未來全營養食品
——黃粉蟲

潘登奎

黃粉蟲屬鞘翅目，擬步行科，粉甲蟲屬，俗稱面包蟲。黃粉蟲以秸稈、麩皮、糟粕等生活垃圾為食，是不錯的生物轉化器。幼蟲為多汁軟體動物，黃粉蟲蛋白質含量高居各類活體動物蛋白之首，可作為21世紀人類的全營養食品，在我國將成為繼桑蠶、蜜蜂養殖后的第三大昆蟲產業。同時作為鮮活飼料, 常用于飼養觀賞性的魚、鳥、蛙、蝎子、蛇、龜等一些價值較高的特種經濟動物。糞便還是良好的有機肥料、魚料、畜禽飼料。黃粉蟲可以烘烤、煎炸等加工多種優質食品，營養高、口感好、風味獨特。

在山西科技廳組織下，黃粉蟲山區高產養殖技術推廣工程于2016年3月落定汾西縣，山西農業大學會同臨西縣部分合作社共同進行推廣實施，2016年成功培育6個養殖示范戶，同時組織銷售渠道，在保證銷路暢通的情況下科學養殖黃粉蟲。在示范戶的示范帶動下，2017年，汾西縣將黃粉蟲項目列為縣重點項目，實施大規模推廣，助力扶貧攻堅。

黃粉蟲可綜合加工生產成現代小康民生保健品。每加工1kg黃粉蟲幼蟲（干）附加值超過100元人民幣。

1、黃粉蟲精油

黃粉蟲精油易于皮膚吸收，很好修復表皮細胞，具有護膚、抗皺、防老、美白之功效。膠囊具有降血脂、降血壓和軟化血管作用。

黃粉蟲產業鏈

2、黃粉蟲幼蟲蛋白粉

黃粉蟲幼蟲蛋白粉富含必需氨基酸，極具營養價值，可做高級食品營養添加劑、營養沖劑、特色食品、特色飲料、醬油等。將黃粉蟲深加工后得到蛋白粉，進一步拓展了黃粉蟲的開發利用價值。可以作為食品級蛋白粉直接使用，也可作為添加劑。設備簡易，操作簡單，制備條件易于控制，且適于大規模生產等優點。

3、黃粉蟲低聚殼聚糖

蟲殼加工成食品級殼聚糖，醫用級殼聚糖，提高人力免疫，抗癌，可滿足小康民生食品保健訴求。將黃粉蟲幼蟲清理除雜，微波烘干，粉碎機粉碎后過濾，濾渣即為黃粉蟲脫脂粉。再將黃粉蟲脫脂粉經過離心機等特殊處理可得到低聚殼聚糖。