固體飲料標簽常見問題及規范措施

□ 周麗娟 廣州市凱聞食品發展有限公司

近年來，消費者對標簽內容逐漸關注，標簽問題已成為職業打假人關注的重點，食藥監局對標簽抽檢的力度逐步加大。食品生產企業在標簽設計時常常會忽略某些規定，本文針對固體飲料標簽制作的幾個易錯點進行了總結，并給出了規范措施，希望能對固體飲料標簽標示的規范化起到一定的積極作用。

固體飲料標簽易錯點分析

食品名稱不能反映食品的真實屬性

消費者不能通過食品名稱本身獲得該產品的配料信息及真實屬性，未在食品名稱附近標示真實屬性的專用名詞，正確的標注方式，如紅棗牛奶（風味固體飲料）。

食品名稱中關于風味的描述未根據其組分中的特定原料或其生產的特定工藝進行描述，正確的標注方式，例如：草莓風味可以通過添加草莓粉或食用香精香料來實現，當產品風味來自于所添加的食用香精香料，產品名稱命名為草莓味固體飲料；當產品風味來自于所添加的草莓粉，產品名稱可命名為草莓固體飲料。

配料表的配料名稱標示不規范

配料名稱與配料本身執行的標準名稱、衛計委發布的新資源食品公告中的名稱及衛計委發布的食藥同源名單的名稱不一致。例如：人參粉新資源產品公告中的名稱為人參（人工種植），配料名稱須寫人參（人工種植）；鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻為新資源食品公告的名稱，配料表只能標示鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻或執行標準的名稱，不能簡單地標示為螺旋藻；薏米粉藥食同源目錄名稱為薏苡仁，配料名稱須標注為薏苡仁。

某種復合配料（不包括復配食品添加劑）有兩種或兩種以上的其他配料構成的，加入到固體飲料中的配比大于等于25%，或者此復合配料沒有國家標準、行業標準或地方標準直接添加到固體飲料中，在配料表中未標示復合配料的名稱。例如：配料速溶豆粉中含有大豆和麥芽糖漿，如使用速溶豆粉的固體飲料的配料表應標示為速溶豆粉（大豆、麥芽糖漿），不能直接標示速溶豆粉。

配料未按相關的國家標準或法規進行標示

果蔬汁固體飲料未標注果汁和（或）蔬菜汁的含量， 如檸檬汁固體飲料，應標示檸檬汁（漿）含量（質量分數）。復合產品未標注不同果汁和（或）蔬菜汁的混合比例，如番茄胡蘿卜汁固體飲料應分別標示番茄和胡蘿卜汁的混合比例。復合蛋白固體飲料未標注不同蛋白來源的混合比例，如蛋白固體飲料中有大豆蛋白粉和乳清蛋白粉則應分別標示大豆蛋白粉和乳清蛋白粉的混合比例。果汁茶固體飲料未標注果汁含量。

在食品標簽中特別強調添加了一種或含有多種有價值、有特性的配料或成分，未標示所強調的配料或成分在成品中的含量。例如：在標簽上有宣稱膳食纖維的功效則應標示膳食纖維在成品中的含量。在食品中特別強調某種配料或成分“含量較低或無時”未進行定量標示，如宣稱低糖時，則應標示糖在成品中的含量。

生產日期未按相關法規標示

同一銷售單元中含有不同生產日期和保質期的固體飲料，外包裝標示的日期不是以最早生產的單件食品的生產日期，或在外包裝上一一標示各單件食品的生產日期；保質期未按最早到期的單件食品的保質期計算，如同一銷售單元中有兩個生產日期為2018年1月5日和2018年2月5日，則外包裝的生產日期應標示為2018年1月5日。

忽略了固體飲料或原料執行標準對標簽標示的特殊要求

《GB/T 29602固體飲料》要求標簽須標注產品的沖調或沖泡方法。使用新資源食品未按新資源食品的公告中要求標示使用量及適用人群，如人參（人工種植）明確需要說明的情況：孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童不宜食用，標簽、說明書中應當標注不適宜人群和食用限量。

營養成分表及聲稱標示不符合要求

使用了營養強化劑的固體飲料，未在營養成分表中標示強化后食品中該營養成分的含量及其占營養素參考值（NRV）的百分比，如添加了檸檬酸鋅、焦磷酸鐵，營養成分表中應標示鋅、鐵的含量值及其占營養素參考值（NRV）的百分比。營養成分表中數值的修約不符合要求，如碳水化合物的數值修約為0.1，則碳水化合物含量數值須保留一位小數點。當某種營養成分含量數值≤“0”界值時，其含量未標示為“0”，如蛋白質的含量為0.4g，則含量標示為0。核心營養素（能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉）未采取適當形式使其醒目，應加粗使其醒目。能量和營養成分功能聲稱標準用語未完全按GB 28050附錄D執行，有對標準用語進行合并或修改。對除能量和核心營養素外的其他營養成分進行營養聲稱或營養成分功能聲稱時，未在營養成分表中標示出該營養成分的含量及其占營養素參考值（NRV）的百分比，如在營養標簽上宣稱無糖，在營養成分表未標示糖的含量及其占營養素參考值（NRV）的百分比。

標簽上標示有暗示具有預防、治療疾病作用的內容

標簽上標示的內容有《中華人民共和國廣告法》禁用內容：如使用“國家級”“最高級”“最佳”等用語。

固體飲料標簽常見問題的規范措施

食品生產企業提高專業水平，加強食品標簽管理

食品企業應及時更新標簽的相關法規，包括食品安全法、標簽相關的國家標準、產品執行的標準、產品配料執行的標準、衛生部關于新資源產品公告、衛生部公布的關于食藥同源的目錄、廣告法等，并及時溝通到相關人員。研發及品管人員通過各種方式，如自行學習、通過企業內部組織培訓或者參加外部的專業機構組織的培訓學習標簽的相關法規，提升專業水平。將固體飲料標簽涉及的相關要求列成檢查表，標簽設計稿由品管、研發及法務人員根據檢查表逐條進行審核，針對有異議的內容再進一步探討完善。

食品生產企業加強與食品安全協會、第三方檢測機構等專業機構的溝通

食品生產企業日常加強與外部的專業機構溝通，針對有爭議的條款，多咨詢專業機構的建議，將標簽送到有資質的第三方檢測機構進行檢測，針對專業機構的建議修訂有爭議的內容，確認標簽符合法規后再投入生產使用。

食藥監部門加大食品標簽監督檢查力度，強化食品標簽管理

食藥監加強企業的監督，推動食品標簽相關法規的實施，加大對食品標簽的監督檢查力度，特別是涉及食品安全的標簽違法，一旦查出問題要嚴懲，提高企業的違法成本，督促企業規范食品標簽。