武陵山區獼猴桃產業循環經濟發展模式研究

傅桂英 劉世彪

精準扶貧脫貧是我國十三五時期的一項重大政治任務。生態扶貧是一種實現可持續脫貧致富的新的扶貧開發模式。 作為國家新一輪西部大開發戰略確定的六個重點區域之一和國家集中連片特困地區扶貧開發的試驗區和示范區，武陵山經濟協作區（以下簡稱“武陵山區”）如何實現生態扶貧和精準脫貧，是當地黨委政府和廣大扶貧工作者面臨的一項重大課題。學者游俊等在《中國連片特困區發展報告(2013)》中提出，武陵山區緩解貧困、增強自我發展能力關鍵在于利用該區資源稟賦發展優勢產業。因此，堅持走生態扶貧道路，以市場為導向，以龍頭企業為帶動，大力發展特色種植養殖產業，引導龍頭企業把產品做優做強，不斷延伸相關產業鏈條，建立適應其生態環境的特色產業經濟發展模式，是增強貧困地區“造血”功能，實現本地區脫貧致富的必由之路。本文立足于武陵山區地域特點和產業扶貧開發目標，以生態扶貧理論、循環經濟理論、全生命周期理論及“六次產業化”理論為基礎，以獼猴桃的生命周期為引領，探索構建獼猴桃生產加工的生態工業園模式和武陵山區獼猴桃產業發展社會大循環模式，以期為促進武陵山區獼猴桃產業發展和扶貧開發提供決策支持。

一、武陵山區獼猴桃產業現狀分析

武陵山區是以武陵山脈為中心的湘鄂渝黔四省（市）毗鄰地區，總面積11萬多平方公里，其中山地面積占70%，總人口2300多萬，居民以土家族、侗族、苗族居多，是一個集革命老區、民族地區和貧困地區于一體的典型大山區和深度貧困區，境內群山起伏，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，非常適合獼猴桃等經濟果林的生長。因此，該區具有走生態扶貧特色產業發展道路的先天條件。

獼猴桃為獼猴桃科的醫食同源植物，果實富含多種糖分、氨基酸、有機酸和高含量的維生素C，其根、莖、葉、花是傳統的中藥材，含有獼猴桃堿、三萜類、黃酮類、蒽醌類等活性成分。獼猴桃集醫療、醫藥、美容、保健、食用和觀賞為一體，具有很好的開發利用價值。目前，武陵山區種植的獼猴桃品種較多，不同地區主栽的品種有所不同。如：湖南湘西主栽的是米良一號、翠玉、金艷、紅陽等品種；貴州銅仁地區主栽的是貴長、川獼和魁蜜等品種；湖北恩施地區主栽的是海沃德、紅陽等品種；重慶黔江地區主栽的是紅陽品種。如以果肉顏色劃分，其中紅肉品種占總產量的30%左右，綠肉品種占62%左右，黃肉品種占8%左右。從種植空間分布看，湘西、黔江、恩施三地的種植面積占據武陵山區的大半壁江山。隨著產業規模的擴大，武陵山區基本形成了涵蓋獼猴桃產品科研、種植、加工、銷售一條龍的專業市場網絡體系，為打造基于產業協同的工業園發展模式奠定了基礎。但另一方面，武陵山區的獼猴桃產業發展尚面臨著如下瓶頸問題：

一是產業規模較小。產業化的發展證明，一個產業內只有形成相應的產業鏈，才能在不同階段形成遞增的利潤。因為越到產業鏈的末端，越容易形成利潤增加值。農業產業的發展亦是如此，只有延長農產品的產業鏈，增加農產品的附加值，才能切實增加農民的純收入，提供更多的就業崗位，實現農業經濟的可持續發展。而貫穿產業鏈始末的問題是技術、組織和市場。當前，武陵山區獼猴桃的種植面積雖然達到40-50萬畝，但種植區分散不集中，合作社組織不嚴密，種植技術不規范，產品質量不統一。在初加工和深加工方面，加工企業數量少且技術落后，深加工程度低，龍頭企業發展不足，如湘西老爹生物有限公司的獼猴桃產業的帶動效應不顯著，沒有形成完整的產業鏈，客觀上阻礙了產業規模的進一步發展。整個武陵山區的獼猴桃產業規模偏小，在全國獼猴桃市場只占8-10%，市場引領作用不明顯。

