寧夏鹽堿地池塘南美白對蝦健康高效養殖技術

劉萬聰　王玉娟

南美白對蝦肉質鮮美細嫩，殼薄體肥，營養豐富，蛋白質含量高，出肉率可高達65%以上，是日常餐桌上不可或缺的美味。該蝦生長速度快，抗病力強，對養殖水溫要求嚴格，生長水溫為 16～36℃，最適生長水溫為 22～30℃。鹽度適應范圍廣，可在鹽度1‰～40‰條件下生長，是一種優良的淡化養殖品種。2017年平羅縣水產中心在寧夏鎮朔漁業有限公司養殖基地進行了南美白對蝦健康養殖示范80畝，平均畝產南美白對蝦200kg以上，取得了良好的經濟效益。現將蝦苗淡化技術和5號池塘主要養殖技術及養殖結果總結如下，供各位同仁及養殖戶參考。

一、蝦苗淡化

在寧夏進行南美白對蝦養殖，必須將購買的蝦苗放在工廠化車間、設施溫棚或小的暫養設施中，經過15天左右時間的逐步淡化，使其適應淡水環境后再進行池塘養殖。

1.淡化池的準備。設施溫棚2座占地面積為2.4畝，每座溫棚內建淡化暫養池12個，每個暫養池面積為42m2，深90cm左右，池底及池壁四周用光滑塑料薄膜覆蓋，四周壓入土中，上部用繩固定。淡化池內有微孔增氧管道系統、進排水管道系統，進排水口裝有密眼網。

2.培育基礎餌料。蝦苗放養前10天，對淡化暫養池進行徹底消毒。蝦苗入池前4天，暫養池注水50cm左右，施好的有機肥或無機肥培養輪蟲、枝角類等蝦苗適口的基礎餌料，使蝦苗入池即可吃到活餌料，提高成活率，降低投喂成本。

3.蝦苗放養。在蝦苗放養前將池水加到65㎝，并用鹽調節水體鹽度至蝦苗引進時的鹽度。水溫穩定在25℃時，5月25日從福建調運的1000萬蝦苗到達養殖基地后，將包裝袋放入池中緩苗3～5分鐘，當袋內外水溫差小于1℃后放苗，放苗密度為每平方米1～1.5萬尾，規格為0.6cm。每個淡化暫養池放蝦苗40～50萬尾。

4.淡化管理。蝦苗放入淡化暫養池前期，每天向池內進行常流式小量注水，當水深達到80㎝時排水口自動排出。每天根據蝦的活動適應情況逐漸淡化，定時測定水體的鹽度，控制水的流速，保持每天換水10%～20%，直至池水換為淡水。

淡化暫養池水體中的適口餌料要豐富充足，前期每天投喂豐年蟲、枝角類、熟蛋黃粉、鹵蟲粉或蝦苗開口破碎料，后期用浮性配合飼料。配合飼料的蛋白質含量在36%左右，每天投喂4～5次。投喂量根據蝦的攝食情況靈活掌握，保證蝦的腸道內食物不斷線。每天監測水體中的溶氧并及時開啟增氧設備，保證水中溶氧在5mg/L以上。

5.及時換池養殖。當經過15天左右時間的逐步淡化，幼蝦已適應純淡水生活，蝦苗規格培育到1.5～2.0cm時再放到室外蝦塘。

二、池塘養殖

1.池塘選擇。選擇池底平坦、底質以泥砂質為好，淤泥不能過厚，水質清新無污染，以圓形或接近圓形的蝦池為佳，在水車式增氧機作用下，池水可形成環流，有利于池水中懸浮廢物向池中央匯集排除。選擇5號池塘，面積10畝，深2.2m。精養池塘一般畝放蝦苗4萬尾左右，套養一般畝放蝦苗5000～8000尾。池塘水質要求pH值7.5～8.5，透明度30～50cm，溶氧量為5mg/L以上，氨氮小于0.2mg/L。

