食用菌栽培中的常見害蟲的防治措施

遲蔚

摘 要 隨著人們生活水平的不斷提高，對食用菌的需求量也有所增加，長期處于供不應求的狀態，具有良好的市場前景，很多地區也因此擴大了種植規模，但是在種植的過程中，會有很多害蟲會影響食用菌的品質和產量，不利于食用菌行業的長遠發展。基于此，從食用菌的定義出發，闡述了食用菌栽培的意義和現狀，分析了食用菌栽培過程中常見的害蟲種類，并分析了各類害蟲的防止措施，以期為食用菌栽培的健康、快速發展提供借鑒。

關鍵詞 食用菌；栽培；害蟲；防治

中圖分類號：S436.46 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.17.027

中國有著悠久的食用菌栽培史，隨著經濟的快速發展，種植栽培以及食品加工領域對食用菌的使用量不斷增加，食用菌栽培作為農業生產中的新興產業，發展迅速。然而，在當前的食用菌栽培過程中，很多病蟲害會嚴重影響食用菌的品質和產量，不利于實現規模化生產[1]。分析食用菌產業中的常見病蟲害問題，并提出相應的解決方法，對于提升食用菌的質量和產量具有重要的意義。

1 食用菌栽培的意義和現狀

關于食用菌，人們通常將大型的膠質（或者肉質）子實體組織，可以供人類食用或作為藥材使用的大型真菌定義為食用菌。

1.1 食用菌栽培的意義

對于食用菌生產領域來說，食用菌栽培具有重要的意義。如今，人們的生活水平不斷提高，食品加工領域需要的食用菌數量也越來越多[2]。在此背景下，我國的食用菌產業已經發展成為一些地區的重要經濟來源，提高了當地農民的收入水平。

1.2 食用菌栽培的發展現狀

在我國古代早就有關于食用菌生產的記錄，作為中國農業生產的傳統性產業，食用菌栽培技術具有悠久的歷史[3]。20世紀70年代以來，由于栽培食用菌的資金投入少、培養時間短、菌株收獲快等特點，再加上農業種植領域和食品生產領域對于食用菌的需求量不斷增加，食用菌培養得到快速發展。在相應的統計資料中，近幾年來，食用菌種植面積達到我國農業總種植面積的20%，我國食用菌每年的產出數量超過世界總產出數量的70%。食用菌栽培具有巨大的市場發展空間和潛力。

2 食用菌栽培中的常見害蟲的防治措施

2.1 地下活動性蟲類

常見的地下活動性害蟲包括蟋蟀和螻蛄。蟋蟀，特別是個體比較大的種類，經常在食用菌的菌床表層活動，弄亂食用菌的菌絲，甚至啃食菌的菌體和原基，從而會為害菌體生長。螻蛄通常會在培養菌的養料和覆蓋菌的土中打洞，從而會攪動菌絲，使其生長混亂，還會破壞食用菌的根部。生長時露出地面的蘑菇、草菇等容易成為受害對象。

地下活動性蟲類的防治措施主要包括以下幾種。1）根據蟋蟀洞口外部周圍的疏松土的標志，根據洞穴通路捕捉蟋蟀。2）使用燈光誘導。特別是在高溫、悶熱、沒有風的晚上，利用螻蛄的趨光性，將螻蛄聚集到一起，將其一網打盡。3）使用化學藥物。將辛硫酸、乳油、甲胺磷中的一種和水、培養肥料按照相應的比例混合攪拌，用于防治蟋蟀和螻蛄。

2.2 小昆蟲

一些個體較小的昆蟲（多為跳蟲），如紅跳蟲、黑扁、黑角和綠園跳蟲等，對食用菌具有普遍的為害。在食用菌的菌絲體生長期，該類昆蟲會咬食菌絲，破壞種子。而且，跳蟲還可能成為傳染源，攜帶病毒細菌，傳播疾病。

小昆蟲的防治措施主要包括以下幾種。1）使用清水誘導殺死。當有清水時，跳蟲會跳入清水中，但由于跳蟲不會游泳，所以會在水中缺氧死去。因此可以利用這一特點，把盛放清水的小盆放到疫區周圍，跳蟲會大批跳入盆中。2）養料發酵。培養食用菌的培養料，在進行二次發酵時會產生較高的溫度，此溫度下的跳蟲不能存活，故可以借此來殺死食用菌養料中的昆蟲。3）化學藥物治理法。培養食用菌時，用于防治跳蟲的化學藥物通常有敵敵畏、敵百蟲、辛硫酸等，要按照一定比例稀釋這些化學藥劑，并結合使用生石灰，可以達到殺死跳蟲的目的，而又能保護食用菌。

