蔬菜有機栽培技術問題探討

摘 要：蔬菜生產(chǎn)作為我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中的重要組成部分，隨著近年來我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及農(nóng)業(yè)種植技術的創(chuàng)新發(fā)展與應用取得一定發(fā)展成效。有機蔬菜栽培技術的應用一方面能夠保護生態(tài)環(huán)境，并且可以在此基礎上實現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此通過發(fā)展有機蔬菜就能夠為我國人民群眾提供更加安全和優(yōu)質(zhì)的蔬菜，故具有重大的探索價值與現(xiàn)實意義。

關鍵詞：蔬菜；有機栽培；栽培技術

一、有機蔬菜栽培技術探究

有機蔬菜栽培技術有著很高的應用價值。眾所周知有機蔬菜主要是指在蔬菜生產(chǎn)過程中不使用化學合成的農(nóng)藥和肥料以及除草劑等化學物質(zhì)，單純的遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理所栽培出來的蔬菜。而有機蔬菜栽培技術和轉(zhuǎn)基因技術是截然不同的技術，其本身屬于可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，因此具有能夠協(xié)調(diào)種植平衡和維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的作用。大多數(shù)有機蔬菜種植技術都是經(jīng)過有機認證機構(gòu)鑒定認可的，因此值得大力倡導與發(fā)展，并能夠進一步的促進人類農(nóng)業(yè)文明的進步與發(fā)展之后。有機蔬菜栽培技術的關鍵是蔬菜品種的選擇。通常來說有機蔬菜栽培技術品種選擇是一項系統(tǒng)性的工作。例如在有機蔬菜種植的初始階段種植人員可以選擇使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子，并且根據(jù)以往的種植經(jīng)驗來選擇適應當?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c，從而能夠為后續(xù)的病蟲害防治奠定堅實的基礎。

二、有機蔬菜種植地的選擇

有機蔬菜的種植基地必須具有完整性，在選擇有機蔬菜的種植地時，要選擇完整的地塊，保證整個區(qū)域都進行有機蔬菜的種植，排除一切進行傳統(tǒng)常規(guī)生產(chǎn)的地塊。但在有機蔬菜的地塊中，可以保留進行有機轉(zhuǎn)換的地塊。有機蔬菜的地塊必須與常規(guī)生產(chǎn)的地塊進行明確的劃分，在交界處進行明確的標識，例如設置隔離帶，或者用自然河川進行隔離，避免常規(guī)種植地塊與有機種植地塊相混雜。在有機蔬菜的種植中，一些地塊處于從常規(guī)生產(chǎn)到有機轉(zhuǎn)化的狀態(tài)，這種有機轉(zhuǎn)化的地塊一般需要一定的轉(zhuǎn)換期，轉(zhuǎn)換期的蔬菜并不能作為有機蔬菜流入市場，只有轉(zhuǎn)換期過后收獲的蔬菜才能稱為嚴格意義上的有機蔬菜。轉(zhuǎn)換期的日期有嚴格的規(guī)定，開始日期一般為種植者向相關認證機構(gòu)申請認證之日算起，到有機轉(zhuǎn)換期完成后結(jié)束。當種植者申請認證后，轉(zhuǎn)換期的地塊要完全按照有機蔬菜的種植標準開始種植。為了避免有機蔬菜的地塊被常規(guī)生產(chǎn)的地塊所污染，有機種植的地塊會建立緩沖帶保護種植基地不受干擾，這種緩沖帶一般是長度不相等的物理障礙物，是有機種植地塊與常規(guī)生產(chǎn)地塊之間的分界標識。緩沖帶的長度一般有嚴格的要求，不同國家的認證機構(gòu)對緩沖帶長度的要求各不相同，我國環(huán)境保護部有機食品發(fā)展中心要求緩沖帶長為8 米。

