閩南鐵觀音茶經濟圈建設與發展探析

魏志勇，周 杰，吳憶源，鄭雅莉，林 暢

(福建農林大學中國烏龍茶產業協同創新中心，福建 福州 350002)

福建閩南鐵觀音品牌優勢明顯，但近年來其競爭力受到了沖擊，產銷量遇到了瓶頸。隨著中國經濟進入新常態，鐵觀音茶產業有了更多的機遇與挑戰。未來如何走出困境，提升鐵觀音茶產業的競爭力，建立閩南鐵觀音茶經濟圈是一種有益的嘗試。

1 閩南鐵觀音茶經濟圈的界定

閩南鐵觀音茶經濟圈，以“中國茶都”安溪縣為中心，包括閩南地區的永春縣、南安市等區域，這些地區的土壤、降水、溫度、濕度非常適宜鐵觀音茶樹生長，多以生產烏龍茶為主，烏龍茶之中又以鐵觀音茶葉為主。閩南鐵觀音茶經濟圈，以極具影響力的品牌優勢為基礎，以“一帶一路”戰略為契機，不斷推動安溪茶葉交易市場建設成為全國茶葉拍賣中心，提升和維護安溪鐵觀音品牌優勢，推動鐵觀音茶產業轉型升級，使產業結構科學、合理、完善。

2 建設閩南鐵觀音茶經濟圈的產業基礎

2.1 閩南鐵觀音茶的產業規模

閩南地區以生產烏龍茶為主，只有極少數的綠茶和紅茶(表1)。至2015年泉州市烏龍茶總產量達到74816 t，而綠茶和紅茶總產量僅僅27 t。安溪縣是泉州市的重點產茶縣，2015年安溪縣以57946 t產茶量居泉州市第一，占泉州市產茶總量的77%(圖1)。

表1 泉州市茶類產量情況 (單位：t)

注：數據來源于2016年《福建統計年鑒》，圖1同。

圖1 2015年泉州市各區縣茶葉產量

近年來安溪縣不論是茶園種植面積、茶葉總產量還是茶葉總產值都呈現出不斷上升的趨勢。截至2015年，安溪縣茶園種植面積已經超過40000 hm2，茶葉總產量高達57946 t，茶葉總產值高達135億(表2)。茶產業已經成為安溪縣的支柱性產業，安溪縣農民收入中來自茶產業收入占人均純收入50%以上。在安溪縣，鐵觀音的種植面積和產量都達到其烏龍茶種植面積和產量的50%以上(圖2)。綜上所述，泉州市產茶以安溪縣為主，安溪縣產茶以烏龍茶為主，烏龍茶之中又以鐵觀音為主。由此可見，安溪鐵觀音是閩南鐵觀音茶經濟圈的核心。

根據中國茶葉協會調查研究，安溪縣在2014年和2015年蟬聯全國重點產茶縣第1名；在2014年的調查研究中得出，安溪縣也名列2014年度中國茶葉十大轉型升級示范縣。可見，安溪茶葉的生產和茶產業轉型升級不僅在福建省，在全國都舉足輕重。

表2 安溪茶產業發展情況

注：數據根據安溪縣農業與茶果局資料整理獲得，圖2同。

圖2 安溪烏龍茶產量

2.2 閩南鐵觀音重點企業

閩南地區涌現一批鐵觀音龍頭企業，如八馬茶業股份有限公司，公司通過了ISO9001：2000國際質量管理體系認證，取得了“農業產業化國家重點龍頭企業”的稱號，成為國家唯一烏龍茶GAP示范基地。除八馬茶業股份有限公司外，還有天福茗茶、日春茶葉有限公司等茶企業實力雄厚，不斷擴大茶葉的生產和銷售，研究茶葉新產品，完善茶產業鏈，為安溪鐵觀音茶產業的發展，貢獻了巨大的力量。

3 建設閩南鐵觀音茶經濟圈的優勢特色

3.1 品牌優勢

閩南鐵觀音歷史悠久，因其茶葉品質極好，獲得國內外的廣泛認同，也因此安溪鐵觀音美名遠揚，如在2006年被評為“外商最熟悉最喜歡的中國品牌(第三位)”，2012年被評為“消費者最喜愛的中國農產品區域公用品牌”(茶類第一名)。近10年來安溪鐵觀音獲得了眾多的榮譽(表3)。2015年，閩南鐵觀音以1401.38億元的區域品牌價值和910.0的品牌強度，在茶葉類地理標志產品中名列榜首[1]。

