廣西冷鏈物流人才培養途徑研究

【摘 要】本文分析廣西冷鏈物流人才緊缺現狀，論述校企合作培養冷鏈物流人才的理論依據，提出校企共建冷鏈物流專業群實訓基地，通過實施“專業+”建設方案、校企合作機制建設方案等，完善和落實資源共享、頂崗實習、生產實訓、交流任職、員工培訓等制度，實現冷鏈物流人才協同培養效應。

【關鍵詞】廣西 冷鏈物流 人才培養 途徑

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2018）01C-0126-02

冷鏈物流指根據物品特性，為保持物品的品質而采用的從生產到消費的過程中，始終處于低溫狀態的物流網絡。隨著電商和互聯網的發展，最近幾年人們對生鮮農產品的需求越來越大，生鮮農產品的質量和安全也越來越受關注。但是生鮮農產品易腐性、時效性的特點，對采摘、加工、儲藏、運輸、銷售等環節都有較高的要求。廣西生鮮農產品豐富，北部灣海域是我國著名的“四大漁場”之一，來自全國各地的消費者對北部灣水產品的需求日益增長，因此農產品冷鏈物流產業發展前景十分廣闊。目前，多數冷鏈物流一線操作人員來自傳統的常溫倉儲、水產冷庫和運輸企業的搬運、裝卸等崗位，文化程度普遍偏低，基層管理者缺乏現代冷鏈物流的專業知識和技能，針對冷鏈物流從業人員的專項培訓十分匱乏。冷鏈物流人才培養的滯后制約了我國冷鏈物流產業的升級發展。調查發現，廣西有高職院校物流管理專業在校內投資上千萬建設農產品、水產品冷鏈物流實訓基地，但由于不能實質性生產經營、多學科交叉融合的協同育人機制欠缺，導致在冷鏈物流人才培養環節顯得力不從心。

一、冷鏈物流人才培養理論依據

近幾年，生鮮農產品的旺盛需求催生冷鏈物流產業的急劇發展，隨之而來的是冷鏈物流專業人才的緊缺。系統、規范的冷鏈物流體系和人才培養體系尚停留在政策呼吁階段，相關理論研究文獻也十分少。2015年l0月28日，教育部印發關于《普通高等學校高等職業教育（專科）專業設置管理辦法》和《普通高等學校高等職業教育（專科）專業目錄（2015年）》的通知，提出在物流類中增設冷鏈物流技術與管理專業，可以開設醫藥物流、冷鮮物流等專業方向，主要培養冷鏈物流管理（工業）工程技術人員、倉儲人員等。國務院辦公廳2017年4月21日印發《關于加快發展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的意見》，部署推動冷鏈物流行業健康發展，保障生鮮農產品和食品消費安全。該意見指出：加強冷鏈物流人才培養，支持高等學校設置冷鏈物流相關專業和課程，發展職業教育和繼續教育，形成多層次的教育、培訓體系。可見，高職冷鏈物流人才培養已上升到國家戰略。

關于校企共建生產性實訓基地，《關于加強我區職業教育示范特色專業及實訓基地建設的指導意見》是廣西實訓基地建設的指導文件，對校企共建生產性實訓基地提供了可操作性指導意見和保障措施。

2017年9月25日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發發《關于深化教育體制機制改革的意見》指出：要改進產教融合、校企合作的辦學模式。健全行業企業參與辦學的體制機制和支持政策，支持行業企業參與人才培養全過程，促進職業教育與經濟社會需求對接。

二、冷鏈物流人才培養途徑

（一）校企共建冷鏈物流專業群實訓基地。校企合作協同育人模式已納入國家職業教育建設規劃，教育部等六部門印發的《現代職業教育體系建設規劃（2014—2020年）》要求統籌職業教育區域發展布局，提出“根據各主體功能區的定位，推動區域內職業院校科學定位，使每一所職業院校集中力量辦好當地經濟社會需要的特色優勢專業（集群）”。由于冷鏈物流技術涉及的學科門類涵蓋了物流管理學、制冷工程學、食品工程學、互聯網技術和電子商務等，北海職業學院開設有上述諸專業，具備開展冷鏈物流專業群建設的基礎條件。在冷鏈物流人才培養過程中，校內可以跨系合作，實施專業間師資、設備、實訓場地等教學資源共享，協同育人；校外通過與冷鏈物流企業共建專業群實訓基地，企業參與冷鏈物流專業群教學過程、選派教師企業掛職鍛煉、實施工學結合等方式實現冷鏈物流人才聯合培養，有效解決企業用工專業化需求和學生實習、就業和教師的成長，最終實現學校、學生、教師、企業多贏。冷鏈物流專業群實訓基地建設思路如圖1所示。

（二）冷鏈物流專業群建設內容。“北海榮桂冷鏈物流基地”位于廣西北海工業園區，是一家集水產品加工、儲藏、貿易、物流配送、電子商務為一體的冷鏈物流綜合體，是北海職業學院難得的優質教學資源。以促進就業為導向，以專業對接產業發展為主線，跨系構建多專業冷鏈物流人才培養基地，促進多專業產教深度融合，共育冷鏈物流專業人才。