二是果品銷售渠道不暢。品牌決定市場，品牌創造價值。作為經濟作物的水果獼猴桃，不管是生果還是加工產品，都必須通過市場交換才能實現其價值。而占有市場的關鍵是品牌，只有從品牌建設入手，加大品牌打造、宣傳力度，并根據渠道變遷的特點不斷建立新的流通渠道，才能確保果品銷售渠道暢通，擴大市場占有份額。長期以來，武陵山區農民缺乏品牌意識，忽視品牌效應，因生果品牌缺位導致銷售價格持續低廉，如2017年10月以前綠肉品種的價格在3-4元/公斤，而10月以后則降價到2-3元/公斤，目前已出現滯銷局面。市場占有率過低，沒有暢通的銷售渠道，嚴重阻礙當地農民的增收，挫傷了果農的生產積極性，制約了當地獼猴桃產業的健康發展和集約發展。

三是缺乏系統發展思路。龍頭企業能夠發揮新型生產經營主體的示范帶頭作用，為農戶提供種植技術、市場營銷等方面的支持，從而實現產業共贏發展。只有整合提高產品附加值，追求“規模的經濟性”，形成“地區品牌”，才能切實提高地區資源的競爭優勢以及農業和農村的收入。武陵山區雖具備發展獼猴桃產業的優勢和條件，但政府和企業尚缺乏系統的發展思路，對獼猴桃產業發展重視度不夠，也沒有專門的協作領導機構。同時，“行政區”的“切變”效應導致了基礎設施、市場與農業組織“碎片化”，從而制約了粗放型農業的產業化發展道路。

二、武陵山區獼猴桃產業循環經濟發展模式的基本內容

傳統經濟是直線型的，資源利用率低，環境污染大。其運行方式是直線線條，大量的輸入、大量粗獷生產、大量消耗、排放大量的廢棄物。循環經濟理論起源于20世紀60年代，是人類對人與自然關系深刻認識和反思的結果，也是人類面臨全球資源枯竭、人口迅猛增長、生態環境嚴重惡化困境而破解資源危機、環境危機、生存危機的產物。循環經濟理論注重資源的高效利用和循環利用，它以輸入減量化、中間再循環、排除廢棄物再資源化（“3R”）為原則，以低消耗、低排放、高效益為特征，將資源-產品-廢棄物排放的單向式傳統增長模式轉變為資源-產品-廢棄物-再生資源的反饋式循環經濟模式，是可持續發展理論在經濟增長中的具體應用。

農業的可持續性發展包括其生產與加工、運輸與銷售以及廢棄物處置等各個環節。調整農業產業結構，因地制宜發展農業，大力發展第三產業和高技術產業；加快農業技術的應用和推廣，提高資源利用率；堅持農業發展與生態環境保護相結合，因地制宜發展生態農業，發展綠色經濟和循環經濟；延長產業鏈，提高農產品附加值，增加就業崗位，增加農民收入等，是實現農業可持續發展的一般措施。20世紀70年代，為解決本國農業增收問題，日本農業專家今村奈良臣提出，將農業等第一產業擴展至食品加工(第二產業)、流通銷售(第三產業)等方面，即通過傳統農業向第二、三產業延伸，追求農產品的高附加值，進而增加農民收入。由于將一、二、三相加或相乘都是六，所以這一理論被稱為“六次產業化”理論。實現“六次產業化”的步驟首先由有“六次產業化”構想的企業通過分析自身的優、劣勢，然后尋找彌補不足的搭檔，為了實現同樣的愿景，明確分工，共贏發展。下面以獼猴桃產業為例來加以運用。

