甘南藏區(qū)促進旅游發(fā)展的職業(yè)教育課程建設探析

岳桂杰　保承軍

摘 要：旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵在于旅游人才的培養(yǎng)，而特色人才的培養(yǎng)離不開學校課程建設。本文通過分析甘南藏區(qū)旅游業(yè)及職業(yè)教育現(xiàn)狀，從課程內(nèi)容選擇、構(gòu)建形式等方面提出了課程建設的思路，以期對當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)及經(jīng)濟的發(fā)展有一定的促進作用。

關(guān)鍵詞：甘南藏區(qū)；旅游業(yè)；職業(yè)教育；課程建設

作者簡介：岳桂杰，蘭州城市學院教授，研究方向為職業(yè)教育；保承軍，蘭州城市學院。（甘肅 蘭州 730070）

基金項目：本文系2015年度教育部人文社會科學研究規(guī)劃基金項目“甘肅民族地區(qū)職業(yè)教育與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展適應性研究”（項目批準號：15YJAZH001）的研究成果。

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2018）26-0006-03

各行各業(yè)的文化內(nèi)涵及知識技術(shù)的重要性隨著知識經(jīng)濟時代的到來愈加凸顯，現(xiàn)在國家正在積極推進西部大開發(fā)戰(zhàn)略，這給西部民族地區(qū)尤其甘南藏區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展帶來了更多發(fā)展機遇的同時也提出了挑戰(zhàn)，特別是作為甘南藏區(qū)四大支柱產(chǎn)業(yè)之一的旅游業(yè)，必須根據(jù)目前的經(jīng)濟形勢、社會需求等實際情況對自身的發(fā)展戰(zhàn)略做出相應的調(diào)整。因此，職業(yè)院校培養(yǎng)的旅游人才也要適應時代的發(fā)展，應根據(jù)市場需求進行課程調(diào)整和進一步開發(fā)，以符合當前旅游業(yè)發(fā)展對人才的需要，從而使西北民族地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更加具有活力和市場競爭力。

一、甘南藏區(qū)基于旅游產(chǎn)業(yè)進行職業(yè)教育課程開發(fā)的必要性

甘南藏族自治州位于甘肅省西南部，西鄰青海，南鄰四川，是青、甘、川三省交界地帶，居住有漢族和藏族，是全州政治、經(jīng)濟、文化、科技和金融中心，在甘肅省具有舉足輕重的地位。自1998年至今，甘南藏區(qū)依托本地資源，將旅游業(yè)作為其經(jīng)濟發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)之一，并付諸實踐。特別是2016年，甘南藏族自治州政府大力整合開發(fā)旅游文化資源，提出了以建設“絲綢之路經(jīng)濟帶”黃金段為契機，進一步推進旅游文化深入融合發(fā)展的戰(zhàn)略措施。爭取創(chuàng)建國家級5A級旅游景區(qū)五個，即冶力關(guān)、扎尕那、拉尕山、拉卜楞寺、大峪溝；創(chuàng)建至少八個國家級4A級旅游景區(qū)、至少十個國家級3A級旅游景區(qū)。全力打造黃河、大夏河、洮河、白龍江“三河一江”風情線，主打高原生態(tài)、紅色旅游、民俗風情及宗教文化四大旅游品牌，重點建設瑪曲、碌曲和夏河三個帳篷城，及岷縣西寨到合作、郎木寺到土門關(guān)、兩河口到郎木寺三條綠色旅游走廊、萬畝油菜花觀賞帶，力求把具有高原特色的生態(tài)文化打造成民族旅游的典范和甘南藏區(qū)示范區(qū)，進一步達到國家級旅游文化示范區(qū)的標準，使之成為具有新格局的文化旅游地。政府應該大力支持建設旅游散客集中地、農(nóng)家樂、旅店業(yè)，力爭建成十個主要旅游城鎮(zhèn)和二十個旅游文化名村。全面完善八個縣市文化旅游設施，進一步實現(xiàn)各項旅游服務功能，把合作市率先創(chuàng)建成文化旅游城市。加快發(fā)展休閑度假區(qū)、深度體驗、藏藥醫(yī)療保健、考察學習、溜冰滑雪、溫泉藥浴、自駕旅游等一批新興旅游產(chǎn)業(yè)，并將其打造成四季游項目。加強與絲綢之路沿線各省區(qū)的跨區(qū)域合作，打造九寨溝北線和絲綢之路南線，積極融入“香格里拉”和“黃河上游大草原”兩大旅游經(jīng)濟帶。以先進旅游文化為目標，努力打造一批旅游文化精品店，提升旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和品位。為此，需要職業(yè)院校培養(yǎng)一批既具有地方特色又具有國際視野的能參與國際性競爭事務的新型人才，進行課程開發(fā)以適應旅游業(yè)在新時期的要求。

