酒店管理專業實習中的校企合作模式構建

馬繼明

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?隨著社會經濟的不斷進步，酒店行業隨之蓬勃發展，與此同時對酒店管理專業人才的需求也逐漸增加，這就對高等院校酒店管理專業的人才培養提出了更高的要求。因此，高等院校應該加強對酒店管理專業人才的培養，積極構建校企合作的實習模式，以此培養出高素質的應用型酒店管理人才。針對酒店管理專業實習中的校企合作模式構建的重要意義進行了深入的探究與分析，并提出酒店專業實習中校企合作模式構建的有效途徑，希望有助于酒店管理專業人才的培養。

[關 ? ?鍵 ? 詞] ?酒店管理專業;實習;校企合作模式;構建途徑

[中圖分類號] ?G717 ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻標志碼] ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文章編號] ?2096-0603（2018）26-0238-01

校企合作是指學校與相關企業之間在確保彼此利益的前提下，通過雙方所具有的資源優勢來共同對人才進行培養。酒店管理專業實習中校企合作模式的構建，學校是學生學習酒店管理專業基礎理論知識的地方，而相關酒店企業是學生進行實踐的地方。對學校和企業雙方來說，學校可以為相關企業輸送較低成本的人力，而相關企業則可以為學校提供進行模擬實踐教學的充足條件。由此可見，酒店管理專業實習中校企合作模式的構建具有不可小覷的重要意義。

一、酒店管理專業實習中的校企合作模式構建的重要意義

（一）有利于提高酒店管理專業學生就業的質量

酒店管理專業實習中校企合作模式的構建，學生在學校以及相關企業雙方共同的培養下，有利于提高學生的專業技能和綜合素質，促使學生成為高素質的應用型酒店管理專業人才，從而提高酒店管理專業學生就業的質量。學生在相關企業進行實習的過程中，有效培養了學生的專業素養與專業技能，對自身的工作目標有了更加明確的定位。另外，學生在實習的過程中，還可以獲得一些相關的職業技能證書，從而增強酒店管理專業畢業學生的就業競爭力，進一步提高酒店管理專業學生就業的質量。

（二）有利于提高學校的辦學水平

構建酒店管理專業校企合作實習模式，不僅可以在教育目標不變的基礎上有效降低學校在教育方面的投資，還有利于提高學校的辦學水平，有效提高學生的就業率，學校畢業生的就業率是衡量一所學校辦學水平的重要標準之一。相關酒店企業可以為酒店管理專業的學生實踐提供真實的工作氛圍和實習崗位，相關酒店企業還可以為學生提供專業的技術人員進行實習指導，以此充分彌補教師缺乏實踐經驗的不足，并降低學校實習培訓的資金投入。另外，在校企合作實習模式中，有效地將工作和學習進行了有機結合，并且有利于學校構建“雙師型”優質教學隊伍。

（三）有利于提高相關酒店企業的核心競爭力

酒店管理專業實習中校企合作模式的構建，學校可以為相關酒店企業提供高素質的應用型人力資源，從而提高酒店企業的核心競爭力。在酒店管理專業校企合作實習模式中，相關酒店企業可以親自進行人才的選用與培養，具有較強的針對性。對在實習過程中表現較為突出，并具備較高酒店管理專業理論知識與技能的學生進行重點培養，實習結束后，可直接進行正式上崗培訓，以此提高酒店企業的核心競爭力。

二、酒店專業實習中校企合作模式構建的有效途徑

（一）在實習前充分實施培訓與動員工作

在酒店專業學生進行實習前，學校應該充分實施實習前的培訓與動員工作，促使學生能夠有效了解校企合作實習模式構建的主要目的以及重要意義，并為學生講解在實習過程中可能會遇到的困難以及如何解決這些困難，并著重強調學生在相關企業實習過程中必須嚴格遵守實習紀律。另外，針對學生即將前往進行實習的酒店企業，教師應該對其進行充分的詳細介紹，促使學生對其有一定的了解，并告知學生他們在相關酒店企業實習的成績將記入畢業總成績中，而實習成績則由相關酒店企業的相關工作人員與教師一同評測。

（二）采用雙導師制，提高實習效果

雙導師制是指學生在相關酒店實習期間，為學生設置兩名實習指導教師，其中一名為學校內的專業實習指導教師，另外一名為酒店企業內部的相關部門指導教師。學校的專業實習指導教師主要負責及時幫助學生解決實習過程中所遇到的相關學習方面的問題，而酒店企業內部指導教師則負責協助學生解決實習過程中工作方面所遇到的困難與問題。另外，應該結合學生的實際，科學、合理地編制學生實習手冊，同時，學校專業實習指導教師應該定期前往學生所在的實習酒店企業對學生的實際實習情況進行全面的了解，及時發現學生存在的問題，并給予一定的指導，以此提高學生在酒店企業的實習效果。

（三）合理化安排實習學生的薪酬

酒店企業與學校進行實習合作的重要因素之一就是可以有效降低人力成本的支出。因為對于在校實習生來說，通常對薪酬沒有過高的要求，而且較為穩定。從某種角度上來看，大部分實習學生在酒店企業內發揮著與正式工作人員一樣的作用，而實習學生的薪酬卻遠遠低于正式的工作人員，很容易造成實習學生心理上的一種不平衡感。因此，酒店企業應該合理化地安排酒店管理專業實習學生的薪酬。例如，酒店企業可以通過績效考評來衡量實習學生的薪酬，以此充分調動實習學生的工作積極性，從而為酒店企業貢獻出更大的價值。

總之，酒店管理專業實習中校企合作模式的構建具有非常重要的意義，因此，學校應該積極與相關酒店企業建立合作模式，共同培養高素質的應用型酒店管理專業人才。

參考文獻：

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