（一）獼猴桃生產與加工管理模式：多方位協作，建立共贏模式

強化種質資源和品種建設，盡快構建武陵山區獼猴桃種植規劃，形成成熟期的早中晚合理搭配，山地種植的高中低海拔的合理搭配，果品顏色的紅黃綠合理搭配。突出米良一號、貴長等地方特色品種的布局。在獼猴桃種植階段，由政府相關行業或企業進行統一的測土配方，使用專用有機肥和生物農藥，控制膨大劑的使用。設立“生產管理基準”，以國家的特別培育標準為栽培的基本遵循，按照加工企業的訂單量進行種植，構建順暢的物流渠道，快速地把優質的獼猴桃產品集中運往加工企業進行加工，成品配送至終端消費者。例如果脯廠產生的廢糖液輸送至釀酒廠，作為原料釀制獼猴桃果酒，既解決了果脯廠廢糖液的處理問題，變廢為寶，提高資源的有效利用率，又降低了環境污染（詳見圖1）。

圖1 獼猴桃生產與加工管理模式

圖1中，獼猴桃生產、養殖業屬于第一產業，加工果脯與利用廢糖液釀酒、利用廢渣生產高蛋白飼料屬于第二產業。在釀酒工藝中，把廢液分離后，上清液回收至釀酒廠重復利用，其他通過厭氧發酵產生的沼氣輸送至釀酒廠輔助釀酒，污泥進行處理后用于獼猴桃種植。第一產業和第二產業聚集在一起，通過廢物的循環回收利用，提高資源利用率，這既節約了成本，同時又降低了環境污染。

（二）獼猴桃運輸與銷售管理模式：垂直合作，實現共贏

農業產品易變質的特性要求高效的物流與銷售管理模式，因此需要著手建設便捷的物流中心，構建先進的物流信息系統，以提高農產品配送效率；同時還需要活用能產生新附加價值的的食品冷凍技術。食品凍結的最大優點是加工原料的食材和成品、半成品的新鮮可以一邊運送一邊保存。生產效率的提高、商品的穩定供應和物流費的節約，可以創造新的價值。獼猴桃的銷售雖說是與不同行業相結合的垂直合作，但也涉及商業合作模式，即在垂直聯系中：一要與農產品加工業緊密聯系；二要加強與零售業的聯系；三是與賓館信譽掛鉤；四是與快餐業的緊密聯系；五是重視網絡銷售、電商平臺的搭建；六是開拓海外市場。這些合作模式共同構成了獼猴桃系統銷售管理模式。獼猴桃的運輸與銷售屬于第三產業，第三產業與第一和第二產業的融合延伸了獼猴桃產業鏈，從而提高了獼猴桃的高附加值。

（三）獼猴桃廢棄物處置管理模式：循環利用，變廢為寶

以往農戶對獼猴桃廢棄物的處置采用直接填埋方式，不僅浪費資源，還容易造成二次污染。目前推行有效利用獼猴桃廢棄物回收的方法主要是飼料化、施肥、甲烷發酵3種，下面以甲烷發酵流程為例進行闡述（詳見圖2）。

圖2 甲烷發酵流程圖

獼猴桃加工后廢棄物的飼料化、甲烷發酵液肥及堆肥的農業利用等循環，即把獼猴桃種植第一產業擴大到了生態產業和環保產業高度，對獼猴桃產業參與者來說，節約了勞動力和化肥的購買費用，改善了農業經營方式，廢棄物的利用在提升了成本效益的同時保護了環境，促進了循環型社會的形成。

三、基于產業協同的獼猴桃生態工業園發展模式構建

奧地利經濟學者熊彼特（Schumpeter）提出的“創新”假說指出，在經濟活動中形成經濟發展的契機時，生產手段、資源、勞動能力等與新契機結合就會產生新的經濟增長點，如新的貨物（消費者還不知道的貨物）或新的品質、新的生產方法、銷售渠道的拓展；原料或者半成品獲得新的原材料；新的組織的出現以及單純的技術革新；人才創新以及經營地域的創新等。所以，對武陵山區而言，指導深加工以增加獼猴桃的附加值，以循環經濟模式提升產業的升級改造，形成經濟環境的可持續性協調發展是產業扶貧的優化路徑之一。

