飯店人力資源管理中存在的問題及應對決策

曾興

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?飯店屬于典型的服務類型企業，由于其客流具有高度的不確定性并且流動性較大，因此在實際中按照一定程序對飯店進行統一管理具有重要意義。在服務終端，客戶的視角需要往往多元化，所以必須注重個性化服務，全面提升服務水平。對涉及飯店人力資源管理的相關理論進行簡單闡述，通過剖析實際管理中面臨的瓶頸，重點探討提升飯店人力資源管理水平的相應決策，供大家參考。

[關 ? ?鍵 ? 詞] ?飯店人力資源;問題;對策

[中圖分類號] ?G717 ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻標志碼] ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文章編號] ?2096-0603（2018）26-0177-01

一、現階段飯店人力資源管理面臨的現狀和存在的不足之處

（一）現階段飯店人力資源管理面臨的現狀

飯店行業是服務業的重要組成部分，對增加就業以及提高當地經濟水平具有重要意義，隨著大眾消費理念的轉變，注重食宿質量給飯店行業的發展提供了良好的外部條件。與此同時，圍繞飯店進行了人力資源管理有利于提升飯店的經濟效益，所以飯店人力資源管理逐漸成為理論界和企業界研究的重點。

（1）飯店工作人員趨于年輕化;（2）員工收入持續上漲，工作環境質量明顯提升;（3）人力資源管理模式不斷優化;（4）員工的流失率較大。

（二）飯店人力資源管理存在的不足之處

1.飯店管理人水平較低，管理人才培養體系存在漏洞。經濟的發展使得飯店規模進一步擴大，專門從事企業管理的經理人在飯店管理中扮演著重要角色，但現階段，管理人員缺乏技巧和相關知識，給飯店管理帶來消極影響。

2.高級管理人才較為欠缺，并不具備市場運作能力。現階段，在飯店人力資源管理過程中，專業化的飯店管理人才極度缺乏，不少管理者并不能對行業形勢進行有效判斷，同時市場運作的缺失，使得企業在面對市場競爭時無法有效應對，導致市場機會的流失。

3.關注個體發展，特別是對于年輕員工而言，注重其企業歸屬感和認同感的打造。飯店在市場中的表現與企業文化具有重要聯系，積極且優秀的企業文化能夠為個人發展創造諸多條件，相反不利于實現個體與企業的共同成長。現階段，部分飯店忽視個人的情感體驗，無法平衡老員工以及新員工之間的差異以消除負面影響。

二、提高飯店人力資源管理水平的有效策略

（一）戰略決策

1.制定總體一致性的飯店人力資源規劃

針對飯店進行人力資源規劃主要指的是，在飯店現有發展框架下，對涉及飯店人力資源的各種規范予以明確，并且對優化人力資源管理措施進行可行性分析和判斷，最終推動各項管理舉措的落實，執行人力資源整體規劃，都必須建立在既定發展戰略之上，同時還會對飯店的實際情況進行分析和考核。

2.構建科學的工資制度與薪酬制度

飯店在績效評定以及設計薪酬體系時，需要充分認識激勵在管理中的重要意義。其中系統提煉公平理論的內涵，有利于增強薪酬體系的實用性。公平理論認為，個體在某一領域取得一定成績并獲得相應報酬后，其關注點不僅局限于報酬的絕對價值，而是要充分評估該價值的相對量，通過這種方式來整體評估自身付出的最終價值。

（二）職能決策

伴隨我國市場機制的進一步完善，對于企業而言，人力資源已經成為推動企業發展的最重要要素之一，對于市場而言，其往往通過對不同資源的配置來推動市場的進一步完善和發展，最終促使人力資源能夠得到優化配置。市場經濟環境下，個體作為人力資源是自由的，其往往會自主投放到最需要的領域和行業。

1.積極轉變用人理念

對人力資源的挖掘與運用，首先應該對傳統觀念進行突破與轉變，尊重人才、認識人才以及引導人才是開發人力資源的基礎，這是由于人力資源具有顯著的社會屬性，一旦在實際工作中對人才形成事實上的情感傷害，不僅會降低人才的積極性和創造性，還會引發人才流失的風險，因此還需要以包容的姿態對待人才，才能充分發揮人才資源的優勢，引導其為飯店管理作出更大貢獻。

2.明確飯店人事管理以及人力資源管理的職責

（1）兩者關注的核心具有顯著差異。人事管理注重工作，人力資源管理更多關注個人。（2）兩者的戰略地位具有顯著差異，人事管理只是常規業務部門，而人力資源管理則具有配置人才資源的重要職能，這與提高企業的市場競爭力具有直接聯系。（3）兩者的側重點具有明顯差異。人力資源將挖掘和激發個體的綜合能力作為其著眼點，而對于人事管理而言，其主要任務在于對工作成員進行職業培訓和管理。（4）人力資源管理會加強企業整體化運營，而人事管理則可以將具體業務進行有效拆分。

（三）理念決策

隨著服務市場的深度發展，飯店經營理念需要與時俱進，注重用戶體驗和服務質量，才是未來飯店能夠獲取更多客源的根本途徑。用戶、員工以及服務是構建高質量飯店服務體系的三大關鍵元素，具體而言，根據現代管理學的相關理論，注重員工體驗，主要是因為員工是基層工作的主要執行者，也是管理的主要對象，是直接面對客戶的重要角色，所以為員工創設良好的工作環境和薪酬體系，有利于增強規劃，這意味著注重員工體驗才是增強用戶體驗的基本前提，因此，將以人為本理念融入員工管理中，才能構建和諧的工作關系，引導員工更加積極地參與飯店管理工作，提升工作績效。

三、結語

由此可見，在消費升級的大趨勢下，飯店管理必須強化對人力資源的管理，才能提升飯店的服務質量，進而吸引更多的客源，增加營業收入。所以，在人力資源管理實踐中，必須將“以人為本”進行細化，促使每一項措施都落實到位，這樣才能增強飯店團隊的向心力，讓每一位團隊成員都為飯店發展作出貢獻。

參考文獻：

何承，葉向峰.人力資源管理概論[M].北京：中國發展出版社，2004.