1.校企合作機制建設。完善的機制是校企合作順利實施的保障。合作機制建設包含四方面的內容：一是專業群教師工作站機制。宗旨是提升專業教師職教能力，提供專業教師開展社會服務的平臺。通過制定工作站章程和站內規章制度，規范老師工作內容、工作紀律和考核標準，約束老師堅守職業操守和認真履行工作職責，完成站內掛職培養目的和提高對社會服務的質量。在冷鏈技術、物流管理和食品營養控制等各技術領域都有專業老師的技術支持。二是科技成果轉化。遵循《中華人民共和國促進科技成果轉化法（2015年修訂）》，在尊重科技勞動，發揮企業主體作用，遵循自愿、互利、公平、誠實信用的原則前提下，專業群內各專業依照法律法規規定和合同約定開展課題研究，享有權益，承擔風險。三是專業群相關專業的實習和就業協議框架。校企合作最大的贏利點是學生對口實習和就業，通過協議明確校企雙方各自的責任和義務，理清學生管理歸口，保護學生正當權益，保障學生有效實習和對口就業，促進學生綜合素質提高和職業能力提升。四是支持企業的教學舉措。基于互贏，在滿足師生成長和職業發展需求的前提下，群內各專業根據企業淡旺生產季，在人才培養方案設計中，靈活實施頂崗實習和企業用工需求，實現專業與職業崗位對接，專業課程內容與職業標準對接，教學過程與生產過程對接。

2.冷鏈物流專業群“專業+”建設方案。冷鏈物流人才涉及的知識面較廣，單一技能人才已很難適應產業的轉崗、晉升和產業鏈上的職業遷移。“專業+”移情于“互聯網+”概念，是指習得專業領域周邊技能，適應產業對復合型技能人才要求、助力學生職業發展。實施“專業+”建設方案，通過校內外資源共享，培養“冷鏈技術+（物流管理技術、食品工程技術）”“物流管理技術+（冷鏈技術、食品工程技術）”“食品工程技術+（冷鏈技術、物流管理技術）”等人才，加上互聯網、電商的普及和滲透，實現對冷鏈物流人才培養。

在實施上，相關專業結合企業生產實際設置融通性和交叉性強的跨專業教學模塊或冷鏈物流課程，如“低溫食品營養成分檢測”“冷藏庫食品堆碼標準”“低溫食品品質控制”“食品流通過程溫度響應與品質變遷”等，通過不斷地挖掘、整合，淡化專業，模糊專業邊界，實現專業知識的通達和專業技能的延拓，群內各專業學生互選互修和學分互認；各專業不定期開展專題序列報告，舉辦企業文化沙龍等交流活動，促進學生間的信息交流。構建覆蓋產業崗位群的教學網，網內各專業學生熟悉產業各崗位群的工種性質和技能要求，彼此間相互理解和信任，有利于學生職業發展、企業員工穩定。

3.校企文化建設。文化是軟實力。學生是文化的踐行者和傳播者。由校園文化、專業文化和企業文化構成的生態系統，能培養學生遵紀守法、誠實守信和團隊合作精神，把職業素養與職業技能高度統一。在培養學生過硬操作技能的同時進行文化熏陶和滲透，將“敬業、堅持”等工匠精神貫穿教學全過程，讓學生尊重勞動、珍惜機會，盡早熟悉職場環境和進行職業定位。同一冷庫內從事低溫物流管理的學生和冷鏈操作的學生能互相幫助、通力合作，懂食品貯藏工程的學生能指導物流管理學生合理有序安排進出貨時間，保證食品有效儲藏期內營養保值等。

在宣傳上，各專業結合崗位群特性凝練出專業精神和價值觀。制冷專業口號“守時、守業”，食品專業是“守德、守敬”，物流管理專業的“守精、守心”等，形成多角度、全方位育人環境，潛移默化中影響和培養學生。

對企業而言，在利益最大化的同時承擔社會責任。利用“全國職業教育活動周”，在校內外實訓基地開展豐富多彩的冷鏈物流技能大賽，如制冷專業的壓縮機拆裝、物流管理專業的堆碼和食品專業的營養檢測等，通過各專業學生技能大比武，促進學生努力學習、勤練技能，發掘自身存在價值。同時，廣開言路，鼓勵職工多提意見和建議，對被采納的意見和建議給予獎勵，形成一股“企業是我家，發展靠大家”的企業認同感和歸屬感。企業設置生日假、探親假、陪產假等，彰顯企業人文關懷。

三、冷鏈物流人才培養效應

由北海職業學院的行業背景、北海經濟社會發展特征、北海職業學院自身的辦學條件組建專業群，以冷鏈物流產業職業崗位群為依據，以校企共建冷鏈物流專業群實訓基地為紐帶，落地實施國家職業教育教學文件精神，打破傳統的院（分院）—系—專業群的組織形式，跨系建設冷鏈物流專業群生產性實訓基地，避免某一專業過分強調自身利益而導致群內其他專業建設力量的不足。這種以培養冷鏈物流人才為目的而建設的專業群實訓基地，有利于專業共同成長、均衡發展，有利于各專業根據崗位技能要求獨立開展專業建設、專業教學和實習實踐活動，有利于推動學校把實習實訓基地建在企業，解決模擬實訓、仿真實訓等人才培養模式的不足，補充和改善校內教學條件，實現“教學外置、實景耦合”的職業育人環境。

校企合作建設的冷鏈物流專業群實訓基地，高效地滿足企業冷鏈物流人才需求，實現真實的職場育人環境，有效解決北海職業學院冷鏈物流涉及的制冷、物流、食品、互聯網、電商等專業學生的頂崗實習和對口就業，解決企業用工需求，促進地方經濟發展，形成了校企合作的良性循環。

【參考文獻】

[1]GB/T18354.中華人民共和國國家標準物流術語[S].2006

【作者簡介】孫小紅（1971— ），女，湖北鄂州人，碩士，北海職業學院機電工程系副教授。

（責編 王 一）