（一）獼猴桃生態工業園發展模式構建機理

單個種植戶、單個農戶的傳統經濟形式，不適應獼猴桃產業規模發展的需要。6次產業化適合農業、農村地區特殊的自然條件，這一點和其他產業不同。用系統集成的思想構建獼猴桃生態工業園發展模式（經濟模式系統的優化與集成），即通過“六次產業化”擴展獼猴桃產業的產業鏈，盡可能地讓廢棄物再資源化，是實現獼猴桃產業的成本效益最大化、環境效果最優化、附加價值的增長最快化的必由之路和不二選擇。在這種生態工業園發展模式中，產品生產、加工、流通、銷售、廢棄物處置等一系列的項目活動和企業之間的連結方法，基本上是各個物量中心在不同階段，結合各自的優缺點等，通過交易關系和交易形式等形成的“主體間關系”和“企業間系統”等來進行合作（詳見圖3）。

圖3 6次產業化合作法

上圖中農業（第一產業）生產的農產品通過聯合合并的方式和制造業（第二產業）、物流運輸業及銷售行業（第三產業）融合信息、技術后形成一條較完整的產業鏈，隨著生產信息與消費需求信息的交流溝通，各階段的附加價值從左至右由較低的農業生產階段逐步增加，到了銷售階段達到頂峰。

（二）獼猴桃生態工業園發展模式構建

生態工業園由多個具有生態連接性的企業所組成，園區內的產業共生性是生態工業園區別于其他工業園的基本特征。生態工業園內各成員企業之間以副產品或廢棄物的交換方式，來降低園區內資源的消耗量和對環境的負荷，實現園區經濟效益、社會效益和環境效益的協調發展。本文中的獼猴桃生態工業園設置物流商貿企業、獼猴桃生產企業、獼猴桃加工企業、飼料企業、養殖企業、化工企業和姬菇生產企業，工業園區中以獼猴桃生產企業和獼猴桃加工企業為核心,形成獼猴桃產業循環經濟生態工業園系統，通過廢水和熱電形成了橫向耦合關系，使園區形成了以獼猴桃生產企業和獼猴桃加工企業為中心的網狀結構（詳見圖4）。

圖4 獼猴桃生態工業園模式

該生態工業園通過將園區內一個企業產生的副產品或廢物作為另一個企業的原材料，進行廢棄物的交換、循環利用，最終實現園區的污染物減少，甚至“零排放”，形成園區的生態產業鏈，延長和拓寬生產鏈條，促進產業間的共生耦合。下面以集成化視角從物質集成、水集成和能量集成三大方面對該工業園進行分析。

1、物質集成

物質集成是指生態工業園內的物質互相轉化、資源的交換與再生等。農業物質流和工業物質流的區別在于農業物質流需要融進區域經濟地理知識、種植位置、面積、交通狀況、流轉環節等。如圖3所示，本文中的生態工業園以獼猴桃的流轉作為主線，其中獼猴桃作為主要原材料輸入獼猴桃加工企業，生產出來的果脯、果酒等輸入物流商貿企業后，通過多種渠道銷售給消費者；廢渣輸送至飼料企業，產出高蛋白飼料銷售至養殖企業。該工業園通過獼猴桃的流轉說明物質集成要重點考慮廢棄物的處理，如獼猴桃加工所產生的廢棄物發酵成肥料用于獼猴桃種植；水集成通過水資源梯級利用和廢水回收處理實現；能量集成通過園區內可燃物集中焚燒來統一供電供熱等實現。

2、水集成

水資源的集成可以通過廢水集中回用方式來實現：園區內設立污水處理系統，根據水資源的利用程度不同、不同的生產環節和不同企業對水質的要求差異從而使得水資源循環利用，形成生態工業園水集成。如圖5所示，該工業園中化肥企業和養殖企業是該園區中產生污水較多的企業，該工業園通過對兩核心企業生產的污水采用不同的方式回收再利用以達成水資源集成：養殖企業的生產污水被化肥企業回收利用，化肥企業的生產污水被熱電企業回收利用；其余不能被回收的污水與生活污水一起，集中在污水處理廠進行處理后形成中水，一部分用于獼猴桃生產企業進行獼猴桃種植，一部分輸往獼猴桃加工企業、飼料生產企業及養殖業進行重復利用。通過這一水資源再度利用措施后，減少園區內水資源的總體投入量和處理廢水的費用，從而實現輸入端和輸出端的減量化同時減少了直接排放帶來的環境污染問題。

