我國(guó)北方肉牛的養(yǎng)殖方法和技術(shù)

白云君

（黑龍江省泰來縣畜牧綜合服務(wù)中心，黑龍江 泰來 162400）

1 品種選擇

品種是提高肉牛經(jīng)濟(jì)效益的首要條件，在相同的條件下，不同品種牛，無論是育肥還是繁殖，其經(jīng)濟(jì)效益差異都比較大。品種的好壞直接決定了牛的增重量、飼料消耗量、飼養(yǎng)周期和料肉比等。試驗(yàn)表明，喂養(yǎng)優(yōu)良的牛，可使牛增重量增加10%～30%，飼料利用率提高10%～15%。東北地區(qū)飼料資源豐富，且原料價(jià)格低。西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛來牛、安格斯牛、黑毛和牛等品種的改良牛是適合此區(qū)域的養(yǎng)殖場(chǎng)使用。北方區(qū)域的品種牛，如延邊牛、蒙古牛、三河牛和草原紅牛等，繁殖性能好、耐寒、耐粗飼料等特點(diǎn)，也是使用的佳選。

2 科學(xué)管理牛場(chǎng)

要按牛的品種、性別、年齡、體重、強(qiáng)弱等情況分開飼養(yǎng)。飼喂原則要因牛的個(gè)體差異而定，合理搭配草料，3次·d-1，定時(shí)定量，少給勤添，飲水供給充足。飼養(yǎng)管理好的牛場(chǎng)，可以節(jié)約飼料，避免飼料浪費(fèi)，使投入的飼料大限度轉(zhuǎn)化為牛的增重量；飼養(yǎng)管理好的牛場(chǎng)，牛瘟發(fā)生的少，既可以節(jié)省疫苗購(gòu)置費(fèi)用，又可節(jié)約常規(guī)預(yù)防用藥費(fèi)用和治療用藥費(fèi)用。

3 飼料搭配要合理

為達(dá)到比較理想的增重指標(biāo)，每天必須喂給相應(yīng)的飼料。這些飼料，即要有一定的體積，使牛有飽腹感，又要滿足牛的營(yíng)養(yǎng)需要，只有做到這兩點(diǎn)，才能達(dá)到育肥目的。

飼料種類主要包括精飼料、粗飼料、礦物質(zhì)飼料，以及由維生素和微量元素組成的添加劑預(yù)混料等。精飼料包括糧谷類、餅粕類和糠麩類，主要特點(diǎn)是體積小，營(yíng)養(yǎng)豐富，含粗纖維少，消化率較高。粗飼料包括青干草、農(nóng)作物秸稈等。

3.1 采食量

育肥牛每天采食飼料的數(shù)量，直接影響育肥效果。6～24月齡期間的育肥牛，每頭每天干物質(zhì)采食量約為體重的2.0%～2.7%。

3.2 精粗飼料的搭配比例

精粗飼料比例，取決于粗飼料的種類、營(yíng)養(yǎng)成分含量、價(jià)格以及牛的年齡和育肥期的不同階段、預(yù)期增重目標(biāo)等。按干物質(zhì)計(jì)，精粗比例為1∶2～3。以持續(xù)育肥為例：初重200 kg，平均日增重符合要求，最后達(dá)到500 kg出欄體重。以風(fēng)干物計(jì)，粗飼料以優(yōu)質(zhì)干草為主的日糧，精、粗料的比例為30∶70；以玉米秸和青貯為粗飼料日糧的精、粗料比例為40∶60；而以酒糟為主的日糧，精、粗料比例為25∶75。

3.3 日糧配方

配制日糧要注意以下因素。各種飼料價(jià)格；飼料含水量；適口性及消化率；肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要量和增重指標(biāo)；配制的日糧不能影響牛肉品質(zhì)；盡可能多種飼料搭配，有助于營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。常用于配制肉牛日糧配方的方法有方形法，營(yíng)養(yǎng)需要法和電腦法。

養(yǎng)牛最大的基礎(chǔ)是飼料，亦是養(yǎng)牛成敗的關(guān)鍵因素。養(yǎng)牛成本中飼料費(fèi)用占70%～80%，合理地選擇、開發(fā)和利用飼料，提高飼料報(bào)酬率，降低耗料率，對(duì)提高養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益起決定性作用。

4 疾病的預(yù)防措施

傳染病、寄生蟲病和營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病，均發(fā)病率和死亡率較高，影響肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，造成經(jīng)濟(jì)損失。為防治和消滅疫病，牛場(chǎng)須建立衛(wèi)生防疫制度，確保安全生產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

4.1 建立衛(wèi)生防疫制度

飼養(yǎng)場(chǎng)地選擇：場(chǎng)地要符合衛(wèi)生防疫要求，有利于農(nóng)牧結(jié)合的原則，選干燥、土質(zhì)硬，水源好，背風(fēng)向陽，遠(yuǎn)離交通要道的地方，與人民生活區(qū)分開，進(jìn)出牛場(chǎng)的人員和車輛都要消毒，建立病牛隔離室，草料庫(kù)和糞便、污物處理場(chǎng)地。

嚴(yán)格檢疫制度：新購(gòu)進(jìn)的肉牛必須有檢疫證明，入場(chǎng)前必須進(jìn)行檢疫和消毒，隔離飼養(yǎng)，1個(gè)月后確認(rèn)無病后才能進(jìn)入牛場(chǎng)飼養(yǎng)。

建立消毒制度：牛場(chǎng)要經(jīng)常清掃，保證每個(gè)月1次消毒。牛場(chǎng)和牛舍門口必須設(shè)立消毒池。

合理處理糞便污物：每天清掃欄內(nèi)糞便、污物，將糞便、污物進(jìn)行泥封發(fā)酵或投入消毒池發(fā)酵，也可用化學(xué)藥物處理，以殺死病菌和蟲卵。

控制動(dòng)物傳染源：消滅蚊蠅、老鼠和其他吸血類昆蟲，禁止進(jìn)犬，防止其糞便污染草料、水源。

注意觀察：盡早發(fā)現(xiàn)疫情，盡早采取防治措施。

4.2 接種疫苗

給健康牛群有計(jì)劃地接種疫苗，可有效抵抗傳染病的侵害。接種疫苗要掌握傳染病的種類、發(fā)生季節(jié)、流行規(guī)律，根據(jù)牛群的生產(chǎn)、飼養(yǎng)、管理和流動(dòng)等情況，制定相應(yīng)的防疫制度。在引入或輸出牛群、實(shí)行外科手術(shù)之前，在發(fā)生復(fù)雜創(chuàng)傷之后，應(yīng)進(jìn)行臨時(shí)性預(yù)防注射。

牛的傳染病因其傳染快，發(fā)病率和死亡率均高，不易治愈而危害大，尤其是人畜共患傳染病威脅人民的生命安全、農(nóng)村養(yǎng)牛業(yè)一定要切實(shí)抓好春秋兩季預(yù)防注射，堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治”至關(guān)重要的。以上幾點(diǎn)是肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的關(guān)鍵。