蔬菜生產中災害性天氣應對技術

朱曉玲,邱亨池

(1.四川省達州市經濟作物技術推廣站，四川 達州 635000；2.四川省達州市農業科學研究院，四川 達州 635000)

我國地域遼闊，各地氣候不一，災害天氣發生頻繁多樣，對災害性天氣的防治造成了巨大的困難，本文就蔬菜生產中主要發生的災害性天氣及其防治措施進行闡述。

1 影響蔬菜生產的災害性天氣

1.1 低溫災害

主要包括北方的冰凍雨雪及南方部分地區倒春寒等溫度較低天氣情況，有的蔬菜品種耐寒力不足，導致其不能正常開花結果，甚至生長受到嚴重影響，植株瘦弱，營養價值降低，最嚴重可能導致蔬菜產生病害以致其停止生長直至死亡。許英[1]等研究表明植物基因表達差異，細胞形態和功能的變化，構成細胞成分的生物大分子物質改變，進而導致植物在生理及代謝水平上受害，甚至死亡。

1.2 寡照災害

我國北方設施蔬菜產業發展迅速，日光溫室面積巨大。但近年我國環境污染問題越來越嚴重，大氣治理效果不夠顯著，導致霧霾天氣增多，再加上連續陰雨天氣的影響，進一步加劇了蔬菜生產中光照不足的問題。研究表明光照不足會影響光合效率，降低蔬菜干物質積累，影響植株生長發育。秦玉芝[2]等研究指出苗期持續弱光脅迫影響蔬菜枝葉的分化能力，植株生長明顯受阻，后期增強光照無法恢復正常生長。長期弱光脅迫使蔬菜葉片光合速率下降，同時對光的利用能力減弱。

1.3 洪澇災害

夏天強降雨易誘發洪澇泛濫，受洪澇襲擊后的蔬菜由于長期水淹至根系缺氧、漚根，生長發育受嚴重影響；影響植株開花坐果，已坐果的阻礙其膨大，脫落，商品性狀降低。同時洪澇過后菜地溫度高、濕度大，極易誘發蔬菜病害的發生。

1.4 干旱天氣

白鵬[3]等研究表明，干旱對植株的影響主要表現為植株體內水分狀態的改變，引起植株生理脫水，進而造成植株呼吸作用紊亂、膜傷害、代謝失調等，最終使得植株生長抑制、萎蔫、局部壞死或全株死亡。

其它災害天氣，如：大風、臺風、冰雹等極端天氣對蔬菜生長影響巨大，造成不可挽回的損失。

2 災害性天氣應對措施

2.1 災前預防

在農業生產過程中，各種災害極端天氣的發生往往變幻莫測，無法預知，從而造成巨大損失。隨著長期的經驗積累以及科技的飛速發展，人們不斷完善了大氣科學理論體系，通過隨時從全國各地收集氣象站的各種天氣記錄資料、匯總成一個巨大的天氣資料數據庫，人們就能從這些資料中來預測各種極端天氣，提前做好防范措施，積極應對災害天氣，就能最大限度的降低極端天氣對蔬菜生產的不利影響[4]，可以從以下幾個方面著手做好災前預防工作。

2.1.1 選擇抗逆性強的蔬菜品種 各種蔬菜不同品種其抗逆性不一。在低溫寡照地區的設施蔬菜的栽培中，盡量選用耐低溫，耐弱光的蔬菜品種，比如耐低溫寡照蔬菜品種津優35號、美福801、福星黃瓜、天禧番茄等；在易發生干旱的地區，多種植耐旱的品種；在易發生洪澇的地區，選擇耐高溫、高濕度、抗病能力強的蔬菜品種。從而提高蔬菜抗逆性，最大化減輕災害發生造成的損失。

2.1.2 提高栽培設施的性能 耐固、密閉、透光性好：根據歷年災害發生的經驗，提前做好設施栽培中的加固工作，及時修補農膜破損，注意大棚或日光溫室的密閉性能。選擇透光率高的農膜，最大化利用自然光。注意大棚或日光溫室內熱力供應系統的完備，在寒潮來臨可以及時有效的供暖。

2.1.3 蔬菜幼苗低溫鍛煉 根據不同蔬菜種類及品種，將胚根還未露出種皮的萌動種子放在不同的低溫條件下處理鍛煉，后重新催芽，可以使其出芽粗壯、耐寒力強。孫永梅[5]等研究指出通過冷馴化，秧苗可溶性糖的含量會顯著提高，從而增強細胞保水力，同時糖對生物膜及生物大分子具有保護作用，其產生的能源及其它保護性物質能促進秧苗的抗寒能力。通過非致死溫度處理后，秧苗可獲得更強的抗寒力。秧苗生長期注意控制溫度，采用大溫差管理，防止徒長提高秧苗的抗逆性。