二、甘南藏區(qū)旅游人才培養(yǎng)存在的問題

1.旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與人才需求存在矛盾。近幾年來，甘南藏族自治州旅游產(chǎn)業(yè)在新的旅游發(fā)展戰(zhàn)略指導下，全州各個市縣大都具有旅游資源發(fā)展優(yōu)勢，但至今都未能使其轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，原因之一是缺乏旅游人才，包括旅游管理人才、旅游實務人才及旅游文化傳承人才。旅游人才不僅人數(shù)嚴重不足，而且質(zhì)量不高，尤其缺乏高層次、高素質(zhì)人才。旅游業(yè)整體從業(yè)員工專業(yè)文化素質(zhì)偏低，致使管理水平無法提高。再加上當?shù)厝说乃枷胗^念及思維方式落后，旅游從業(yè)人員多以本地城鎮(zhèn)人員、農(nóng)民為主體，大部分人員只受過初中、高中教育，中專、大專及本科以上學歷的旅游專業(yè)人才很少。由于這些人沒有接受過系統(tǒng)的專業(yè)培訓及學習，缺乏相應的專業(yè)理論知識，對旅游業(yè)務也不熟悉，因而無法對藏區(qū)進行科學的開發(fā)管理，無法從宏觀的角度把握當?shù)芈糜蔚奶攸c和方向，使得景區(qū)發(fā)展建設缺乏地方特色和文化底蘊，旅游產(chǎn)品發(fā)展遠遠滯后，旅游商品開發(fā)不力，缺乏競爭力，嚴重影響藏區(qū)旅游文化資源的開發(fā)利用。

2.職業(yè)教育課程開設不適應時代要求。甘南藏族自治州對職業(yè)教育的辦學缺乏明確的目標，服務意識不強，市場觀念淡薄，對旅游行業(yè)應該培養(yǎng)的人才類型還不十分明確，從而導致職業(yè)學校在制訂教學計劃及進行專業(yè)課程設置時缺乏目標性，往往根據(jù)學校報考情況臨時改動專業(yè)課程設置，造成培養(yǎng)的人才無法適應旅游行業(yè)相關(guān)崗位的要求。另外，很多職業(yè)院校不與行業(yè)管理部門、旅游企業(yè)等聯(lián)系，一直進行關(guān)門辦學，造成培養(yǎng)出的旅游人才與旅游單位的需求脫節(jié)，對本科生的教育過多地灌輸理論，缺乏實踐操作；對專科職教生的教育也存在偏重理論的現(xiàn)象。此外，有的職業(yè)院校專業(yè)課程設置比較單一，如只設置旅游管理專業(yè)，不設置酒店管理、導游、賓館服務、民族歌舞等其他應用型專業(yè)。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，一些課程教學內(nèi)容陳舊，沒有實踐教學環(huán)節(jié)，課程改革落后等，使學生在學校學到的知識無法應用于實際工作中，進而導致畢業(yè)生就業(yè)困難，學校招生缺乏吸引力。

3.職業(yè)教育課程開設未彰顯民族特色。甘南藏族自治州職業(yè)教育發(fā)展中存在的突出問題是缺乏地域特色和藏族特色，常常復制或模仿東部發(fā)達地區(qū)職業(yè)教育的課程設置、辦學模式和管理方式。其實，甘南藏區(qū)具有很多其他地區(qū)沒有的傳統(tǒng)技藝及特色，如藏醫(yī)藏藥、藏戲、唐卡、藏毯、藏被等，尤其藏族地毯是國際上流行的產(chǎn)品，但藏毯在國際市場銷售中主要被尼泊爾和印度占據(jù)，而中國的市場份額還不到十分之一，其主要原因是缺乏旅游管理、銷售等人才。另外，藏族食品在甘南藏區(qū)旅游業(yè)發(fā)展中也具有不可低估的地位，如酥油、牦牛肉、酥油茶、青稞酒等制作、開發(fā)、推廣都離不開專業(yè)人才的培養(yǎng)，這不僅要求職業(yè)院校在專業(yè)設置時考慮加入民族元素，更要在課程設置中把民族所特有的知識融入進去，圍繞旅游發(fā)展的需求，彰顯民族特色文化內(nèi)涵，集中建設旅游特色專業(yè)，并構(gòu)建相應的課程體系。

