健健康康過大年

張靜 陳媛

年貨篇 辦年貨 健康成為新標準

辛苦一年，買年貨過個開心祥和的新年，是對自己和家人最好的犒勞。選年貨，這些細節多注意。

干貨：外表光亮者謹慎食用

干果是闔家團圓、招待客人時常見的食品。現在的干果品種繁多，質量良莠不齊，價格也相差較大。專家提醒，如果選購散裝干果，盡量不要選擇太亮的。特別是表面好像上了一層蠟似的干果，一定要謹慎選購食用。

在挑選干貨時，要先聞氣味，再辨別顏色。如二氧化硫超標的干貨普遍有一股酸澀的硫黃味；熏制過的銀耳色澤雪白，其實銀耳的本色應該是白偏黃，且顏色有深有淺。

肉類：色澤光潤、富有彈性

選購肉類的時候，要先看外觀，新鮮肉表面有一層薄薄的干燥表皮，色澤光潤，肉的剖面顏色隨種類、老嫩的不同而略有差異，牛肉最深，豬肉、羊肉較淺;變質的肉表面無光澤。其次，要用手試，新鮮的肉外表微干或微濕潤，經過指壓后凹陷能馬上恢復；而變質的肉外表則干燥或黏手，手按了以后不能恢復原狀，會留下凹痕。

海鮮：問產地、看光澤

春節期間，家家戶戶都少不了買海鮮，這時一定要詢問海鮮的產地，一些區域受污染的海鮮品雖然在價格上會相對便宜，但有食物中毒的風險。

如果在超市購買海鮮，最好選擇那些有光澤的、在燈光照耀下會閃光的海鮮。如果是預先包裝好的，要看標簽的日期和品質。解凍冰凍海鮮時可以先蓋上一層濕毛巾，然后等6～8小時。如果買已解凍的海鮮，要注意看顏色是否均勻。不要買那些解凍超過一天的海鮮。

小貼士：年貨要挑好，得有計劃表

1.列好清單，照單購買。購買年貨時，按照清單購買，做到不多不少，恰到好處。不要因受商場促銷活動的影響而購買太多不需要的東西。

2.到信譽度高的商場購買。價格可能貴一點，但質量信得過，買得省心，吃得放心。

3.注意商品的儲藏期限。不便于保存的新鮮菜品，寧可臨時高價購買，但一定要新鮮味美，營養價值才高。

4.提前購買的食品要保存好。如糖果、水果、花生、瓜子等，一定要密封保存。最好買袋裝的，用時再開封。

5.冰箱里的食品不要放置得太密太擠。冰箱里的食品放置以放滿50%的空間為宜，這樣能保持空氣流通。

飲食篇 吃得好更要吃得巧

在節假日出現的疾病大多與飲食有關，其中較為多見的是因連續吃高脂肪、高熱量、低維生素、低纖維素飲食引起的心臟病、腦卒中、膽囊炎和胰腺炎等，以及飲食不潔引起的胃炎、腸炎等。

品種多樣 少吃油膩食物

老年人必須把住飲食這一關。由于我國有春節吃好喝好的傳統習慣，幾乎家家的節日餐桌上都擺滿了肉、蛋、雞、鴨、魚等食品，再加上有敬老的美德，晚輩們不停地給老人添菜，老年人稍不注意，就會吃得過多。因此，老年人一定要特別注意，油膩的葷菜切不可多吃，每餐都應吃些蔬菜，每餐以七八分飽為宜。

葷菜宜多選用脂肪含量少的肉類及魚、蝦，以及不飽和脂肪酸含量較高的深海魚、羊肉、鵝肉、鴨肉等；蔬菜和主食可選擇平時吃得相對少、抗氧化能力強及葉綠素、維生素C、纖維素含量高的，如芹菜、芥菜、菠菜、青椒、番茄、黃瓜、蘿卜、雜糧等。

總的搭配原則是動物蛋白、蔬菜類、菌藻類的搭配比例以1∶1∶1為宜，這樣既保證了食物的多樣化，又滿足了人們的口味需求。

此外，為了應對高脂肪、高糖、高蛋白飲食對胃腸的沖擊，春節期間可以扭扭腰，做一做搖呼啦圈的動作，以促進胃腸蠕動。就餐時盡量不喝飲料，代以綠茶、山楂麥芽茶、普洱茶，以解油膩助消化。還可以經常按摩合谷穴、內關穴、足三里穴，晚上睡前摩腹，以促進胃腸蠕動。