圖5 獼猴桃生態工業園水集成

3、能量集成

生態工業園內的能量集成要求在企業內部盡量采用節能措施，提高能源的利用效率；在企業之間通過對能源需求結構的分析，實現能源的梯級利用。如圖6所示，該工業園中建有集中供熱中心，把獼猴桃枯枝爛葉等可燃物集中焚燒產生的能量通過熱電企業集中供往生態工業園區中的企業與生活區，同時將生產余熱回收至供熱中心。

圖6 獼猴桃生態工業園能量集成

四、基于產業與消費、回收一體化的社會大循環發展模式

（一）社會經濟層面原理

全生命周期理論是源自生態學的“生命周期”概念，揭示了生命體“從搖籃到墳墓”的全過程。顯然，獼猴桃產品的全生命周期包括生產、加工、物流運輸、消費、廢棄、回收及再利用等過程。社會層面的生命周期理論指導工業園需要社會化的大型處理模式，一是形成國家層面的大型獼猴桃加工基地，形成區域規劃后可以更好地利用資源和更高效地解決廢棄物的回收利用問題；二是形成國家層面的大型物流商貿系統，增加出口市場，樹立世界級品牌，從而構建獼猴桃全球化市場。結合熊彼特的創新“假說”，按照產品的全生命周期來構建獼猴桃產業社會大循環發展模式，可以為武陵山區生態扶貧做貢獻。結合“六次產業化”理論，該模式可以增加農場公園、旅游、農家住宿和遠足休閑等生態消費模式，拓展獼猴桃產業鏈，從而可以在武陵山區生態扶貧中發揮循環引領作用。

（二）獼猴桃社會大循環發展模式構建

從總體上來看，循環型社會是循環型企業、循環型區域向更大范圍擴展的產物，在一個整體范圍和第一、第二、第三各產業內及各產業之間構建各種產業生態鏈，把生產、消費、廢棄物處理組織在一個統一的生態網絡系統中，使人類生態系統成為自然生態系統與經濟社會系統有機聯系的復合循環系統。在整個復合循環系統的有機聯系中實現統一和協調，才能真正實現人與自然、經濟與自然、社會與自然的和諧統一，最終建成人與自然和諧相處的循環型社會。實現武陵山區獼猴桃社會大循環發展，當以獼猴桃生產為基礎，綜合發展獼猴桃加工的第二產業和獼猴桃體驗采摘、飲食業、農家住宿及遠足休閑等第三產業，形成集生產、加工、銷售、服務一體化的鏈條，通過規模經濟和范圍經濟提升獼猴桃產業的綜合價值向產前投入、產后加工、貯藏、運輸、銷售、生態休閑以及農業廢棄物綜合利用環節延伸，推進農業與加工業、旅游、休閑文化、健康養老等產業橫向鏈接，形成種、養、加、游等深度融合的獼猴桃社會大循環發展模式（詳見圖7）。

圖7 獼猴桃社會大循環發展模式

該模式通過網絡搭建獼猴桃產業水平聯系、垂直合作的多角度經營方式來實現農村共享發展。其合作的主體數量眾多并可采取更廣范圍的傳播，如利用獼猴桃越來越凸顯的健康價值，獼猴桃產業區自然風景所帶來的自然價值，人們關注的傳統作物的文化價值等，創造出農業的新價值從而帶動武陵山區其他產業的發展，提供更多的就業崗位，讓農業經營者取得更多的收入；同時優化農業產業體系、生產體系、經營體系，提高土地產出率、資源利用率、勞動生產率，促進武陵山區農業發展由過度依賴資源消耗、主要滿足量的需求，向追求綠色生態可持續的需求轉變。

