天麻人工栽培技術研究進展

□楊興成 馬風偉 王 瑞

（貴陽學院食品與制藥工程學院 貴州 貴陽 550005）

1 天麻的概念及作用

天麻（Gastrodia elata Blue）是與真菌共生的多年生草本植物，其無根、無綠葉，是異養型蘭科植物。天麻以其干燥塊莖入藥，具有祛風通絡、息風止痙的功效。隨著天麻共生菌的研究及選育，天麻人工栽培技術獲得突破和發展，不僅為醫藥消費市場的天麻供應提供保障，也為野生天麻資源的保護提供支撐。

2 天麻人工栽培技術

2.1 天麻共生菌的選育及菌材培養

天麻栽培首要環節就是要有好的菌及菌材。天麻種子萌發和生長分別需要擔子菌小菇屬萌發菌[1]和擔子菌白蘑科的蜜環菌[2]，萌發菌和蜜環菌在天麻的生長過程中起到決定性作用。從1911年發現蜜環菌是天麻生長的營養來源后[3]，關于天麻的人工栽培技術才真正發展和實現。人工栽培天麻需要先培育蜜環菌材，菌材要求發菌迅速、無雜菌污染，一般選用板栗樹、樺樹、楊樹、榆樹等闊葉樹樹種。

菌材一般在接種蜜環菌前10 d左右砍伐，曬至半干后，將樹干截成1 m左右長度，并在樹干上砍制魚鱗口，魚鱗口深至木質部，口間距5 cm左右，便于接種共生菌。菌材的擺放一般按照魚鱗后的方向，正—反—正—反的方式依次平行擺放，上層覆蓋一層富含腐殖質的土壤，再按照上述方式擺放菌材，最后覆蓋約20 cm厚的土層，表面做成龜背狀便于排水。

2.2 天麻無性繁殖栽培技術

天麻的無菌栽培技術主要有菌床種植法、菌材伴栽法和菌材加新椴材種植法等，其中菌床種植法較為常用，其操作如下：在建好的栽培池中，除最底層菌材不動外，移出上層全部菌材，然后在菌材魚鱗口及兩端處播種天麻種（白麻或米麻），播種密度視麻種大小而定，一般10×10 cm即可[4]。也有報道采用“三下窩”法栽培天麻，即將蜜環菌種、麻種和新鮮椴材同時放入栽培池中進行栽培，該方法雖簡便易行，但天麻生長較慢。

2.3 天麻有性繁殖栽培技術

無性栽培天麻會出現品種退化、產量低、品質差等問題，而有性繁殖技術是采用人工授粉的方式，利用雜交優勢，解決無性栽培出現的品種退化和種源缺乏問題，提高天麻質量和產量的新技術。有性繁殖技術最重要的是人工授粉和種子萌發。

天麻的人工授粉需在開花前完成。，人工授粉后，一般20 d左右種子成熟，采收種子的時機非常關鍵，一般以種殼的縱溝變凹陷，手捏發軟為最佳時機。天麻種子萌發必需在小菇屬真菌的幫助下完成，而種子萌發菌的生物學特性以及優良菌株的篩選和培養的研究是天麻有性繁殖栽培的關鍵。

3 結束語

目前，天麻的人工栽培技術取得了很大進步，但同時無性栽培技術出現如種源缺乏、品種退化等一些問題。雖然有性繁殖技術的應用可以提供繁殖系數和產量，但關于天麻種子萌發及生長過程的共生菌群的研究有待深入。除此之外，人工栽培涉及的選地、菌材培養、采收以及病蟲害防治等方面的規范性與標準化技術體系管理也有待進一步加強。