良好農業規范國家標準
——水產池塘養殖基礎控制點與符合性規范

1　范圍

GB/T 20014的本部分規定了水產池塘養殖良好農業規范的基礎要求。

本部分適用于對水產池塘養殖良好農業規范基礎要求的符合性判定。

2　規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T 20014.1良好農業規范第1部分：術語

GB/T 20014.2良好農業規范第2部分：農場基礎控制點與符合性規范

GB/T 20014.13良好農業規范第13部分：水產養殖基礎控制點與符合性規范

3　術語和定義

GB/T 20014.1、GB/T 20014.2、GB/T 20014.13界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1池塘養殖 pond culture

利用人工開挖或天然池塘進行水生經濟動物養殖的生產方式。

3.2試水 water testing

清塘后，用少量養殖對象活體檢驗池水中藥物毒性是否消失的方法。

3.3透明度 transparency

光透入水體的程度，用透明度盤（薩氏盤）測定，即將直徑20cm的黑白相間的圓盤下沉入水中時所能看到的最大深度。

3.4混養 polyculture

根據水產動物的不同食性和棲息習性，在同一水體中按一定比例搭配放養幾種水產動物的養殖方式。

3.5施肥 fertilization

在養殖水體投放肥料以增加水體營養鹽、促進養殖種類的天然餌料增殖的措施。

3.6清塘 pond preparation

在養殖對象放養前，用生石灰或其他消毒劑殺滅水體中的有害生物，改良水體環境，以提高養殖對象成活率和產量的措施。

3.7放養密度 stocking density

單位面積或體積放養養殖對象的數量或質量。

4　要求

4.1場址、設施

4.1.1選址

4.1.2設施布局

序號　控制點　符合性要求　等級4.1.2.1　養殖場應布局合理，符合養殖對象生態要求，且不會對其造成應激或污染。養殖場提供場區平面圖，要求養殖場中的育種場、親魚培育場和魚的養成場區域分開，現場檢查。1級4.1.2.2　進排水系統(渠道)應分別設置，防止進排水交叉污染，并有相應的進出水處理措施。現場檢查。詢問員工,員工應了解該條款?！?級4.1.2.3　進排水應高進低排，即進水口高于池塘水面，排水口位于池塘最低水位線以下?！‖F場檢查?！?級4.1.2.4　池底形狀應易于排水和收獲?！‖F場檢查。詢問員工，員工應了解該條款?！?級4.1.2.5　水深應符合養殖種類特性的要求。　現場檢查?！?級

4.2養殖管理

4.2.1苗種放養前的準備工作

4.2.1.1清污整池

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.1.1.1每個養殖周期應對池塘進行清污和修整。養殖場提供記錄。詢問員工，員工應了解該條款。1級4.2.1.1.2在清除淤泥后，池塘應曬干至底泥表面龜裂。養殖場提供干塘和曬塘程序和記錄。詢問員工，員工應了解該條款。1級4.2.1.1.3對于水泥池和鋪塑料薄膜的池塘，應對其進行充分的清洗。詢問員工，員工應了解該條款。1級

4.2.1.2消毒

序號　控制點　符合性要求等級4.2.1.2.1養殖場應建立干塘消毒程序。放養前應對池塘進行干塘消毒。養殖場提供相關程序。詢問員工，員工應了解該條款。1級4.2.1.2.2養殖場應建立工器具清洗消毒程序，并對工器具進行充分的清洗消毒。養殖場提供記錄。詢問員工，員工應了解該條款。1級4.2.1.2.3消毒結束后一定時間內，開始納水并培養基礎生物餌料。詢問員工，員工應了解該條款。1級

序號　控制點　符合性要求　等級4.1.1.1　底泥應符合國家有關標準的要求。　養殖場提供（相關標準）資料證明。　1級4.1.1.2　土質類型應符合養殖對象特性的要求?！‖F場檢查。詢問員工，員工應了解該條款?！?級4.1.1.3　應詳細調查選址區域周圍水域近幾年的水質變化情況。養殖場提供相關材料?！?級4.1.1.4　建場前,應調查附近水域中餌料生物的種類及資源量,盡量選擇在自然餌料生物豐富的地區建場。　養殖場提供相關材料?！?級

