湘潭市初中生營養KAP與體質差異相關性調查分析

邱苗 周亮

摘 要：探討初中生營養KAP與體質健康水平之間的關系，為提高初中生健康意識、形成健康生活習慣和促進其健康水平提供有益的參考。方法 采用調查問卷法對湘潭某中學的學生進行營養KAP調查，采用實驗法進行學生體質測試，統計分析其相關性。結果 湘潭市的初中生的體質狀況一般，優秀率低，不及格率偏高，大都數學生徘徊在及格線。營養知識掌握情況較差，對待營養的態度較好，飲食行為習慣較差。結論 初中生體質狀況與營養學KAP得分間有一定相關性，加強營養學知識的宣教應該有利于改善學生體質健康狀況。

關鍵詞：初中生 營養 體質 相關性

中圖分類號：G807 文獻標識碼：A 文章編號：2095-2813（2018）03（c）-0123-03

青少年體質健康會影響其身體發育水平及后續階段的健康狀況。營養和運動是改善青少年體質的兩大主要因素，全面而均衡的營養攝入更是影響其體質的最根本保證。已有研究結果表明，初中生的營養攝入有兩級分化的趨勢，一方面營養不良的情況并未得到良好改善，另一方面營養過剩現象卻日趨嚴重。

1 對象與方法

1.1 研究對象

以湘潭市某初中在校學生為研究對象，采用分層抽樣方法，抽取不同年級的學生共450名進行調查。收回有效問卷443份，有效率98.4%。其中男生234名，女生209名。初一年級150名，初二年級147名，初三年級146名。

1.2 方法

1.2.1 問卷調查法

查閱相關文獻，經過專家審核和反復修改后確定的中學生營養KAP調查問卷。內容包括營養知識、營養態度、飲食行為3個部分，評價學生營養知識的知曉情況的有10個條目；學生營養態度的有7個條目；學生飲食行為的有10個條目。

1.2.2 實驗法

選取《國家學生體質健康標準》對450名中學生進行健康體質測試，測試項目包括身高體重、肺活量、1000（男）、800（女）、跳遠、50m、坐位體前屈、1min仰臥起坐（女）、引體向上（男），并將所得成績轉化成相應分數進行統計分析。

1.2.3 統計法

使用Excel軟件錄入數據，用SPSS 17.0，將體質測試成績和文件調查結果進行相關性分析。

2 結果

2.1 湘潭某中學初中生的營養知識態度行為得分

2.1.1 營養知識得分情況

營養知識題10題，每題分值1分。滿分10分，9分以上為優秀，7～8分為良好；6分以上及格，6分以下不及格。中學生營養知識得分總平均分為（4.72±2.13）分。學生的總體及格率為37.2%，其中優秀率為3.6%，不及格率為62.8%。高年級的學生及格率高于低年級，優秀率、良好率、及格率初三年級最高。女生的及格率，優秀率，良好率均高于男生，見表1。

2.1.2 營養態度情況

營養態度共7道題目，總分28分，平均得分（17.82±5.12）分。此次調查顯示湘潭某初中學生對待營養知識及飲食行為的態度總體較好：（1）66.8%的學生對營養知識感興趣；28.2%的學生認為無所謂；僅5%的學生沒興趣；（2）52.4%的學生認為營養知識對健康的影響大，22.1%的學生認為影響非常大，21.0%的學生認為營養知識對健康有較小影響，4.5%的學生認為營養知識對健康沒有影響。（3）17.2%的學生認為自己目前的飲食方式是非常科學合理的，43.3%的學生認為目前飲食方式較合理，16.7%的學生認為不合理，還有22.8%的學生表示不確定。（4）是否愿意改變不良飲食習慣：22.1%的學生表示一定會糾正不良飲食習慣，62.1%的學生表示可能會改正，而15.8%的學生表示不愿改變。（5）獲得營養知識的主要途徑是通過看電視上網以及課堂上老師傳授。

2.1.3 飲食行為情況

飲食行為問卷共10個題目，總分10分，平均得分（6.32±2.12）分。在研究人群中，飲食習慣總體較好的三種飲食行為為“吃早餐情況”共386人占87.1%、“是否經常吃夜宵”共397人共占89.6%、“是否經常吃燒烤”共402人占90.6%。而飲食習慣總體最差的兩種行為是“是否經常吃零食”共387人占87.4%和“是否關注食品的保質期”共416占93.9%，見表2。

2.2 湘潭市某中學學生體質水平狀況

根據《國家學生體質健康標準解讀》中的規定，體質健康測試總分分為四個等級。90分以上（包括90分）為優秀，75分（包括75分）到90分為良好，60分（包括60分）到75分為及格，低于60分（不包括60分）為不及格。結果表明，湘潭某中學學生體質測試得分優秀率為10.8%，共48人；良好率為37.2%，共165人；及格率為43.1%，共191人；不及格率為8.9%，共39人。

2.3 營養KAP與體質水平的相關性分析

2.3.1 營養知識水平與體質健康狀況的相關分析

將營養知識得分分為三個等級對表3的資料進行等級資料/頻數表的x2檢驗，結果表明，體質健康水平與知識得分的關聯沒有統計學意義（Pearson x2 = 0.016，P=0.896）。

2.3.2 飲食行為與體質健康狀況間的相關分析

將飲食行為得分情況分為三個等級。對學生飲食行為情況整理成表4的雙變量等級資料/頻數表，進行相關性分析。結果表明，體質健康水平與飲食行為的關聯具有統計學意義（Pearson x2 =383.76，P=0.001），數據表明飲食行為得分越高的學生體質健康水平也相對越高。

2.3.3 飲食態度與體質健康狀況間的相關分析

將飲食態度得分分為3個等級，對學生飲食態度得分整理成表5中雙變量等級資料頻數表，進行等級變量資料/頻數表的x2檢驗，結果表明，體質健康水平與營養態度的關聯具有統計學意義（Pearson x2 = 127.14，P=0.000）。表明營養態度好的學生的體質健康水平相對越高。

營養知識在一定程度上影響飲食和膳食相關行為。合理營養是擁有一個健康強壯身體的基本保障，科學的鍛煉習慣對于保證身體健康尤為重要。青少年是國家發展的生力軍，他們充滿熱血，朝氣蓬勃，時代賦予他們的使命要求他們必須有健康的體魄，關注青少年營養和體質健康成為不可忽視的問題。

3 結語

湘潭市的初中生的體質狀況較差，調查結果表明大多數初中生體質健康水平集中于國家體質標準的及格線附近，優秀率低，而不及格率偏高。同時，湘潭市初中生對營養比較重視，并且知曉其對健康的影響，但是營養知識欠缺，飲食行為習慣有較大偏差。學校應積極承擔營養學知識、健康生活方式的教育宣傳責任，培養初中生健康合理的生活方式和飲食習慣，以改進初中生健康體質狀況。

參考文獻

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