表3 閩南鐵觀音2005-2015年獲得的榮譽

注：數據由茶多網資料[1]整理獲得。

3.2 消費者消費結構優勢

中國茶葉研究所對茶葉品類消費研究發現，按性別劃分，無論男性還是女性都最喜愛鐵觀音；按區域劃分，西部、南部、北部都最喜愛鐵觀音，特別是南部比例高達39.80%；按年齡劃分，40歲以下人群的茶葉消費鐵觀音排名第一；按收入劃分，年收入2萬到8萬的消費者中對鐵觀音消費偏好排名第一。圖3是中國茶葉研究所提供的茶葉消費者茶葉品類偏好，其中鐵觀音以18%占有率位列第一；由此可見從各個角度，鐵觀音都深受消費者喜愛[2]。

3.3 全國首家綜合性茶葉交易中心落戶

全國首家綜合性茶業交易中心在2015年8月份落戶安溪。在茶業產業轉型升級過程中茶業交易中心將發揮重要的作用，交易中心致力于茶葉價值的回歸。該中心為茶產業提供一站式的服務，涵蓋生產、加工和銷售。中國大宗茶葉交易仍主要采用批發的模式。該中心可針對大宗茶葉交易，使安溪成為中國乃至世界茶葉集散地，為閩南鐵觀音茶經濟圈的國際化與現代化提供新的機遇。

3.4 茶學教育

安溪茶學院是福建農林大學與安溪縣雙方深度、友好合作的成果，是全國第一所本科茶類專業院校。安溪茶學院的辦學目標是培養一流的茶產業人才，安溪茶學院不但在本科教育上設置了許多茶學專業，還設置了茶專業相關的專科教育，為安溪、福建乃至全國茶業發展輸送了許多優秀的人才。同時安溪縣還為眾多高校提供了茶產業實踐平臺，2015年清華大學、北京大學等十幾所高校學子前往安溪，開展了豐富多彩的社會實踐活動，在安溪正式成立了中國大學生茶學社聯盟。

圖3 茶葉消費者茶葉品類偏好注：數據根據中國茶葉研究所資料[2]整理獲得。

4 建設閩南鐵觀音茶經濟圈存在的問題

4.1 茶葉交易方式落后

茶葉的銷售方式是影響茶葉銷量的重要因素之一，落后的茶葉交易方式同樣制約著安溪鐵觀音產茶業的發展。當前安溪鐵觀音交易方式有以下不足：(1)茶葉交易規模較小，大部分是現貨交易；(2)近年來互聯網銷售雖然有了很大的進展，但還是沒有形成規模化；(3)茶葉期貨市場和拍賣市場的建設滯后。這些都是制約閩南鐵觀音茶經濟圈茶葉銷售量的重要因素。

4.2 茶文化旅游相對滯后

通過面向來安溪的游客進行安溪茶文化的專項調查可知，外地游客普遍認為安溪縣旅游的亮點在于地方性特色和自然景觀，而認為安溪茶文化的氛圍濃厚的游客則寥寥無幾，只占調查總樣本的7%。由此可見安溪把鐵觀音和其他茶文化資源結合在一起的開發還比較少，例如尚未見到將茶葉與養生、保健相結合的旅游項目(圖4)[3]。

圖4 外地游客對安溪茶文化旅游看法注：數據來源于參考文獻[3]。

4.3 茶葉市場秩序混亂，茶葉品牌形象受損

茶葉市場秩序較混亂是不可忽視的問題，許多茶產品以次充好、以劣充優、假冒偽劣，這對安溪茶業形象造成了嚴重的不良影響。總結原因有：(1)家庭作坊目前還是茶葉生產的主要方式，家庭作坊生產受到規模、生產條件、加工能力的制約，加上茶樹的種植需要化肥農藥，因此很容易形成農殘，很難對茶葉產品的質量做到精準把制；(2)由于安溪鐵觀音的品牌價值高，因此，難免有一些不法分子以假亂真，用其他劣質的茶葉來冒充鐵觀音在市場上銷售，這極大地影響了茶葉消費者對鐵觀音的評價。這兩個難題如果沒有得到解決，會嚴重阻礙閩南鐵觀音茶經濟圈的發展。

