趁熱吃，毀了多少人的食管

趁熱吃不好嗎？不是說對(duì)腸胃好嗎？怎么就成了不良飲食習(xí)慣了？趁熱喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，補(bǔ)身又暖身，難道對(duì)健康沒好處嗎？剛剛沖泡好的熱茶，散發(fā)著沁人肺腑的茶香，趁熱飲下，難道也不健康嗎？

是的，還真是這樣，這并不是夸大其詞、刻意聳人聽聞。吃飯也好、喝湯喝水也好，都不宜過燙。青島大學(xué)附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任韓磊表示：“吃飯的溫度應(yīng)在35℃～40℃，溫度高了容易燙傷，如果溫度到了50℃，嬌嫩的黏膜會(huì)出現(xiàn)損傷?！笨谇弧⑹车?、胃部的黏膜，都要跟著遭殃。

可能導(dǎo)致食管潰瘍、胃糜爛

義烏一位60歲的大媽，一家人到火鍋店聚餐。她從煮得滾燙的火鍋中，夾出一塊豆腐，直接一口吞了下去。當(dāng)時(shí)也沒感覺到太大的異樣，結(jié)果兩天以后，她感到上腹部疼痛難忍，尤其在吃飯以后，痛起來更加受不了。趕緊去醫(yī)院檢查，做了個(gè)胃鏡，一看，發(fā)現(xiàn)她食道中下段全是潰瘍，表面上布滿了膿苔，胃糜爛，十二指腸也有很多小潰瘍。

（來源：《錢江晚報(bào)》）

引發(fā)慢性咽喉炎

年近7月的許老漢，身體好、胃口也好。這天，他自已做了香噴噴的青菜飯，舀出來盛上一碗，馬上就一口吞下，當(dāng)時(shí)他就被燙慘了，“就像是一團(tuán)滾燙的火苗，從嘔喉一直滑到胃里”。這一下燙得不輕，食管、喉嚨都被燙傷。而且最可怕是，還進(jìn)一步引發(fā)慢性咽喉炎和反流性食管炎。從此以后，許老漢“咽喉始終不見好，嚴(yán)重的那幾天，一句話都講不了，飯也吃不下，太痛苦了”。

（來源：“鳳凰網(wǎng)”）

可能導(dǎo)致食管癌

37歲的田女士，雖然是江蘇人，但是尤其喜歡吃麻辣燙。一天三頓都是麻辣燙，剛燙出來的食物，哪怕燙嘴她也狼吞虎咽吞下。結(jié)果漸漸發(fā)現(xiàn)，她吞咽不暢，喉嚨總有哽咽感、堵塞感。去醫(yī)院一檢查，壞了！竟然是食道癌，而且已經(jīng)發(fā)展到了中晚期。

（來源：“中國江蘇網(wǎng)”）

復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院副院長陳海泉，曾在《醫(yī)藥食療保健》雜志撰文指出：“進(jìn)食過燙食物與食管癌的發(fā)生有密切關(guān)系。反復(fù)燙傷可構(gòu)成黏膜淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎、食管炎、萎縮性胃炎等病癥，長此以往，就會(huì)誘發(fā)黏膜質(zhì)的變化，以致癌變。”而世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC），也在《柳葉刀·腫瘤學(xué)》發(fā)布研究報(bào)告指出：飲用65℃以上的熱飲，會(huì)增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。中國人偏愛熱食，喜歡趁熱吃，愛吃火鍋、愛喝熱茶。食管癌成了中國最普遍的四種癌癥之一，發(fā)病率位居世界首位，與這種飲食習(xí)慣恐怕不無關(guān)系。

要避免因食物過燙導(dǎo)致的黏膜損傷，和更進(jìn)一步的食管癌等病癥，你應(yīng)該這么做：

熱茶熱湯要冷點(diǎn)再喝 剛泡出來的茶，不要立馬就趁熱喝下，最好能等上幾分鐘?？破兆骷覐埥苷f：“研究發(fā)現(xiàn)，若滾燙的茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完，患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比等4分鐘后再喝上升5倍?！毙募背圆涣藷岫垢?，心急也喝不了健康的茶水。

吃飯不要狼吞虎咽 中國的美食千千萬萬，你數(shù)也數(shù)不過來、吃也吃不完。但有一點(diǎn)要記住，再好吃的東西，都不要狼吞虎咽，特別燙嘴就囫圇吞下，這樣既是對(duì)美食的褻瀆，也是對(duì)自己的身體健康不負(fù)責(zé)任。

（據(jù)“中國新聞網(wǎng)”）