可適量喝些葡萄酒

春節期間由于喝酒過量而出事的人相當多，其中有酗酒導致腦卒中、胰腺炎發作及肝病加重的。因此，節日期間切莫貪杯，烈性酒最好不喝，啤酒、果酒和低度白酒也不可多飲，而且每天不宜多次超量。親朋好友不要頻頻敬酒，飲酒應適可而止，自己少喝，也不要使勁地勸別人喝。

飲酒前適當吃些水果或點心（含碳水化合物的食物）給胃“墊個底”。相對來說，葡萄酒適合做節日餐桌的“祝酒”。葡萄酒有開胃健脾、抗衰老等作用。不少人喜歡酒水混搭著喝，這對糖尿病和痛風患者的危害較大。還有一些人喜歡邊喝酒邊吸煙，煙堿溶解在酒精內，在胃中很快被吸收進入血液，可加速中毒過程。

避免食物過剩 剩菜最好別吃

春節期間食品量多，常有剩余。即使保存于冰箱內，仍有變質的可能，如果食用可能引起食物中毒、消化不良、急性胃腸炎等，因此避免食物過剩是非常重要的。

餐餐都吃新鮮的飯菜最好，既安全又營養。如果有吃剩的煎炸食品，如炸蝦、炸魚、炸雞等，再次食用時，可再過一次油，并與新鮮蔬菜搭配吃。新鮮蔬菜中維生素C含量豐富，維生素C是抗氧化物質，能有效減少油脂中過氧化物對人體的傷害。而剩蔬菜則不要再食用，其中的亞硝酸鹽含量較高，食用會有損健康。

防病篇 “忌”字當頭 安康無恙

每年春節前后，老年人的發病率明顯增高，其中，以心腦血管病和肝、膽、胃等器官的慢性疾病的復發或加重為多。

心臟病患者：避免勞累

過年了，老年人最盼全家人團聚，尤其是在外地工作的子女趕回家來過節。他們白天為兒女忙著做好吃的，晚上還要與久別的親人促膝長談，甚至直到深夜。這本來是最讓老年人開心的事兒，然而，“過喜傷心”，情緒長時間激動，會導致心率加快、血壓升高，使不少患有心腦血管疾病的老年人腦卒中或心臟病發作。

心臟不好的人，一定要避免勞累，同時要盡量克制自己的情緒，一切淡然處之。飲食方面要清淡，不能暴飲暴食，可適量飲酒。還要注意避寒，冠心病患者應避免在寒風中長時間進行戶外活動。

高血壓患者：控制好情緒

節日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態，導致體內兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高。加之闔家團聚，親朋好友之間無話不談，情緒激動難以避免。而情緒波動太大可導致血壓升高，從而誘發冠心病和腦卒中。

高血壓患者應控制自己的情緒，避免談及易激動的話題。同時需要注意飲食，避免暴飲暴食。

糖尿病患者：注意監測血糖

過年期間，糖尿病患者最應該注意的就是避免熬夜，注意勞逸結合、適度活動、控制飲食。應禁煙限酒，不隨意吃零食，更應避免吃含糖高的水果。應按時、按量服藥，每天監測血糖，及時調整飲食及藥量。

胃病患者：不宜多食，少熬夜

春節期間，對慢性胃炎的患者來說，飲食提倡一日三餐，每頓不可過飽，不主張多餐，以免增加胃的負擔。飲食宜軟，不宜食煎炸、半熟食品及堅硬食物。我國民間有除夕“守歲”的習慣，胃及十二指腸潰瘍患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看電視，使身體過于疲勞或睡眠不足，極易引起疾病發作或病情加重。

肝膽病患者：切忌飲酒

對肝病患者來說，春節宴席應忌酒。肝病患者飲酒，會直接損害肝細胞，甚至使肝細胞變性或壞死，導致病情進一步惡化。膽囊炎患者飲食更要保持清淡，少吃高脂肪食物，因為高脂肪食物攝入過多，會引發膽源性急性胰腺炎。