五、政策保障機制建議

筆者以為，獼猴桃社會大循環發展模式的成功實施可以實現武陵山區脫貧致富，但需要如下政策保障機制來保駕護航：

第一，按照“六次產業化”和社會大循環模式的思路修訂產業政策。武陵山區以“基地+龍頭企業+地理標志”促進特色農業及加工業發展，提升產業集聚力和競爭力。大力培育新型獼猴桃產業經營主體和服務主體，利用“旅游+”“生態+”等模式推進農業與第一、二、三產業的包容性融合發展，延伸獼猴桃產業鏈，提高農產品的附加價值。

第二，創造良好的國際國內貿易環境。大力支持電子商務平臺和物流信息系統建設，統籌利用國際、國內市場，建立便捷、高效的物流和銷售渠道。

第三，促進獼猴桃產業跨域一體化建設。進行縣級行政區劃改革，打破各省之間的行政壁壘，搭建產業統籌協調發展平臺，強化省際合作，為連片特困地區農業協同發展提供環境。

第四，加大政策和資金扶持力度。重點加強對基礎設施、環境保護、市場培育、產業結構調整等方面的投入；采用減稅免稅、財政補貼等政策和鼓勵建立農村貸款擔保機構等舉措引領多元化投入機制構建，著力破解社會大循環發展的資金瓶頸，發揮資金的協同效應。

第五，構建“all-win”的人才培養模式。堅持“產、學、研”一體化，鼓勵學校、科研機構等加大對農業發展所需人才的培養力度。

第六，增強農業可持續發展能力。堅持農業發展與生態環境保護相結合，因地制宜發展生態農業，發展綠色經濟和循環經濟，推行綠色生產方式，推進農業清潔生產。

六、結 語

本文結合武陵山區地域特點和獼猴桃產業現狀，以生態扶貧理論、循環經濟理論、全生命周期理論及“六次產業化”理論為基礎，以獼猴桃的生命周期為引領，構建了獼猴桃生產加工的生態工業園模式和武陵山區獼猴桃社會大循環發展模式，并從物質集成、水集成和能量集成角度對獼猴桃產業的循環引領功能、企業的資源節約與環境負荷降低及政策保障機制等方面進行了闡述，提出了促進武陵山區獼猴桃產業發展和扶貧開發的相應政策建議，以期提升產業扶貧決策的有用性。

具體而言，本文的新穎性可以概括為以下幾方面：

1、從突破現有傳統的生產經濟模式出發提出了以提升產品經濟價值和環境效果為目的的獼猴桃生態工業園構建機理。結合“六次產業化”理論和全生命周期理論，提出構建獼猴桃生態工業園應涵蓋生產、加工、物流運輸、消費、廢棄、回收及再利用等過程，并通過傳統農業向第二、三產業延伸。該機理是可持續發展理論在武陵貧困山區經濟增長中的具體應用，為生態扶貧理論應用于武陵山區脫貧致富起到了拋磚引玉的作用。

2、從現實組織的應用性出發，利用系統集成的思想構建了類似于工業園的大量集中生產模式和方式。過去的獼猴桃加工局限于單項果脯或單項、果汁、果酒等產品的生產，對廢棄物的循環利用沒有引起重視。本文中的生態工業園以獼猴桃生產企業和獼猴桃加工企業為核心,形成獼猴桃產業循環經濟生態工業園系統，通過廢水和熱電形成了橫向耦合關系，使園區形成了以獼猴桃生產企業和獼猴桃加工企業為中心的網狀結構，并以集成化視角從物質集成、水集成和能量集成三大方面進行物量分析，為企業資源節約及環境負荷降低的決策提供了支持。

3、從提高獼猴桃循環引領作用出發提出了武陵山區獼猴桃社會大循環發展模式。該模式以獼猴桃生產為基礎，綜合發展獼猴桃加工的第二產業和獼猴桃直銷、飲食業、休閑農業等的第三產業，形成獼猴桃產業水平聯系、垂直合作的多角度經營方式，從而帶動了武陵山區其他產業的發展，為山區農民提供了更多的就業崗位，為武陵山區的扶貧攻堅工作提供了引領。

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