三、有機蔬菜栽培技術優(yōu)化

有機蔬菜栽培技術優(yōu)化的第一步是合理使用有機肥。工作人員在合理使用有機肥的過程中應當通過制定科學、合理的輪作計劃，來提升土壤中微生物的活動活躍程度，在這一過程中工作人員需要考慮到病原物的寄主范圍，然后以此為基礎來考慮哪些作物輪作，最終能夠讓有機肥的使用更加具有價值。無害化處理主要利用堆肥的形式進行，使肥料在堆積的情況下進行充分的發(fā)酵，以此降低肥料本身的病害。在施肥時，要把握適中性的原則，既不能施用過量的底肥，使土壤的成分遭到破壞，對有機蔬菜的根部造成燒損，也不能施肥過少，導致土壤的營養(yǎng)成分無法滿足有機蔬菜的生長要求。種植者在施肥時要充分結(jié)合種植基地土壤的實際情況，科學利用肥料。與此同時，工作人員在合理使用有機肥的過程中還應當提倡合理使用有機肥，并且強調(diào)不施任何化學肥料，在使用有機肥的過程中嚴格地執(zhí)行有機農(nóng)業(yè)操作規(guī)程，并且使用礦物質(zhì)肥料如硫酸鉀、鈣鎂磷肥、氯化鈣等，從而能夠在符合有機蔬菜生產(chǎn)要求的同時提升蔬菜的整體健康價值。追肥是在施用底肥的基礎上實施的。當施用底肥時，底肥營養(yǎng)成分在土壤中的釋放需要一定的時間，因此在注重對有機蔬菜進行追肥。追肥工作的時間一般要參考有機蔬菜成長的階段，一般在有機蔬菜長出葉子時就可以進行追肥，種植者應該根據(jù)蔬菜的品種進行合理施肥，對不同的肥料進行有機搭配。

防治有機蔬菜的蟲害、草害和病害是有機蔬菜培育技術的關鍵之處。因為有機蔬菜與普通蔬菜培育最大的不同就是有機蔬菜栽培不能使用農(nóng)藥來抑制蟲、草、病害。一是控制草害。過多的雜草會阻礙蔬菜的正常生長，而目前對雜草的控制主要是人工鋤草，這個方式不僅可以達到鋤草的目的，同時對有機蔬菜的生長也沒有損害，可以做到真正的無污染。另外，利用秸稈覆蓋或者休耕輪作的方式也可以有效地降低雜草的生長。二是控制蟲害。嚴重的蟲害容易給有機蔬菜生產(chǎn)帶來損失。為此可以利用生物技術控制蟲害。由于害蟲對光和氣味比較敏感，因此殺蟲燈的使用可以有效抑制蟲害泛濫，或者以物品吸引害蟲，把害蟲聚集起來后進行人工集中消滅。還可以利用生物鏈避免蟲害泛濫，即利用害蟲的天敵來消滅害蟲，其中應特別注意天敵引用對有機蔬菜生長是否會造成新的影響。三是控制病害。有機蔬菜如果發(fā)生病害，一般會出現(xiàn)大面積傳播的現(xiàn)象，在有機蔬菜栽培過程中，蔬菜栽培人員應密切關注有機蔬菜的生長情況，及時發(fā)現(xiàn)并記錄蔬菜病害狀況，從而提早預防病害并及時處理病害。

在有機蔬菜栽培過程中，要定期清潔栽培地塊，以便減少病、蟲害的發(fā)生。一是及時清除有機蔬菜栽培地塊的雜草，并把病葉和病果摘除；二是收獲有機蔬菜后，要對病、蟲、草及時清理，把地塊中腐壞的枝葉運到栽培地塊外，并把腐壞枝葉進行集中處理；三是可以采用秸稈覆蓋的方法避免土壤裸露。定期清潔栽培地塊可以有效抑制有害物種對有機蔬菜的為害，在一定程度上保護了土地資源，使其達到可持續(xù)使用的目的。

有機蔬菜栽培技術優(yōu)化應當建立在質(zhì)量控制的基礎上。工作人員在有機蔬菜質(zhì)量控制的過程中首先應當充分地應用好HACCP原理并且按照OFDC 的質(zhì)量跟蹤系統(tǒng)的要求來加強對有機蔬菜生產(chǎn)過程的管理。其次，工作人員在有機蔬菜質(zhì)量控制的過程中還應當對于作物的生長狀況進行嚴格的記錄，并制作細致的田間生產(chǎn)記錄檔案，從而能夠為有機蔬菜的質(zhì)量控制工作奠定堅實的基礎。

四、結(jié)語

人們對食品的要求趨于健康無污染。而綠色有機蔬菜正好滿足人們需求，因此在栽培綠色有機蔬菜時，應該選擇良好的蔬菜品種，然后制定有機蔬菜輪作計劃，充分發(fā)揮有機肥料的作用，有效地防治病害、蟲害和草害，定期清潔有機蔬菜栽培地塊，從而為人們提供優(yōu)質(zhì)安全的蔬菜產(chǎn)品，使農(nóng)業(yè)與生態(tài)能夠和諧發(fā)展。

參考文獻

[1]劉廣遠.有機蔬菜種植栽培技術的分析[J].農(nóng)民致富之友.2018（01）

[2]張言.關于有機蔬菜種植栽培技術的研究[J].農(nóng)民致富之友.2018（15）

（作者單位：山東省安丘市景芝鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心）