《禽的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)》課程中項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)踐與探索

鄧恩誠(chéng)

[摘 要] 項(xiàng)目教學(xué)法目的明確，手段新穎，學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)積極性大增，所學(xué)專業(yè)理論能及時(shí)應(yīng)用，專業(yè)技能水平及綜合能力不斷提高。

[關(guān) 鍵 詞] 項(xiàng)目教學(xué)法；任務(wù)；計(jì)劃；實(shí)施；評(píng)估；成果

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2018）11-0181-01

項(xiàng)目教學(xué)法就是在任課教師的指導(dǎo)下，將一個(gè)獨(dú)立的項(xiàng)目交由學(xué)生自己處理，信息采集、方案設(shè)計(jì)、項(xiàng)目實(shí)施和最終評(píng)價(jià)，都由學(xué)生自己負(fù)責(zé)完成。學(xué)生通過(guò)項(xiàng)目的實(shí)施，了解并掌握整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程及每個(gè)步驟中的基本要求。

它不是簡(jiǎn)單地讓學(xué)生按照教師的安排和講授達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)，而是在教師指導(dǎo)下，自己尋找實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)的途徑，最終實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，并進(jìn)行結(jié)果展示和自我評(píng)價(jià)，學(xué)習(xí)的重點(diǎn)在于完成這個(gè)項(xiàng)目的過(guò)程，同時(shí)可以在這個(gè)過(guò)程中鍛煉提高自己的職業(yè)崗位能力。教師在此不占主導(dǎo)地位，只是起到引導(dǎo)、指導(dǎo)和監(jiān)督的作用。

近年來(lái)，我在中專《禽的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)》課程中運(yùn)用了項(xiàng)目教學(xué)法，明確的目的，新穎的手段，使學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣大增，學(xué)生積極參與、相互協(xié)作、自主實(shí)踐，不但提高了專業(yè)技能和水平，還培養(yǎng)了綜合分析解決問(wèn)題的能力。

《禽的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)》是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的主干課之一，其專業(yè)性和實(shí)踐性都很強(qiáng)，主要內(nèi)容包括種蛋孵化、育雛、育成、蛋雞飼養(yǎng)、肉雞飼養(yǎng)、衛(wèi)生防疫等。

一、確定項(xiàng)目任務(wù)

項(xiàng)目的合理選擇是該教學(xué)法能否成功的關(guān)鍵。所選擇的項(xiàng)目要盡可能多的包含相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，且具有應(yīng)用性、可操作性、可展示性和成果性，通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，學(xué)生能夠看到自己的實(shí)踐成果。近年來(lái)，國(guó)家精準(zhǔn)扶貧工作需要向貧困農(nóng)民發(fā)放大批的優(yōu)質(zhì)土雞苗，校內(nèi)也建有設(shè)備齊全的實(shí)驗(yàn)養(yǎng)雞場(chǎng)，為此我們把“雛雞培育”確定為實(shí)施項(xiàng)目。

該項(xiàng)目主要運(yùn)用了育雛技術(shù)、衛(wèi)生防疫技術(shù)和疾病診療技術(shù)。具有周期短、應(yīng)用廣、易評(píng)價(jià)、展示性好、商品化程度高等特點(diǎn)。僅需一個(gè)月的時(shí)間，即可見成效，且便于評(píng)價(jià)。

二、制訂項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃

項(xiàng)目明確后，將全班分成四個(gè)小組，每組十人，然后根據(jù)組內(nèi)學(xué)生的個(gè)人能力和特點(diǎn)，各選出一名工作責(zé)任心強(qiáng)且具有初步組織管理和協(xié)調(diào)能力的學(xué)生為組長(zhǎng)。根據(jù)教材相關(guān)內(nèi)容和要求，加上網(wǎng)絡(luò)或圖書館資料查尋，各組分別制訂出詳細(xì)的生產(chǎn)計(jì)劃、經(jīng)費(fèi)預(yù)算和實(shí)施步驟，再通過(guò)全班討論，教師提出指導(dǎo)性意見和建議，綜合修改完成后，即行實(shí)施。