2.3 螞蟻類

在螞蟻中，對食用菌有嚴重為害的主要是白蟻，像家白蟻、黑黃胸散白蟻等。這些白蟻可能會毀壞樹皮，樹皮遭到毀壞后，段木就不再產出菇耳；可能會鉆進段木的木質部，木質部被蛀空后會影響食用菌菌絲的發育，導致食用菌產量下降，甚至會沒有收成，進而會帶來較為嚴重的經濟損失。螞蟻的防治措施主要包括以下幾種。1）利用誘導物品誘殺。可以利用白蟻的生活習性，選擇白蟻經常出沒的位置及其集群周圍，放上松木箱或者挖坑，在其中放上吸引白蟻的餌料，通常是使用松樹、杉木的碎屑或著是蔗渣、玉米芯等，在這些餌料中放入一定量的藥物，如滅蟻靈、敵敵畏等，當聚集的白蟻吃了這些餌料之后，就可以利用有毒的誘導餌料將它們一網打盡。2）找蟻巢，從源頭消滅。依照白蟻活動過程中顯示出來的跡象（如排泄物、路線標記物等），尋找白蟻的巢穴并將其毀掉，繼而消滅白蟻，保護食用菌。3）化學藥物防治法。在使用化學藥物時，要注意所選取的化學藥物的種類和使用的劑量，不要對食用菌造成傷害。

2.4 甲殼蟲類

部分甲殼蟲會對食用菌的生長造成影響，包括凹黃蕈甲、獨角仙等，主要影響木耳、香菇等食用菌生長。它們會破壞這類食用菌段木上的子實體或者菌絲體，食用木耳上面的耳片，從而出現流耳現象。

甲殼蟲的防治措施主要包括以下幾種。1）食用菌種植場地的合理選擇和及時清理。甲蟲喜歡陰暗、潮濕，害怕陽光，所以可以充分利用該特點，選擇有陽光照射的山坡作為食用菌的種植場所。同時，應該按時打掃種植菌類的場地，保持干凈、整潔，并且及時噴灑化學藥物，殺死過冬的成體甲蟲。2）人工殺蟲。當木耳的甲蟲災害不是很嚴重的時候，可以用人工方法消滅害蟲，即當采集木耳的時候，翻動木耳，在此過程中一旦發現害蟲，包括成蟲和幼蟲，要及時消滅。3）藥物防治。在木耳的種植過程中，當春天的木耳收獲之后，在整個木耳場及其周圍噴灑化學藥物，經常使用的化學藥劑包括速滅殺丁、樂果、魚藤精等。

3 防治方法總結

當前，對于食用菌種植栽培中出現的常見害蟲問題，使用的防治方法概括來說包括農業治理、化學治理、生物治理和物理治理。1）農業治理。選擇產量高的，抵抗病蟲害能力強的食用菌菌種；使用肥沃的、優良的食用菌培育場地；借助培養料發酵過程中產生的高溫，消滅害蟲。2）化學治理。針對不同種類的害蟲，使用相應的化學藥劑，并合理配置化學藥劑的濃度，常用的化學藥劑噴灑方法包括噴霧法、毒餌誘殺、拌料法等。3）生物治理。一方面，可以利用害蟲自身所具有的某些特性；另一方面，應該充分發揮害蟲天敵的作用。4）物理防治。可以采用燈光、清水、高溫等方法誘殺消滅害蟲；也可以使用阻隔法，阻止害蟲接觸食用菌。

參考文獻：

[1] 李少云.探究推廣食用菌栽培技術，加大農民增產增收[J].農民致富之友，2016（14）：177.

[2] 張相日，陸輝，李金燦，等.中國食用菌栽培技術研究及其發展前景[J].廣西科學院學報，2005（1）：19-22.

[3] 王玫，張志軍，王文治，等.食用菌袋料栽培病蟲害防治要點[J].天津農林科技，2007（4）：9-10.

（責任編輯：趙中正）