4.2.1.3池塘施肥

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.1.3.1 養殖場應建立池塘施肥計劃,并制定施肥操作程序。養殖場提供池塘施肥計劃和操作程序。詢問員工,員工應了解該條款。　1級4.2.1.3.2 養殖場使用的化學和生物肥料應經行政主管部門批準。現場檢查或詢問員工。養殖場提供行政主管部門批準的證明。如無,則不適用?！?級4.2.1.3.3 養殖場不得存放未經行政主管部門批準使用的化學或生物肥料?！‖F場檢查。如無,則不適用?！?級4.2.1.3.4 養殖場應記錄肥料使用情況,并且使用量應受到有效控制。養殖場提供化學或生物肥料使用清單,并提供進出庫臺賬。詢問員工,員工應了解該條款。如無,則不適用。1級

4.2.2苗種放養

4.2.2.1放苗條件

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.2.1.1 養殖場預投放的苗種應來自合格的苗種培育基地,保證苗種來源的安全?，F場檢查,養殖場提供苗種培育基地資質證明文件、苗種購買記錄和檢測報告?！?級4.2.2.1.2 養殖池水深、水質應符合放苗要求?，F場檢查,養殖場提供相關記錄。　1級4.2.2.1.3 苗種放養前應先試水。　現場檢查,養殖場提供相關記錄。詢問員工,員工應了解該條款?！?級

4.2.2.2苗種規格

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.2.2.1養殖場應建立苗種規格驗收程序。養殖場提供苗種規格驗收程序。　1級4.2.2.2.2投放苗種的規格應符合養殖種類特性的要求?，F場檢查,養殖場提供苗種規格記錄。詢問員工,員工應了解該條款。2級

4.2.2.3放養密度

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.2.3.1養殖場應根據養殖種類和養殖條件確定適宜的放養密度。放養密度應不影響養殖種類的健康和生長?，F場檢查,養殖場提供記錄。詢問員工,員工應了解該條款。1級

4.2.2.4運輸

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.2.4.1 運輸條件應符合養殖種類要求，如:水質溫度、鹽度等?！≡儐枂T工,員工應了解該條款。　1級4.2.2.4.2 養殖場應采取合適的措施確保運輸水體中的溶解氧達到要求。現場檢查,養殖場提供記錄。詢問員工,員工應了解該條款。　2級4.2.2.4.3 養殖場應采取措施防止苗種的機械性損傷。養殖場提供相關文件。詢問員工,員工應了解該條款?！?級

4.2.2.5放養

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.2.5.1養殖場應制定放養程序和試水操作程序。養殖場提供了放養程序和試水操作程序。詢問員工,員工應了解該條款?！?級4.2.2.5.2苗種放養前,養殖場應當對苗種進行消毒處理?，F場檢查。養殖場提供相關措施文件和記錄。詢問員工,員工應了解該條款。如無,則不適用?！?級

4.2.2.6混養

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.2.6.1 如果采用了混養方式,養殖場應制定混養操作程序。養殖場提供混養操作程序。詢問員工,員工應了解該條款?！?級4.2.2.6.2 如果采用了混養方式,混養種類搭配和比例應合適?，F場檢查。養殖場提供相關記錄。詢問員工,員工應了解該條款?！?級

