花八門、價格昂貴的各種各樣品牌鍋替代了，白色的炊煙漸行漸遠，沒有了草木灰香味和炊煙的鄉村，讓人隱隱感覺有些失落。

（夏城/文，摘自《新民晚報》）