注重領域融合 著力提升科學素養
——“糖人Mi”大班科學領域主題活動實踐與反思

■ 武漢市漢陽區玉龍幼兒園 熊 菲 李 雯

《3-6歲兒童學習與發展指南》（以下簡稱《指南》）中指出：“幼兒科學學習的核心是激發探究興趣，體驗探究過程，發展初步的探究能力。成人要善于發現和保護幼兒的好奇心，充分利用自然和實際生活機會，引導幼兒通過觀察、比較、操作、實驗等方法學會發現問題、分析問題和解決問題。”相比剛上幼兒園的時候，大班幼兒的求知欲和好奇心更為強烈，對身邊事物的探究興趣更為濃厚，也更樂于親自去探索某些現象背后的科學原理。由于是大班年齡段，幼兒的觀察力、注意力、記憶力、思維能力和想象能力都有了顯著的提升，因此他們能通過老師的引導和自己的思考形成初步的觀點。

本次科學活動的開展首先是基于幼兒的探究興趣；其次，是基于幼兒平時對水溶化的豐富感性經驗，比如，口渴時，用水沖的果汁，病了，用水沖的感冒沖劑等。溶化，除了大家熟知的常溫直接水溶的現象，還有通過加溫隔空熔化的情況，這種情況的熔化多數教師會忽略。因此，為了讓幼兒感知更多溶化的現象和方法，我們準備了豐富的實驗材料，設計了大班科學領域的主題實驗活動“糖人Mi”，并將民間傳統的手工藝品——“糖塑”的制作工藝作為技術支持貫穿始終。

本次主題活動旨在讓幼兒通過自己動手操作來感知高溫熔化現象，初步發現麥芽糖在高溫下具有熔化的特性，知曉關于熔化的概念，并融合其他關于“溶化”“熔化”的相關知識經驗，提升幼兒的認知能力，引導幼兒更熱衷于探索生活中的科學現象。具體來說，我們是通過以下幾個方面的關注來達成活動目標的。

1.注重結合園所課題開展主題活動

“糖塑”是我園“十三五”武漢市市級重點規劃課題“幼兒園荊楚游戲資源開發與利用的研究”中的子課題。我們希望通過大量的資料收集和研究，歸納總結糖塑的起源、現狀、技法、文化內涵以及糖塑發展的意義，解析不同地域糖塑的造型特征。通過查閱資料，我們發現糖塑的文獻資料非常稀少，因此本課題的研究內容能夠為糖塑工藝的保護和發展起到拋磚引玉的作用。

本次主題活動的開展，也是基于我們的課題研究。我們以“糖”作為主題活動的基礎，以區別于糖溶解特性的“麥芽糖”作為活動的主要材料。《幼兒教育指導綱要（試行）》中指出：“幼兒的科學活動應密切聯系幼兒的實際生活，教師應充分利用幼兒身邊的事物與現象作為科學探索的對象。”糖是幼兒生活中極為常見及喜愛的食品，大部分糖需要添加水、油等媒介產生溶解特性，而麥芽糖則不同于常見的白砂糖、水果糖的溶解特性，它能直接在高溫作用下熔化。基于麥芽糖這一特性，幼兒能更方便、直觀地觀察和發現糖熔化的科學現象。

2.注重各大領域間的相互滲透

在“麥芽糖大變身”環節，我們等幼兒發現麥芽糖能直接熔化的特性后，讓他們初步嘗試用糖作畫，并真切地感受與紙筆繪畫完全不同的藝術創作形式，近距離感知荊楚民間傳統藝術的魅力，增強他們對家鄉的自豪感和熱愛之情。《指南》中指出：“關注幼兒學習與發展的整體性。兒童的發展是一個整體，要注重領域之間、目標之間的相互滲透和整合，促進幼兒身心全面協調發展，而不應片面追求某一方面或幾方面的發展。”可以說，本環節的設計，實現了《指南》倡導的科學、藝術和社會等多領域之間內容和目標的整合與相互滲透。

3.注重幼兒科學探究品質的培養

《指南》中指出：“能通過觀察、比較與分析，發現并描述不同種類物體的特征或某個事物前后的變化。”在活動伊始，我們安排了“看一看”環節，參觀傳統民間“糖”文化廟會，欣賞糖塑系列作品，感受荊楚傳統民間藝術的魅力，并通過這種民間藝術活動的情境創設，萌發幼兒參與游戲活動的興趣。在激發幼兒興趣的基礎上，我們引導幼兒通過“猜測——實驗——驗證——想象”等方法在操作中感知麥芽糖的熔化現象，引導幼兒自主發現糖熔化的奧秘。幼兒在經歷發現問題、解決問題、得出結論的探究過程中，有效提升了探索生活現象背后科學奧秘的探究能力，也逐步形成了良好的科學探究品質。

4.注重活動之后的延展和深化

本次“糖人Mi”活動的開展只是幼兒科學探究活動的一個起點，為了進一步鞏固和深化幼兒相關科學品質的培養，我們不斷深化活動內容，不斷鞏固和提升幼兒的科學探究素養。如在班級創設荊楚特色區域，開展“甜美的藝術”——“糖塑”藝術展，讓幼兒深層次、零距離接觸這一民間藝術；開展“猜想大師”主題活動，師幼繼續尋找生活中可熔化的其他物品種類，進一步深化科學探究活動；開展“尋找古老匠人”的親子活動，請幼兒和家長一起尋找糖塑民間藝人，讓他們在享受親子時光的同時，進一步了解荊楚傳統民間藝術的更多內容，同時也能幫助幼兒進一步豐富相關感性經驗和知識。

在實驗過程中，幼兒通過操作、探索、提問、驗證以及同伴互助等方式，感知了科學活動的樂趣，但由于實驗工具較多，幼兒使用起來并不是得心應手。這種現象，凸顯出幼兒科學實驗的常規習慣需要時間和空間的積累，也暴露了我班幼兒開展科學活動經驗的不足。在今后的教學活動中，我們將在區域及功能室活動中，多提供實驗器材，強化幼兒的操作能力，提升幼兒的實踐經驗，促進幼兒科學素養的穩步提升。

專家點評（武漢市教育科學研究院 張敏）

武漢市漢陽區玉龍幼兒園積極建構了“注重領域融合，著力提升科學素養”的園本教研文化，不斷激活教師團隊智慧。本教育案例表明：幼兒園能夠充分挖掘民間藝術的教育價值，結合幼兒科學素養啟蒙，開展有意義的科學探究活動。本次活動的主要亮點體現在以下幾個方面：

一是重塑幼兒主體意識。活動內容和選材來自幼兒日常生活。教師以游戲情境引領幼兒自主學習，通過層層遞進地探究問題，促進幼兒積極思維、主動探索，將發現問題、提出質疑、解決問題這一過程全部交由幼兒完成。幼兒在自主學習與思考的過程中科學素養逐步得到啟蒙。

二是重構延遲指導策略。教育案例能夠緊扣“楚蘊無痕，快樂成長”園所核心價值觀，將幼兒學習與發展的時空拓展到了班級創設荊楚特色區域、親子活動等方面，珍視幼兒一日生活獨特教育價值的教育思想得到彰顯。

三是重建教師游戲精神。教育案例各環節的設計均通過游戲貫穿始終。教師靈活地將幼兒科學領域學習與藝術領域的滲透有機結合，讓幼兒真切感受到了游戲的有趣、科學的好玩。