美國4H教育模式對酒店管理專業學生工作的啟示

方奇超

【摘要】美國“4H”素質教育模式是美國針對青少年發展的重要項目，該模式在俱樂部的推動性，通過“做中學”的理念，通過開展各類技能訓練，實現手、腦、身、心的全面協調發展，提升青少年的素質。本文結合4H理念的精髓，提出創新酒店管理專業學生工作的思路。

【關鍵詞】酒店管理專業 學生工作 素質教育 4H

【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）01-0016-02

美國“4H”素質教育模式是美國針對青少年發展的重要項目之一，4H是Hand（手）、Head（腦）、Health（身）、Heart（心）的簡寫，它是專門面向農村青少年的課外技能培訓和教育項目，也是世界上最大的課外技能培訓和教育項目，經過多年的探索和實踐，已經形成了一套完備的教育體系，為青少年素質和技能教育發揮了積極而卓有成效的作用。

一、4H教育的起源、內涵和趨勢

4H教育起源于20世紀初的美國，由本土草根性的組織—鄉村俱樂部舉辦，最初只有農場子弟參加，學習簡易的家禽飼養、罐頭制作、農業耕種等活動，它是美國部分州開展的以“教授農村孩子有用技能”為宗旨的教育計劃。項目發展到2017年，已經走過了115周年，一百多年來，隨著項目的不斷推廣和教育效果的凸顯，不僅遍及了全美的農村和都市地區，也擴展到了世界很多地方。教育陣地涵蓋了基礎教育、大學教育等，研究領域涉及到了基礎科學、應用科學等多個領域。眾多4H教育團體致力于幫助青少年學習有用的技能，使他們成為有益于社會的人，可以預見4H將繼續隨著年輕人的成長一起發展。

二、4H教育管理體系和特點

經過不斷發展和完善，4H教育形成了一套自上而下、完整的以聯邦、洲、贈地學院及地方共同負責的管理體制和運行機制。在這一體系中不同的機構和俱樂部發揮著各自的功能和作用，形成了互相協作、高效運行的教育模式。特點主要表現為：一是由國家機構指導、管理和協調；二是經費來源主要由國家財政和私人基金捐贈共同資助；三是4H教育與學校教育互為補充；四是教育模式依賴具有專業技術知識和服務熱情的志愿者；五是注重社會影響和社會責任的培養。正是由于4H教育模式的獨特運行和管理模式，促使它能夠順利的在歐美等國得以廣泛傳播和普及，成為了青少年教育的重要組成部分，對美國教育及農村青少年的素質和技能訓練具有深遠的意義。

三、對應用型本科酒店管理專業學生工作的啟示

4H教育模式以培養青少年的“智慧、心智、實踐、健康”為目標，倡導“做中學”，促進學習者頭、心、手、健康全面發展的教育理念，在目標確定、載體設計、運行機制等方面對應用型本科酒店管理專業學生工作有較強的指導意見，對更好的解決目前建設酒店業高端人才培養機制、高校重專業輕綜合素養提升問題、如何開展專業教育和學生工作有機融合、相互促進、培養學生應用能力和國際化視野等方面指明了方向，具有較好的借鑒意義。在美國4H教育模式的啟示下，實施“1234”人才培養工程，能夠更好地推進應用型本科酒店管理專業的學生工作。

（一）指導學生樹立一個明確的發展目標

在4H的教育理念中，每一個受教育者和參與者都明確個人和組織的發展目標，并以誓詞等形式激勵發展。酒店管理專業學生工作要根據行業發展需求和學校的人才培養目標，以“培養具有國際視野的高素質應用型復合人才”為方向， 通過分階段人才培養目標設立和任務清單設計，通過職業生涯規劃教育等途徑，讓每名學生深刻認識到“成為一名新一代酒店業引領者”是進入大學學習的首要目標，并為此不斷努力。

（二）完善“二項體系”構建

4-H組織的運行有一套完整培養的體系，由政府、地方州、學校、機構等多方聯動，構建全方位的培養體系。酒店管理專業學生工作可以通過構建協同培養體系和項目運作工作體系，推動學生工作水平提升，促進學生綜合素質全面發展。

1.構建協同培養體系

（1）構建校校協同、國際協同培養體系。與國（境）外高校合作，共同推進學生綜合素質提高，如組織學生語伴接待國外大學師生的中國文化體驗之旅，提高學生的外語應用能力，促進文化交流。大力推進義工制度課程化、項目化，組織學生參與國境外義工項目，宣傳和實踐中國傳統文化，樹立中國情懷和社會責任感。

（2）堅持校地協同、校企協同人才培養理念，鼓勵學生利用所學知識開展實踐活動，提升專業實踐能力和社會適應能力。可以與地方團市委合作，選派義工利用暑假期間開展以“關愛留守兒童”為主題的“春泥行動”，讓學生在活動中體驗愛和責任。組織學生參加大型賽會服務工作，提升學生專業能力、溝通能力等綜合能力。與萬豪國際集團、洲際、喜達屋、開元等品牌酒店建立合作關系，建立實踐教學基地和“雙導師”制，組織“企業家進校園、進課堂”活動，充分利用基地資源，組織學生實習、實踐、體驗，促進學生應用能力提升。

2.構建項目運作工作體系

全面推行項目化運作，根據工作性質、內容對學生工作部門進行分模塊管理和服務，如分為學生思想政治工作模塊、學生資困助學模塊、學生潛能發揮和拓展模塊、學生職業素養提升模塊、學生創新創業模塊、學生綜合評價模塊、學生日常事務模塊、校企關系模塊等八大類項目。每個模塊設立運行標準、工作流程、獎懲機制、滿意度評價等。

（三）注重三支隊伍建設，發揮學生主體、教師引導的育人模式

建立全員育人工作理念，完善學生教育管理和服務隊伍。針對輔導員、班主任、教輔、后勤保障的工作人員，推動標準化工作體系建設和對標系統構建，嚴格工作紀律，提倡服務理念和職業精神，在工作中樹立學生榜樣的意識。

（四）構建培養“腦、心、手、身”四項指標性技能模塊，明確人才培養目標。

酒店管理學生工作要堅持以學生為根本、以就業為導向的原則，深入了解學生和企業的發展需求，構建培養“腦、心、手、身”四項技能的35項指標模塊，并通過設計不同的校園文化載體，加以實施。

四、結束語

長期以來，我國高校學生工作首要任務是安全穩定，即思想政治工作；第二目標是營造良好的學風，做好教育管理工作，促進學生專業學習。在這兩大中心任務下，學生的個性發展以及實踐能力培養被忽視和難以滿足，學生創造性受到一定的扼制。面對日益發展的社會變革，社會對人才的需求也不斷發生變化，特別是酒店等行業，隨著國際化的不斷深入，高素質、應用型、國際視野的人才越來越受行業的需求，因此高校學生工作在促進安全穩定和專業學習的基礎上，應改變學生工作理念，堅持以服務和引導學生的發展為中心，促進學生的成長、成人、成才。

參考文獻：

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