中國蜂蜜產業的現狀與發展

王 蕊 潘文彬

中國計量大學現代科技學院 浙江杭州 310018

蜂蜜，作為一種滋補養顏的食品而廣為人知。不論是它的營養價值還是它獨特的味道都被人所稱贊。但是卻鮮有人了解它背后的產業，了解中國蜂蜜產業的現狀。中國蜂產品協會首次發布白皮書——《中國蜂蜜產業的現狀與發展》，向社會公開中國蜂蜜產業的現狀與發展。這也帶來新的問題和研究，中國蜂蜜產業的未來將何去何從。蜂蜜產業背后的養蜂業可以說是中國農業的重要組成部分，發展養蜂業可以說有利于地區脫貧改善貧困地區人民的生活。因此，研究中國蜂蜜產業的現狀與發展對于社會至關重要。

1.中國蜂蜜產業的現狀

中國的養蜂業已有2000多年的歷史，是世界上最早開發養蜂業的國家之一。20世紀初，意大利鋒被引入中國，西方的現代養蜂技術也逐漸的被中國吸收。養蜂業是一個重要的生態產業，具有蓬勃發展的意義。世界上最大的蜂蜜生產國與出口國是中國。不管是從蜜蜂的數量、蜂蜜的產量還是養蜂人數都位居世界前列。全國有蜂產品兩千余家，每年的蜂蜜出口量約10萬噸。

1.1 中國蜂蜜的種類

中國地大物博的自然條件加上政府對于養蜂業的大力支持造就了蜂蜜種類的多樣化。中國主要的蜂蜜類型有：油菜蜜、洋槐蜜、棗花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜等等。油菜花植物在中國的種植面積最大，分布最為廣泛，而花期長等因素使其成為中國產量最大的蜂蜜種類。但是由于這種蜂蜜的蜜源植物是農作物，蜂蜜有被農藥所污染的風險。不同的蜂蜜呈現不同的顏色與風味，也能給消費者帶來更多的體驗。

1.2 中國蜂蜜的國際地位

多年來，中國一直是世界上最大的蜂蜜出口國，產量達到全球蜂蜜貿易量的四分之一，總量保持在十萬噸左右。從出口目標來看，中國的蜂蜜出口市場相對集中，主要的出口市場是日本與歐盟。長期以來，中國蜂蜜產業中的出口企業一直以“數量擴展，低價競銷”的方式占領國際市場。然而，這種方式其實帶來的銷售利潤十分薄弱。所以，中國蜂蜜在高質量高品質方面應當多多加強，而不是一味的走大銷量路線。

2.中國蜂蜜的市場發展

除了是蜂蜜生產大國和蜂蜜出口大國，中國也是蜂蜜的主要消費國。隨著改革開放后人民生活水平的逐步提高，蜂蜜產品也逐漸進入每個家庭。從目前的數據來看，國內的蜂蜜消費市場潛力十分巨大。在過去十年中，中國人均蜂蜜的消費量翻了一番。而到了今天，中國的蜂蜜消費人群是美國蜂蜜消費人群的四倍，歐洲消費人群的兩倍。除了經濟的發展，人口素質的提高使得養生問題也被人們所重視。許多人群的保健意識不斷增加，這也促進了中國的蜂蜜市場不斷擴大。除了上述問題之外，蜂蜜產品的質量方面也得到了很大的進步。中國蜂產品協會積極參與國家的質量檢測，不管從蜂蜜出產的環境還是對場地的機械設備都有著嚴格的一套標準。行業的標準化也使得消費者能夠更加安心的購買市場上的蜂蜜品牌。

而隨著科技的發展，高科技技術也運用到蜂蜜的生產檢控之中。通過現代化手段對蜂蜜生產的每一步環節都可以做到“可管、可防、可控、可查”。使得產業更加規范化透明化。通過這些步驟的規范化，也嚴厲的打擊了假蜂蜜在市場上流通。

2.1 中國蜂蜜產業存在的問題與對策

通過與許多蜂蜜的消費者溝通，我認為蜂產品的主要問題是信息不對稱。消費者對于蜂蜜的購買和辨別還存在著巨大的誤區。這間接導致了一些不法商販從中牟利。蜂蜜文化作為中國從古至今重要的一節應該與茶文化一樣得到普遍的重視和科普。蜂蜜種類以及歷史等基礎的相關知識應該被普及。

隨著經濟的發展，蜂蜜將迎來新一輪的市場熱潮。蜂蜜作為大自然的禮物理應被越來越多的人喜愛。再加上中國人口老齡化的趨勢，養生保健的話題會不斷被討論，蜂蜜作為天然營養食品自然會被提及。按照歷史的趨勢，過去十年的發展。未來十年，中國蜂蜜產業很可能再上高峰。隨著互聯網思維的發展，網農一體的銷售模式會不斷完善，蜂蜜勢必會成為其中重要的一名成員。在保持著產量的前提下，中國蜂蜜行業應當重點研究自產蜂蜜的“不可代替性”。只有掌握了獨一無二的養殖蜜蜂的技術，提高蜂蜜的質量才能使自己在行業上走得越來越遠。此外，對社會大眾普及蜂蜜行業的相關知識，也是為行業進一步擴大的重要路線。在已有成績以及問題和機遇中謀求發展，這就是中國蜂蜜行業的現狀。相信在不久的未來，中國蜂蜜會擁有更好的成績。