痛風患者：忌暴飲暴食

節日期間，痛風往往首發或復發于酒宴之后，常在半夜1～2點，突然發生，急劇加重，腳和手的拇指關節劇烈疼痛、紅腫發熱，也可累及其他關節如踝關節，并可反復發作。有的人在關節、耳郭等處發生大小不一的結節（叫痛風石），并可破潰流出白色粉粒；有的人尿中出現蛋白、紅細胞（甚至肉眼可見的血尿）、小砂石。

在春節期間，要預防痛風的發生，需要做到以下幾點：

第一，要勞逸結合，適當地參加體育活動，不要過分地靜臥、靜坐。

第二，飲食要均衡，不可暴飲和貪食，特別是對富含嘌呤的海鮮、動物內臟、啤酒、肉湯等，要控制進食量。

第三，進補要合理，對那些含高核酸的保健品也不可多食，因為核酸的最后分解產物是尿酸。

第四，多飲水，每日2000～3000毫升，可增加尿酸的排泄，在多飲水的同時可飲些碳酸飲料，增加尿酸的排出。

出行篇 做好個人健康防護

帶個頸枕多敲腿許多人春節要長途旅行，有腰椎病的朋友坐車時應在腰部墊一小枕頭，這樣可以減輕腰部疲勞。有頸椎病的朋友乘坐飛機或汽車時，要戴頸枕以保護頸椎，防止飛機顛簸或汽車緊急制動造成頸椎外傷。

長時間乘車時，最好經常敲打自己的雙腿。人體大約有50%的血液集中在腿部肌肉。乘車時，雙腿往往得不到運動，這就讓下肢血管疾病有了可乘之機。所以，在乘車時最好能經常按摩、敲打自己的雙腿。除了大腿內側和外側外，也要適當按摩小腿。另外，乘車時可經常活動自己的腳趾，有助于促進末梢血液循環。而患有靜脈曲張的人，最好不要長時間站立。

注意保暖防傳染

冬春季節是各種呼吸道傳染性疾病的高發季節，如流行性感冒、麻疹、流行性腮腺炎以及由其他各種病原菌感染引發的上呼吸道感染、氣管炎和肺炎等。同時，冬春季節氣溫仍較低，在不同的地區間旅行，冷熱交替，很容易患呼吸道傳染性疾病。

預防呼吸道傳染性疾病，很重要的一點是要根據氣溫及時調整衣著。對小孩子來說，最好能穿一些穿脫方便的衣服，如開衫毛衣外面加上外套，熱了就脫去外套，解開毛衣，冷了趕緊穿上外套；衣服質地以全棉、羊毛等為佳。人多的地方也是各種病原微生物最多的地方，必須到人群中去時，可以戴上口罩，及時洗凈雙手。

到境外旅行，應提前向疾病預防控制機構和出入境檢驗檢疫部門咨詢，或上網了解目的地國家和地區傳染病流行和公共衛生狀況，掌握相應常見疾病的預防知識，有針對性地準備好預防感冒和防蚊蟲叮咬的藥物和個人防護用品。旅行途中要注意休息，保持良好的身體狀態，出現發熱等身體不適癥狀，建議暫停旅行計劃，及時到當地醫療機構就醫。出行歸來應繼續做好個人健康監測，一般應自我觀察2～3周，若出現身體不適，應及時就醫并主動告知醫生自己的旅行史，有助于醫生診斷和治療。

保健篇 盡量保持日常生活節奏

春節期間，親人團聚，家家都要痛痛快快地玩一玩，作息時間打亂甚至日夜顛倒的人不少，特別是有些人玩起游戲、麻將或紙牌，不免會連續熬夜“作戰”。忙忙碌碌中，人們的正常生物鐘和生活秩序被打亂，這對人體的傷害最大。不規律的生活會直接引起人體各器官和系統的功能紊亂。這樣做對身強力壯的人可能影響小一些，身體還可能承受得住，對耐受性差、抗病力低的老年人來說，卻是相當危險的，會引起體內代謝紊亂、免疫力下降，容易誘發多種疾病。因此，節日期間一定要堅持平時的生活節奏、堅持平時的體育鍛煉、堅持平時的治療。打亂原有的生活節奏、停止鍛煉和擅自停用正在應用的藥物，是老年人節日出事的重要原因。所以，正在應用藥物治療的慢性病患者，在節日期間千萬不可擅自停藥，一定要堅持治療。