4.多數(shù)旅游專業(yè)畢業(yè)生實際操作能力差。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，即使受過中等或高等教育的旅游專業(yè)學生，也在從事旅游相關(guān)事務中表現(xiàn)出實際操作能力較差，綜合素質(zhì)有待提高等特點，究其原因，跟學校的課程設置有很大關(guān)系。目前旅游專業(yè)課程設置中，偏重理論忽視實際操作，實習實踐沒有跟上，導致培養(yǎng)出來的學生只會紙上談兵，無法勝任當前的旅游工作。這就要求職業(yè)院校在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中，進一步加強實踐技能的教學，讓學生在學習理論的同時實踐技能也能得到提高，培養(yǎng)出真正適應新形勢的旅游人才，使學生畢業(yè)后在工作崗位上得心應手。

三、甘南藏區(qū)基于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的職業(yè)教育課程建設的建議

1.課程內(nèi)容選擇貼近社會需求。職業(yè)教育培養(yǎng)的旅游人才，應該把市場的需求作為培養(yǎng)目標，市場需求什么人才，就應向社會提供什么人才。因此，我們的教育觀念應是向基層、向社會輸送具有藏區(qū)特色的實用型旅游人才。在課程內(nèi)容選擇上，應該多注重選擇與當?shù)氐乩盹L情、文化底蘊、民俗特色、旅游商品等相關(guān)的知識。如在導游專業(yè)課程中可以增設藏族風俗民情、藏族文化史及藏族佛教史等本土課程；烹飪專業(yè)應該研究開發(fā)藏餐、民族風味小吃等系列課程；另外還可以開發(fā)藏醫(yī)藥、藏戲、唐卡、藏族本土傳統(tǒng)工藝課程等。總之，課程開發(fā)必須加入當?shù)孛褡逄厣兀M而提高旅游服務質(zhì)量，加大甘南藏區(qū)旅游業(yè)對外界的吸引力，使游客真正體驗到藏族風情。

2.課程模式注重實際操作。課程形式應該靈活多樣，與當?shù)芈糜尾块T相聯(lián)系，更多地提供實操平臺，進行形式多樣的新課改教學。多搭建“一對多”或“分組學習”的合作平臺。實操平臺建設應充分依托當?shù)刭Y源，在甘南藏區(qū)可以與藏藥生產(chǎn)企業(yè)和藏醫(yī)院合作，將其作為學生的實訓基地；把民間的藏毯編織作坊作為學生的實操基地；把當?shù)夭惋嫎I(yè)作為民族食品加工與制作的實操場所。這樣做一方面可以減輕職業(yè)學校的辦學壓力；另一方面可以讓學生很真實地接觸所學專業(yè)的實際操作過程，從而提高學生的實踐操作能力；同時還可以使學生融入當?shù)仄髽I(yè)，與當?shù)氐纳鐣?jīng)濟發(fā)展緊密結(jié)合，使學生畢業(yè)后能直接上崗工作。

3.課程建設調(diào)動多方資源。藏族旅游文化博大精深，教師在搜集建設課程資源時，不僅可以通過微信公眾號、學校圖書館、旅游APP等搜索工具獲取大量的旅游文化信息，還可以請教當?shù)氐牟刈寮妓噦鞒腥恕⒐に嚧髱煛⒚耖g藝人和能工巧匠等，從他們手里獲得書本上、網(wǎng)上所不能獲得的資料。另外，應盡可能多地進行田野調(diào)查獲取第一手資源，使課程資源更加貼合實際，更好地服務當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

總之，甘南藏區(qū)基于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的職業(yè)教育課程開發(fā)不但是學生創(chuàng)新發(fā)展的需要，也是發(fā)揚和傳承民族傳統(tǒng)文化的需要，更是藏區(qū)發(fā)展旅游業(yè)的現(xiàn)實需要，對促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，提高人民生活水平具有重要意義。在課程開發(fā)過程中，應以藏族文化的內(nèi)涵和外延為核心，以市場需求為導向，充分挖掘旅游專業(yè)所需的案例資源，開發(fā)具有民族特色的課程體系，采用靈活的課內(nèi)與課外相結(jié)合的方式進行授課，使新開發(fā)課程更好地為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務。

參考文獻：

[1] 張瑛.進一步加強民族地區(qū)旅游業(yè)人才隊伍建設的探討[J].技術(shù)經(jīng)濟與管理研究，2007，（5）：88-90.

[2] 金琦琳.甘南州職業(yè)教育探析[J].現(xiàn)代企業(yè)教育，2015，（3）：29.

[3] 莊潔.甘南州中等職業(yè)技術(shù)學校“雙師型”教師隊伍建設的幾點思考[J].西北成人教育學報，2016，（9）：23-24.

[4] 卓瑪措.甘南州旅游業(yè)發(fā)展報告[J].甘肅高師學報，2008，（1）：124-127.

[5] 趙瓏，宋庭鳳，等.甘南藏區(qū)中等職業(yè)專業(yè)設置與區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的適應性研究[J].教育與職業(yè)，2014，（11）：21-23.

責任編輯 陳 莉