當代大學生飲食消費行為概況分析

李浩田

現在社會經濟得到了快速的發展并且伴隨著信息、經濟的全球化，當代大學生的消費水平以及消費心理已經發生大的變化。大學生消費行為不再只停留在生存階段更多的是在發展階段。對于飲食上的需要有了更多的選擇，不僅僅涉及中式餐飲，還有日餐、韓餐、西餐等各個國家或區域的食物，呈現出了多樣化，又有著個性化和時尚性等特點。當代后大學生的消費行為正向成熟階段發展，正成為21世紀的社會主流，引導著新的消費打破傳統的消費。

一、當代大學生飲食消費行為特征

（一）高消費行為增多

對于當今的社會已經不再是物質匱乏的年代，飲食上食物品種、造型、口味等層出不窮也在追求新穎奇特，各個地方也在逐漸設立有了高檔餐廳?，F在大學生在校期間出入高檔餐廳不再是件困難的事，大學生在高檔餐廳就餐的現象也逐漸的增多。很多學生不再只局限于學校食堂，求名購買動機或是存有攀比的心理下，他們更愿意選擇具有品牌效力的食品或是有檔次的消費場所，這樣地位和身份可以在同是學生中得到提升。

（二）線上消費行為增多

互聯網的發展不僅促使信息的全球化，還推動了經濟的全球化，為我們的生活提供了方便。大學生購買食品不再局限于實體店購買，還能夠隨時隨地進行網上下單消費各種食品——網上訂餐。互聯網的發展，大學生飲食這一領域存在巨大的商機大學生通過網上訂餐可以是早餐、主餐、甜點、飲料等，還能夠購買到其他國家的食品。在學生為了趕時間的時候對通過外賣購得的食品存在將就、應付心理，降低了自身健康要求。未能夠真實了解到餐飲實體店的衛生環境情況，這是今后需要大力整頓和完善的地方。

（三）人情消費行為增加

自古以來，我國的人情消費就是人與人之間建立關系的一種方式，現在的大學生大多都表示 ，在校期間人情消費也是在所難免。例如老鄉聚會、社團活動、同學間慶祝、涉及評選或競選等等， 都成了大學生人情消費中的名目。還有現在的男女關系，為了制造浪漫和維持關系，這一支出也是不可或缺的。在這些支出中他們也愿意能在支出能力足夠下以追求與眾不同，新穎獨特，有趣，沒有考慮這一行為的合理性以及食品的質量和安全而沖動性地購買。

（四）合理消費行為欠缺

現在可進行消費的類型多種多樣，會由于為了滿足自身對不同消費類型的需求而忽視掉將消費預算控制在自身能接受的范圍之內。并且現在商家進行宣傳促進消費的形式多種多樣，尤其在大學生群體中宣傳得好最容易在他們間產生連鎖反應。由于當代大學生大部分基本是豐衣足食，家長能給予他們足夠的生活費，所以自控能力比較缺乏，沒有太多的理財理念，難以做到理性消費。亂花錢的現象比較嚴重，易導致“月初瀟灑，月底負債”的情況。

二、當代大學生飲食消費行為類型

（一）早餐型消費行為

早晨是在一天中工作效率、學習效率最高，并且人體一天的熱量30%來自于早餐的提供。大學生正是身體發育，思想認識漸漸成熟階段，堅持吃到早餐且吃好早餐攝入足夠的營養是他們能夠健康成長的關鍵條件。校園食堂是在校大學生最主要的就餐場所，相對校外食堂在校內就餐食品的安全和衛生是比較有保障的，學校提供了方便的早餐就餐地點但還是存在不少大學生雖然認識到了是否食用早餐影響到一天下來的學習效率然而對吃早餐的意識仍然不夠。此外，大學生忽視早餐的營養搭配現象也很嚴重。

（二）西餐型消費行為

大學生由于課程、活動等時間安排緊湊又因為西式快餐就餐氣氛環境舒適，衛生管理規范，操作標準化，服務到位。因而選擇西式快餐的大學生越來越多。據統計對西式快餐感興趣并有過主動了解的大學生占95%以上。雖然西式快餐逐漸的普遍，但消費西式快餐對于大學生并不是日常的，平民化的飲食消費行為，他們更想在朋友或同學聚會等重要的場合選擇西式快餐，傾向于群體性消費；另一方面是大部分學生更習慣日常的中式飲食消費，因此在大學生的飲食消費當中西式快餐還是無法代替中式快餐的。

（三）零食型消費行為

目前大學的消費水平逐漸提高，呈現出的消費也是多元化。零食已經是大學生們消費的又一種方式。在日常生活支出的飲食消費上占有一定的比例，女生比男生更喜歡吃零食，購買的次數也比男生頻繁；生活水平的高低也影響到零食消費的多或少，城市和縣城的大學生零食消費比農村學生消費比例高。大學生在學習之余吃零食是有助于補充能量，而他們通常是在飯后或空閑的時間段沒有節制不合理地吃零食，即使感覺不到饑餓的情況下，會引起營養的失衡，易發胖，零食代替不來主食，也能提供全面的營養要素。

（四）飲料型消費行為

目前對于飲料的分類標準有很多種，沒有唯一的標準化。含有酒精飲料、不含有酒精飲料、礦泉水、其他飲料這是我們國家的飲料分類。牛奶、咖啡、茶等歸為其他飲料。飲料的發展迅速，使當前存在大量的學生易用飲料來代替日均飲用水來補給。飲用適量的飲料也有助于人體，因為飲用飲料不僅可以當作一種享受的同時也能提供某些能量和營養素。但對于雪碧、可樂等碳酸飲料飲用是不健康的。這些碳酸飲料當中會有許多的添加劑，飲用過多身體也會承受不住破壞身體健康，會引起肥胖、齲齒、腸胃不適，嚴重的會引起糖尿病等疾病。（作者單位為沈陽師范大學國際商學院）