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薺菜性平甘淡,具有獨特的清香味,它含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和多種礦物質等營養素,維生素C的含量超過柑橘。春天,多給寶寶吃一些薺菜,可以防治
麻疹、流腦等春季傳染病。
原料
薺菜60克 熟米飯80克 雞蛋4個 蔥少許 食用油、蠔油、鹽、香油、生抽、番茄醬適量



制作步驟

1.準備好食材。

2.薺菜洗凈后焯水,用冷水浸泡一會兒,控干水分后切碎。

3.鍋里放油,再放入蔥花煸香,然后把米飯放進去炒一會兒,加點蠔油。

4.加入薺菜,再加入鹽、生抽和香油,翻炒均勻后備用。

5.打4個雞蛋,把蛋黃和蛋清分開,在蛋黃液里加入少許鹽和水淀粉,攪拌均勻。

6.在平底鍋里刷一層油,鍋燒熱后放入蛋黃液,煎成圓形的雞蛋皮。

7.用模具在雞蛋皮上刻出很多“花朵”,然后取出“花朵”備用。

8.在雞蛋皮的每個空隙里填滿蛋白,煎熟。

9.把炒好的薺菜米飯放在雞蛋皮上。

10.把雞蛋皮對折,做成大蛋餃的樣子,邊緣處點綴上“花朵”,用番茄醬給“花朵”畫出花心,再在大蛋餃的“肚子”上畫出花紋。