2.1.4 合理施肥及施用生長調節劑 ①施用適量的腐殖酸，可以促進土壤中細菌和放線菌的繁殖，從而改變土壤結構，促進植株根系發育和營養能力的增強，提高光合速率。合理施用腐殖酸也能提高茄果類蔬菜可溶性糖、番茄紅素、Vc、有機酸含量，從而提高果實品質。②氨基酸肥具有肥效快、肥效好，無殘留等優勢，能促進光合作用，強化植株生理生化效能，作物主莖干粗壯，葉片肥厚，抗寒抗旱抗倒伏，其抗逆性顯著提高。③海藻肥富含多種微量元素及植物生長調節劑，如細胞激動素、生長素、赤霉素及脫落酸等，具有改善土壤物理特性、影響根際微生物種群、促進植株光合作用、提高植物抗逆性等功能。④甲殼素肥具有保水持水、殺菌抗菌、營養協調等功效。施用適量的甲殼素后，可以誘導植物的結構抗性或誘導植物分泌抗性物質來增強作物抗性，以抵御外界的不良環境。

以上4種生物有機肥能顯著促進作物的生長發育，提高其應對惡劣環境的抗逆性，在施用過程中要根據不同種類的蔬菜及生長期選擇合適的施用量，同時要合理的配合無機肥的使用。蔬菜生產中常用的生長調節劑有油菜素內酯、赤霉素及2、4-D及矮壯素等，其功效各異，可用于植物體內核酸、蛋白質和酶的調控合成，有的能提高植物的蛋白質、糖的含量，有的能改變植株體內細胞形態及結構，能增強植株抗寒、抗旱、抗鹽堿及抗病蟲害的能力。在使用過程中，要根據不同的作物、不同的目的施用適量的生長調節劑，合理有效的使用以免對環境造成不必要的危害。

2.2 災害治理及補救措施

2.2.1 補充加溫 冬天冰凍雨雪天氣來臨時，可以采取多種措施來提高大棚或日光溫室內溫度。比如多層覆蓋，架設中棚、小拱棚、農膜覆蓋。夜間覆蓋草簾、棉被等增強室內保溫能力。同時鋪設地熱線或者電燈的方法來提高室內溫度，有條件的地方可以采取供暖設施補充室內熱力。同時加強溫度的監控管理，使作物生長環境溫度始終處在一個合理的范圍之內。

2.2.2 補光 當連續陰天，霧霾天氣來臨時，外界光強不足以供應作物正常的生長發育、開花結果，這時我們就需要通過補光措施來提高環境中的光照強度。前人[10-11]的研究表明，在作物的生長發育周期，光照不足能顯著影響植株的生長，果實的品質和產量。針對不同的蔬菜種類，不同的生育期，采用合適的補光手段，能有效避免寡照天氣的不利影響，增強作物生長力。

2.2.3 災后生產補救 災害發生后，如蔬菜地受損程度低。針對不同的蔬菜品種，可以采取一定的補救措施讓植株恢復生長，減輕損失。張歐[12-13]等研究指出，災后施用200.0mg/L的苯肽胺酸能促進植株葉綠素含量的提高，植株恢復加快，株高提高、莖干加粗，生長勢良好。同時，施用苯肽胺酸能誘導增強抗逆性物質的積累，如類黃酮、總酚以及游離脯氨酸等。受災害天氣的影響，茄果類蔬菜易脫花脫果，在以往的生產中，施用2，4-D及防落素等保花激素防止脫花落果。還有一些復合植物生長調節劑，比如座果風、高效座果王等直接涂抹花柄，其能防止茄果類蔬菜大面積的脫花落果，從而提高單株座果率，單位面積產量。在使用這些生物試劑時，要針對不同的蔬菜品種，不同的受災部位，不同的生長期做到適時適合適量，有效的提高植株恢復生長，保花保果能力。

2.2.4 毀滅性災后生產恢復 在毀滅性災害天氣發生后，要及時有效的采取栽培措施，最大化的降低災害造成的損失，如洪澇發生后，采取過水地塊要抓住雨過天晴的時機及時排水，疏通溝渠，清除淤泥，重新構筑排澇設施，避免二次災害危險。同時啟動大型機械翻耕深松土地、晾曬土壤，為盡快恢復生產做好準備。注意病蟲害的發生，要及時預防。凍害發生后，要努力創造適宜蔬菜生長的光、溫、水、氣、肥條件，使植株盡快恢復生長。要因地制宜，根據不同地域和天氣情況，改種生育期短，適應季節氣候的作物，比如夏秋白菜、胡蘿卜、香菜等。也可種植速生葉菜，如小白菜、生菜及油麥菜等。田間管理要做到及時、合理和精細，促進蔬菜的健壯生長。