實(shí)抻面館

吳曉蕓

從歪歪扭扭，破破爛爛的百里弄口進(jìn)去，便到了實(shí)抻面館。面館是一家老店，主抻面師傅已傳到第四代，這一代師傅，大家都叫他阿城。初見其店名，真覺著不錯(cuò)。“實(shí)抻”音為“實(shí)誠”，是店子精髓。

面館不大，裝修簡單，白墻木桌，再配上三頂“吱吱呀呀”的風(fēng)扇，便是全部，店里就阿城一人，抻，拉，煮，各類拾掇，全在他一人。客人來吃面，先拉著嗓喊一聲“寬面，重挑”，等到一聲“要的”后，再歇上分吧來鐘，一只藍(lán)白大瓷碗便出現(xiàn)在你眼前，里面的紅油還在沸騰冒泡，誘人的辛味迎面撲鼻。熱鬧時(shí)，晚來的人們只能蹲坐門口排置的一張張小凳子上，就著一條條高椅子“嘶溜嘶溜”大快朵頤。

這抻面可也是一大絕活。只見阿城一溜面團(tuán)，將其來回甩打，抻幾次，分?jǐn)?shù)十股，然后再掐頭掐尾，抖入鍋中，從不拖泥帶水，滿是實(shí)把式。出鍋后，再澆上“突突”冒汁的碼子。客人們也喜看，瞧著舒心，自然覺得吃的開心，也算應(yīng)了“實(shí)”這名號(hào)。

六月初的夜，蟬噪聲此起彼伏，鬧人心噪，我不禁念起那一抻令人順心的面。于是，趁夜而來，準(zhǔn)備吃食些宵夜。

我進(jìn)入店里時(shí)，吃客已是三兩而已，待我的面端上桌時(shí)，店里只剩下我一個(gè)了，阿城招呼了一聲：“吃完打烊嘞！”我抬起眼，愜意地瞇了一下“哦！”

阿城說完背過身，開始草草收拾著，我邊吃邊看他忙活，只見他從廚房提出一桶剩湯水，就著火烹煮，剩湯水在昏黃燈光照耀下，顯得油膩膩且昏濁，我瞥了一眼，頓時(shí)胃口全無，草草地扒了幾口，準(zhǔn)備離開，突地，阿城從灶臺(tái)邊抽出一根發(fā)黃發(fā)黑的木棒，不停的攪著桶里的潲水，我心下一驚，腦中飛速思索，頓時(shí)浮出一個(gè)猜測：這阿城莫不是在煉制潲水油吧？我一想到這里，胃里便感到有什么東西在一陣陣反撲，我強(qiáng)壓下不適，仔細(xì)盯著阿城。他似乎感到了什么，卻沒有停止手上的活兒，道了一聲“吃完了吧，我準(zhǔn)備打烊了！”

一聽這話，我心想，真是做壞事呢！都趕人了。心中猜測已經(jīng)著實(shí)九分。我佯意離開，走到了門口隱蔽居民樓道間，哆嗦著手抽出手機(jī)，開始錄犯罪現(xiàn)場。我手上不穩(wěn)，心里卻穩(wěn)，這阿城，太不誠了，每天吃面的人那么多，要都吃了這潲水油，可害了多少人啊！過一會(huì)兒，阿城便端了個(gè)盆出來，轉(zhuǎn)身進(jìn)了一旁更深的巷子，我趕忙跟上，心在突突跳，忽然，阿城停了下來，他將盆子放在地上，緩緩逼倒出盆中浮油，他又從兜里掏出些面塊，擲入其中，我驚訝不已，剛想發(fā)聲，這時(shí)，周圍慢慢圍上來三兩只流浪貓，不一會(huì)兒，又來了數(shù)十只流浪貓，流浪狗，它們嗅了嗅盆子，圍了上去吃了起來，阿城做完了這一切，就離開了，途經(jīng)我藏身之地，他似乎停頓了一下，又快步走開。原來，原來竟是如此，他是在用剩菜喂食周邊的流浪動(dòng)物們。

我臉上真臊啊！我的手機(jī)也不知不覺地收入包中，整個(gè)人仿佛是被定住了，挪不開一步，過了片刻，我才緩過神來，將自己陰暗又隱晦的小心思丟棄在這個(gè)角落里。又回到巷子口，我瞧見面館上頭大字—“實(shí)抻”，覺得不僅實(shí)，還善。

子絕四：毋意、毋必、毋固、毋我。真真指這樣吧！