在沙漠之間尋找埃及美味

陳海

埃及的食品帶有濃郁的北非色彩和阿拉伯風情。他們的菜肴大都偏辣，喜歡加蔥和蒜。他們主要用羊肉、牛肉、鴿子肉、駱駝肉等做原料。在一些沿海地區，還有很不錯的魚宴。當然，你若是美食愛好者，不妨嘗嘗此地的佳肴——羊腦、羊髓。

“羅澤特”——“埃及菜飯”

埃及人把大米制成的食物稱作“羅澤特”。類似的飯，還有“府第·孟妥孟斯”，是用紅豆與檸檬、植物油、大麥米等一起燜的。與飯一起吃的是“埃里·瑪洛克歇”，即以肥鵝、肉湯為主料，加香料草、炸蒜和香芹末制成的湯。

埃及甜品——“庫納法”、“蓋塔伊夫”

埃及人特別喜歡吃甜食，而且是齋日的必備食品。其中口味不錯的有二種，一個叫“庫納法”，另個叫“蓋塔伊夫”。“庫納法”是由面粉跟奶油經過一些復雜的工序后，放在鍋上烹制而成的。“蓋塔伊夫”，有點類似我國的餃子，只是它的個頭大于我們的3倍多，而且餃子餡是由葡萄干等干果制成，包好后下油鍋炸的。

“考謝利”

“考謝利”是埃及的特色美食之一，它是米飯跟空心粉制成的。吃的時候，根據個人喜好加入適量的調料（由醋和辣醬制成）。還可以加一些炸圓蔥和豌豆等。你只要跟店員說一聲，他就會加很多量。在埃及的大街小巷都能看到賣“考謝利”的專賣店，路邊攤上的做得的確很地道，但很有可能吃壞肚子。推薦你去盧克索穆哈塔街上的一家“考謝利”專賣店，味道很不錯，當地人一下子能吃4個。

埃及飲料

埃及人特愛喝茶，不管在哪都能看到茶館，但是禁止女人進入。所謂的埃及茶，就是熱熱的紅茶加上五分之一杯的糖，雖然很甜，但真的很好喝。埃及有特別多的果汁店，都是現打的，又大杯又便宜。特別是的甘蔗汁，美味極了。