三、按計(jì)劃展開項(xiàng)目實(shí)施

這是項(xiàng)目教學(xué)法的核心環(huán)節(jié)。為保證項(xiàng)目的順利實(shí)施，必須先進(jìn)行“戰(zhàn)前動(dòng)員”，只有讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到項(xiàng)目活動(dòng)的意義，通過(guò)該活動(dòng)能夠確實(shí)掌握雛雞飼養(yǎng)管理的全套技術(shù)，還可以運(yùn)用學(xué)到的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和疫病防治技術(shù)開展工作，提高自己的專業(yè)技術(shù)技能，學(xué)生才會(huì)積極參與。

選擇能力相對(duì)較強(qiáng)的小組首先開展工作。由組長(zhǎng)帶領(lǐng)兩名能力較強(qiáng)的男生駐扎在實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)負(fù)責(zé)保安，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)，舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、日常喂水喂料由組內(nèi)學(xué)生輪值完成。接雞準(zhǔn)備、雛雞開食開水、預(yù)防性投藥、日糧調(diào)制、病雞解剖、死雞處理、斷喙、新支二聯(lián)苗、法氏囊疫苗飲水免疫、雞新城疫I系苗肌肉注射、禽流感疫苗皮下注射等技術(shù)環(huán)節(jié)則由全組學(xué)生協(xié)作共同完成。指導(dǎo)老師必須具有非常豐富的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，每天到場(chǎng)監(jiān)督、指導(dǎo)。一個(gè)生產(chǎn)周期30天，每批2500只，中間間隔一周，重復(fù)四次，即可全部參與完成。

四、檢查評(píng)估

雛雞培育是一項(xiàng)非常細(xì)致辛苦的工作，雛雞對(duì)飼料、環(huán)境、溫度的變化非常敏感，稍有不慎，就會(huì)造成大量死亡。因此，要求住場(chǎng)學(xué)生每天都要做好溫度、濕度、喂料、飲水、糞便觀察、發(fā)病、用藥、死亡情況等工作記錄及值班考勤，指導(dǎo)教師每天檢查。每周利用正常上課時(shí)間，讓組長(zhǎng)對(duì)項(xiàng)目實(shí)施情況做一個(gè)簡(jiǎn)短的公開匯報(bào)，分析存在的問(wèn)題和發(fā)現(xiàn)的不足之處，對(duì)組內(nèi)學(xué)生的工作表現(xiàn)進(jìn)行初步評(píng)價(jià)，贊勤批懶，同時(shí)也為后面幾組提供經(jīng)驗(yàn)和借鑒。

五、成果應(yīng)用

育雛30天結(jié)束，脫溫雞由相關(guān)部門發(fā)放到貧困戶進(jìn)行飼養(yǎng)，除成本外，收取一定的費(fèi)用作為住場(chǎng)學(xué)生、貧困生的困難生活補(bǔ)助和易耗品的補(bǔ)充。項(xiàng)目組同學(xué)根據(jù)脫溫雞的平均體重、成活率、飼料藥品水電消耗情況，對(duì)成本進(jìn)行核算，總結(jié)分析技術(shù)應(yīng)用的得失，根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程寫出1200字左右的實(shí)踐報(bào)告，并根據(jù)各自在項(xiàng)目中的工作表現(xiàn)、任務(wù)完成的貢獻(xiàn)、協(xié)同合作的情況及考勤進(jìn)行自評(píng)和互評(píng)，分享失誤與收獲，老師則根據(jù)學(xué)生的小組評(píng)分及實(shí)踐報(bào)告情況進(jìn)行綜合評(píng)定。項(xiàng)目實(shí)施評(píng)分可占課程期末總評(píng)分的50%。

項(xiàng)目教學(xué)法的應(yīng)用充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)到的知識(shí)和技術(shù)及時(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐，學(xué)生看到自己培育的脫溫雞能用于扶貧，都非常高興，自信心、成就感大增。運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法開展實(shí)踐教學(xué)以來(lái)，共為各扶貧點(diǎn)提供了近兩萬(wàn)只脫溫雞苗，學(xué)生的技術(shù)水平和專業(yè)技能也得到了極大的鍛煉和提高。校內(nèi)實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖場(chǎng)也步入了“產(chǎn)學(xué)結(jié)合，以項(xiàng)目生產(chǎn)養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)”的良性循環(huán)。

參考文獻(xiàn)：

楊菲菲.項(xiàng)目教學(xué)法在中職《禽的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)》教學(xué)中的應(yīng)用 [J].職業(yè)技術(shù)，2013（6）.