2.蝦苗的放養。放養優質的蝦苗是提高養蝦成活率及高產的重要保證。蝦苗要求健壯活潑、體節細長、大小均勻，體表干凈、肌肉充實、腸道飽滿、對外界刺激反應靈敏、游泳時有明顯的方向性、軀體透明度大、全身無病灶等。用水瓢舀起時，蝦苗能迅速向瓢邊游去并緊靠瓢邊靜止不動，用手指繞圈攪動瓢水，蝦苗能逆水游動。觀察蝦苗兩條觸須能并攏，或偶爾分開一下又合并者佳，若兩條觸須經常分開，甚至無法并攏，則蝦苗健康狀況較差。

在蝦苗放養前一周，池塘要施肥培養足夠好的基礎餌料生物，水深80～100cm，水溫等條件與淡化暫養池相同時開始放養。放養時間為每年5月底至6月中上旬。5號池塘是6月9日進行蝦苗放養，平均每畝放養量3.5萬尾，蝦苗規格1.6cm左右。

3.水質管理。南美白對蝦養殖前期以添加水為主，中后期多換水，并且全天保持池塘水體微流動。根據氣候和水質變化及時開啟增氧機。定期潑灑EM菌、乳酸菌和底質改良劑等微生物制劑調控水質，降低水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒有害物質，改良和凈化水質。要求水體中pH值保持在7.5～8.5，溶氧量在5mg/L以上。

4.飼養管理。養殖生產中，根據南美白對蝦的胃腸食物飽滿度、生長速度、池塘中餌料生物的多少，選擇南美白對蝦專用全價配合飼料。首先保證飼料新鮮不變質，顆粒大小適宜。根據蝦的生長情況，選擇不同規格的飼料。其次是控制調整好投飼量。日投飼量主要根據蝦的攝食情況和水質、水溫而定，做到少量多餐，一般情況下投餌率占體重的3%～8%。每天檢查餌料臺不留殘餌為原則。投飼次數為每日3～5次，早晚占投飼量的70%～80%，白天占20%～30%。大量的蝦脫殼時要減少投喂，脫殼后加強投喂；天氣惡劣時要少喂或停止投喂。

5.病害防治，堅持“以防為主、健康管理”原則。平時每隔15～20天用生石灰、二溴海因等安全環保藥物交替消毒一次。定期在飼料中輪換添加1%～2%的維生素C、病毒靈，以增強對蝦的免疫力和抗應激能力。換水時以添加水為主，做到不大排大灌，保持水質相對穩定。每天觀察池水變化、對蝦活動及攝食情況，做到無病先防、有病早控制。發現蝦病立即查明病因，確診病原，然后對癥下藥。

表1　放養及收獲情況

三、效益分析

1.放養、收獲及產值情況

8月20日開始南美白對蝦的捕撈銷售，詳情見表1。

2.投入及支出情況見表2。

3.投入產出及利潤情況見表3。

表2　各項投入及支出情況（元）

表3　投入與產出情況

四、分析與討論

1.良好的池塘環境是南美白對蝦獲得高產的有力保證。南美白對蝦養殖池塘面積以5～12畝為宜，水深最好1.8～2.2m，水質穩定溶氧要充足。

2.蝦苗的選擇與放養。同池放養的蝦苗規格盡量要一致，并最好在1.5cm以上，這種規格的苗對外界環境的適應能力較強，養殖成活率高。水溫基本穩定在20℃以上放養較適宜，放苗時應選擇在晴天上午或傍晚進行，切忌在中午太陽直曬或雨天水質混濁時放苗。池塘精養放苗數量以3～4萬/畝為宜。

3.水質管理是南美白對蝦高效養殖獲得成功的關鍵技術措施。養殖時間長，水質容易污染和老化，而南美白對蝦養殖又不能大量頻繁換水。特別在7-8月份高溫季節是管理的難點。一方面要勤開增氧機，少量多次換新水，保證池內有充足的溶氧：另一方面定期潑灑EM菌、乳酸菌和底質改良劑等微生物制劑調控水質。試驗證明，定期施用有益微生物制劑是改良水質和底質及預防蝦病的有效措施。