癌癥患者飲食指南

張冰清

一份由國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《惡性腫瘤患者膳食指導(dǎo)》近期正式發(fā)布。總的來(lái)說(shuō)，癌癥患者要合理膳食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，食物的選擇盡量多樣化，保持適宜的、相對(duì)穩(wěn)定的體重。

限制精制糖的食用量 可額外補(bǔ)充魚(yú)油 曾經(jīng)有一種觀點(diǎn)非常流行：“糖”會(huì)滋養(yǎng)癌細(xì)胞，所以癌癥患者要完全斷“糖”，最終“餓死”癌細(xì)胞。其實(shí)，癌細(xì)胞需要碳水化合物沒(méi)錯(cuò)，但正常細(xì)胞同樣需要碳水化合物提供能量。癌細(xì)胞是餓不死的，即使你什么都不吃，它們還是會(huì)將正常細(xì)胞的養(yǎng)分占為己有。

手術(shù)和放化療之后，癌癥患者往往會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況，這時(shí)候完全拒絕碳水化合物，不利于患者的康復(fù)。但像白糖、紅糖、方糖、糖漿這類(lèi)高度提純的精制糖，吃下去后能被身體迅速吸收、進(jìn)入血液，這時(shí)候癌細(xì)胞就會(huì)瘋狂掠取、吸收，從而獲得能量。而米飯、土豆、番薯等富含淀粉的食物都要經(jīng)過(guò)一番消化分解才能被身體吸收利用，這樣癌細(xì)胞也不會(huì)快速攝取吸收。

此外，精制糖本身除了糖分，幾乎不含其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而五谷雜糧中，還有蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以，癌癥患者要盡可能減少精制糖的攝入，每天適量攝入谷類(lèi)食物，成年患者每天攝入200～400克為宜。

營(yíng)養(yǎng)師指出，癌癥患者在適當(dāng)降低糖分?jǐn)z入后，脂肪在人體供能上擔(dān)負(fù)了更大的責(zé)任。脂肪可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，后者又細(xì)分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。癌癥患者在攝入脂肪時(shí)，要均衡這三類(lèi)脂肪，建議多種植物油交替使用，每天25～40克。

在多不飽和脂肪酸中，n-6和n-3多不飽和脂肪酸能起到維持腫瘤患者的炎癥平衡、降低脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)的作用。它們多存在于深海魚(yú)油中，所以癌癥患者可在日常飲食外，攝入一些魚(yú)油作為補(bǔ)充。

多吃蔬果 合理烹調(diào)食物 研究表明，新鮮的水果和蔬菜對(duì)抵抗多種癌癥起到保護(hù)作用，所以日常飲食中要提高蔬果的比例。此外，食物的烹飪方式也很重要。最好采用清蒸、水煮這類(lèi)保持食物原汁原味的加工方法，避免鹽腌、燒烤、煙熏等方式。

（摘自《錢(qián)江晚報(bào)》）