4.2.3池塘水質管理

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.3.1 養殖場應對池塘水質進行風險評估,并制定日常水質管理計劃。養殖場提供池塘水質管理計劃,至少包括換水時間、頻次、特殊氣候條件下處理程序等。詢問員工,員工應了解該條款。1級4.2.3.2 依據風險評估結果,對底泥的重金屬含量等項目進行檢測?！z查檢測記錄?！?級4.2.3.3養殖場應每天測量水溫、溶解氧、pH值、透明度等水質指標,這些水質指標應符合養殖種類的適合范圍要求。養殖場提供有關檢測程序和方法, 評估檢測記錄。測量器具經過校準,且測量人員經過必要的培訓。1級4.2.3.4養殖場應根據不同的養殖階段和養殖季節調整水的交換量，并保持適宜水位?，F場檢查,養殖場提供記錄。詢問員工,員工應了解該條款。　1級4.2.3.5 養殖場應采取有效指施確保交換水的安全。現場檢查,養殖場提供記錄。詢問員工,員工應了解該條款。　1級4.2.3.6 養殖場在加注新水前應對取水水源的水質進行監測?！‖F場檢查。詢問員工,員工應了解該條款。1級4.2.3.7 養殖場應合理使用增氧機或水質、底質改良劑以改良水質?，F場檢查,養殖場提供記錄。詢間員工,員工應了解該條款。　1級

4.2.4投喂

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.4.1 養殖場應制定投喂程序?！○B殖場提供投喂程序,包括:投喂量、次數及要求等。　1級4.2.4.2養殖場應根據水溫、水質、氣候、生長階段及實際攝食情況等因素確定飼料投喂次數及投喂量。詢問員工,員工應了解該條款。　2級4.2.4.3 養殖場應切斷傳染源不得投喂攜帶病原的餌料?！‖F場檢查。詢問員工,員工應了解該條款。1級4.2.4.4 養殖場應對鮮活或冷凍飼料進行病害檢測,確保飼料安全。檢查記錄，記錄應包括取樣協議、頻率與結果信息。如無，則不適用。　1級

4.2.5病害防治

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.5.1　養殖場應收集病害防治技術的資料?！‖F場檢查,養殖場提供資料。　1級4.2.5.2 養殖場應建立常見病害防治方案?！‖F場檢查,養殖場提供方案。　1級4.2.5.3 養殖場應建立常用藥物清單、藥物用途和使用方法?！‖F場檢查,養殖場提供相關材料。　1級4.2.5.4 養殖場應建立巡塘制度,并進行記錄?！○B殖場提供相關程序文件和記錄。詢問員工,員工應了解該條款?！?級4.2.5.5 養殖場應定期對池塘中的病原生物進行檢測?！○B殖場提供相關程序文件和檢測記錄。　2級4.2.5.6疾病流行季節需制定預防計劃,對池塘養殖常見病害要定期進行預防。對適合疫苗處理的品種可使用疫苗。養殖場提供預防計劃和記錄。　2級4.2.5.7養殖場應制定常見病和爆發傳染性疾病的預防措施、監測計劃、治療方案與應急預案。養殖場提供預防措施、監測計劃、治療方案和應急預案和相關的記錄?！?級4.2.5.8 避免在生產操作中對養殖品種造成機械損傷和應激反應。　詢問員工。　1級4.2.5.9 應對使用過的生產工具進行清洗、消毒。養殖場提供消毒記錄?！?級

4.2.6越冬管理

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.6.1　養殖場應采取適宜的越冬管理措施。　查看相關養殖記錄。若無,則不適用?！?級

4.2.7收獲

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.7.1　如果采取輪捕方式,養殖場應制定輪捕程序并采取措施,避免對未達規格的養殖產品造成傷害。養殖場提供相關程序文件和處理措施?！?級4.2.7.2 如果采取一次性捕撈,養殖場應采取拉網或干塘起捕等方式收獲?！≡儐枂T工,員工應了解該條款。 2級4.2.7.3 休藥期內不得捕撈?！z查養殖場的收獲記錄。　1級

4.2.8包裝和運輸

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.8.1　將收獲品運輸到加工廠時,應將其放置在清潔容器里?，F場檢查。詢問員工,員工應了解該條款。全部適用。　1級4.2.8.2　運裝前后應對所有容器進行清潔和消毒。檢查清潔登記記錄。全部適用?！?級4.2.8.3　收獲后應盡快使收獲品的中心溫度降低到4℃以下?！z查溫度記錄。全部適用。　1級4.2.8.4　如果活體運輸，應保證其合適的存放密度和必需的氧氣。　現場檢查?！?級4.2.8.5　應制定暫養管理計劃，避免二次污染?！‖F場檢查。詢問員工，員工應了解該條款。如無,則不適用?！?級