脾氣不好，可能吃錯了東西

生活中，很多人無法克制自己的負(fù)面情緒，不僅讓同事朋友感覺難以相處，也讓家人不知所措，甚至深受傷害。其實，在很大程度上，這并不是他們自己的錯，很可能是因為飲食中存在某些缺陷和不足。用飲食調(diào)節(jié)情緒，也是科學(xué)的飲食之道。

全身負(fù)能量缺鈣和鎂

很多人并不知道，我們的情緒很大程度上是受營養(yǎng)素左右的。其中，關(guān)系最大的三類營養(yǎng)素分別是鈣和鎂等礦物質(zhì)、B族維生素及碳水化合物。

鈣除了和骨骼、肌肉的功能有關(guān)，還和神經(jīng)系統(tǒng)功能有關(guān)。當(dāng)鈣缺乏的時候，神經(jīng)系統(tǒng)會處在過度興奮狀態(tài)，難以達到寧靜、耐心、堅韌的狀態(tài)。

嬰幼兒缺鈣時，往往會哭鬧不停。成年人缺鈣時，情緒上的直接反應(yīng)則是急躁，容易被激怒，有點神經(jīng)質(zhì)。缺鈣還會加劇失眠，由于神經(jīng)過度興奮，腦子里千頭萬緒，久久不能入睡。而一個人睡眠不好，情緒自然就充滿了負(fù)能量。

缺鈣并不能單純補鈣，鈣的吸收還需要維生素D的幫忙。維生素D的生成與接受陽光照射有關(guān)，更為奇妙的是，陽光本身也會影響情緒。光照不足的國家，自殺率往往也會更高。補鈣的同時，多曬太陽。

鎂是另一種能夠幫助對抗壓力的營養(yǎng)素。攝入豐富的鎂能讓人抵抗精神壓力帶來的升血壓效果，減少壓力激素的過度分泌，因而鎂也有“抗壓力營養(yǎng)素”之稱。深綠色葉菜、果仁、豆類和全谷類以及香蕉都是鎂的豐富來源。

高興不起來補充B族維生素

另外一類與情緒相關(guān)的營養(yǎng)素是B族維生素。B族維生素一共有8種，其中有調(diào)節(jié)情緒功能的為維生素B1、B6和B20。

人們早就發(fā)現(xiàn)，當(dāng)維生素B1缺乏時，人體不僅會出現(xiàn)疲乏無力、食欲缺乏、消化不良的感覺，還會出現(xiàn)情緒沮喪、反應(yīng)遲鈍、感覺異常等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

維生素B12則與神經(jīng)鞘的合成有關(guān)，一旦缺乏，人會出現(xiàn)思維能力下降、空間感障礙等狀況。

不吃主食減肥會影響情緒

一些采用饑餓減肥，很少吃淀粉類主食的人比較容易發(fā)脾氣，喜怒無常，缺乏耐心也是由于這個原因。不吃主食，碳水化合物供應(yīng)不足，會剝奪神經(jīng)系統(tǒng)最愛使用的能源。

同時，由于苛刻的節(jié)食，必然造成營養(yǎng)供應(yīng)水平大幅度下降，鈣和B族維生素的供應(yīng)量都嚴(yán)重不足，神經(jīng)系統(tǒng)的功能更是雪上加霜。

研究證明，碳水化合物能暫時升高大腦中5-羥色胺的水平。許多女性在精神壓力大的時候特別渴望吃富含碳水化合物的食物，如蛋糕、點心、餅干、糖果等，很可能與這個原因有關(guān)。

好脾氣是吃出來的

每日吃足夠的主食，一般建議吃糧食250～300克（1小碗米飯或1個大饅頭約100克），部分用雜糧、薯類和雜豆來替代更好（2000克薯類=500克雜豆=500克糧食）。

糧食中的碳水化合物是保持好心情的重要基礎(chǔ)，同時雜糧、薯類和雜豆都是維生素B1的重要來源。

每日吃500克蔬菜，其中至少有250克綠葉菜，能供應(yīng)鈣和鎂，同時還有大量的鉀，能減少鈣流失。

每日喝300克牛奶或酸奶，大概相當(dāng)于牛奶1杯（一次性紙杯大小）加上酸奶半杯。牛奶在供應(yīng)鈣的同時，還供應(yīng)豐富的色氨酸和維生素B6，有利于平和心情。（據(jù)網(wǎng)易）