杯盤中的歲月

影像 · 記憶

通過餐桌和吃喝盤點改革開放30年，無疑是個“可口可樂”的途徑。

我們嘗試以視覺瞬間來展示改革開放前至2008年間發生的一些關鍵性轉變。

同時也是一種提醒：對痛苦可避則避，心平氣和的生活才可以讓我們吃得更健康。

公社年代

這是一個夢想的年代。新中國誕生了。即使到了1959－1962年的3年經濟困難時期，受自然災害，蘇聯撤走了他們的專家……人們卻越戰越勇，共產主義的魅力比食物還重要。

1959年，“公社食堂”是專屬于“大躍進”時期的詞匯。“吃飯不要錢”曾經是人們向往的共產主義社會模式的美好前景之一。

丁峻 章石羽 攝

希望年代

十一屆三中全會召開的1978年，是歷史性改變的開始。農貿市場恢復了。希望降臨在飯桌上。

1979年，下鄉回到廣州的青年容志仁領取了個體經營執照，成為改革開放后第一代的個體戶。他的小吃店深受街坊歡迎。

黃熾和 攝

政治年代

也是“十年浩劫”的年代。生活中方方面面都和政治掛鉤，物質極度匱乏，什么都要憑票證。吃，因此成為一種痛苦：腸胃上和精神上的。

江蘇省沙溪公社洪涇大隊一家人在飯桌上讀毛主席語錄，這是每社每戶的日常生活制度。

1966年 曉莊 攝

新鮮年代

80年代初，很多新鮮事物順應了改革大潮冒了出來。比如鄧麗君、可樂、麥乳精、喇叭褲、水果罐頭、朦朧詩等等。

1982年，第一次喝可口可樂的兒童。

于健鷹 攝

選擇年代

那時候深圳蛇口出現了淘金者。社會物資開始豐富，餐桌從單一轉向多樣，腸胃也開始從溫飽過渡到小康了。

1988年，北京至鄭州國道馬路旁的食店

朱憲民 攝

挑戰年代

以經濟建設為中心，各行業飛速發展。外國食物開始進駐中國，掀起了對“吃在中國”概念的挑戰。當然，選擇多了，競爭難免激烈。人們的口福順便往中西交融的層次進發。

1991年，麥當勞在中國深圳的第一家分店。

豐足年代

千禧年，人們對物質和財富的追求也步入一個新世紀。一千個人共進饕餮大餐就是我們民生的標志。

千人食宴

多元年代

改革開放30周年的今天，現代人熱衷于在各種需求上體現自己獨一無二的想法。時代的定義也許還在勾畫中，但餐桌始終可以折射出我們時代的變遷和社會的變化。

2008年上海，用餐的客人和“蜘蛛人”。

王杰 攝

營養年代

文明相對發達之后，人的生活方式變得更健康更多樣化。也有可能是吃撐了的緣故，得讓自己更健康。這時候流行的全民健身，不再是呼啦圈、猴皮筋，甚至不是小眾的健身房，而是綠色食物或者營養餐。

2005年，營養餐進入學校。

鄭鵬 攝