5 閩南鐵觀音茶經濟圈發展思路

5.1 逐步建設茶葉拍賣中心

相對于其他交易模式，拍賣擁有更加迅速、更加高效、更加低廉及更加公正透明等優勢。目前，中國已成立了位于杭州的中國國際茶葉拍賣市場交易服務中心，位于武夷山的武夷山全國茶葉拍賣交易中心等幾家茶葉拍賣市場，但其交易的對象多是針對名優高端茶葉，交易量有限，這為安溪茶葉交易中心轉型提供了市場空間與潛力。2015年全國首家綜合性茶業交易中心落戶安溪，這無疑給閩南鐵觀音茶經濟圈發展插上了騰飛的翅膀。當前，安溪已經具備建立全國乃至于世界茶葉拍賣中心的基本條件，閩南鐵觀音茶經濟圈可依托安溪綜合型茶葉交易中心，由市場主導帶動，向安溪茶葉拍賣中心轉型，創新茶葉交易模式，發展該區域的茶葉特色經濟。

5.2 發展安溪茶文化旅游

安溪縣有豐富的旅游資源，有生物景觀類茶文化旅游資源、建筑與設施類文化旅游資源及文類文化旅游資源(部分可見表4)。這些旅游資源，對安溪縣來說是一筆不可多得的財富，安溪縣應該利用好、開發好這筆寶藏。通過深入的挖掘安溪茶，從而開發出更加有趣、生動，參與性更強的茶文化旅游產品，讓游客真正感受到安溪濃厚的茶文化氛圍。

5.3 提升和維護安溪鐵觀音品牌

表4 安溪縣旅游資源

品牌是參與市場競爭的重要籌碼。為了有力推動閩南鐵觀音茶經濟圈的發展，應該致力于提高閩南鐵觀音的區域品牌效應，當務之急是維護和提升閩南鐵觀音的品牌，規范市場秩序，強化鐵觀音品牌保護。政府要發揮宏觀調控的職能，要督促茶企做好各項認證工作。同時鼓勵有條件的企業上市，通過上市來擴大自己企業的競爭力，提高自己的融資能力[4]。政府作為市場監管的主體，用行政來保障安溪鐵觀音的貨真價實，嚴格打擊以假亂真、以次充好的不良商家。同時茶企自身要提高自己的生產能力，樹立自己的核心競爭力，延長茶產業的產業鏈，提高產品的多樣性，讓安溪鐵觀音的品牌更加壯大。

5.4 拓展海外市場，加大出口貿易

在中國經濟進入新常態階段的大經濟背景下，要把握好國家戰略。“一帶一路”是經濟新常態下一個重要的國家戰略。泉州作為海上絲綢之路的起點，擁有獨特的地理優勢，安溪要充分利用這個優勢，加大茶葉的出口貿易。從國際化競爭的角度來看，安溪茶葉要想走出中國、走向世界，就要向世界上其他茶葉國家學習成功的經驗，然后結合自身實際，以更高的視野制定和實施切實可行的國際化發展戰略。一是強化生態建設，實現循環經濟；二是創新合作模式，提高茶葉質量；三是嚴抓質量監管，培育國際品牌。隨著互聯網經濟的興起，跨境電商也悄然發展。各地高校可以開展跨境電商技能培訓，鼓勵大家利用網絡平臺將安溪鐵觀音銷往世界各地，拓展海外市場。

參考文獻：

[1]安溪報-安溪新聞網. 安溪鐵觀音品牌榮譽[EB/OL]. (2015-12-15)[2017-07-25]. http://www.chaduo.com/article-tgyzx-74082.html.

[2]陳富橋，姜愛芹. 城市居民茶葉消費的產品偏好及其影響因素—基于MNL模型的微觀實證[J]. 中國食物與營養，2013，19(10)：36-41.

[3]謝欽玲. 安溪茶文化旅游提升策略研究[D]. 福州：福建農林大學，2014：23-34.

[4]李梅生. 安溪鐵觀音茶產業競爭力提升研究[D]. 福州：福建農林大學，2013：36-49.