飼用枯草芽孢桿菌在健康養殖中的研究進展及存在問題

郝生宏，楊榮芳,2，曲 強，于 明，溫 萍，瞿建平，李春華，劉素杰

（1.遼寧農業職業技術學院，遼寧 營口 115009；2.遼寧省蛋雞健康養殖重點實驗室，遼寧 營口 115214）

作為與食品安全密切關聯的飼料安全問題已成為養殖業關注的首要問題，安全高效的飼料添加劑的使用是養殖品安全的重要保障。對違禁藥物或未來可能被列入違禁藥物的添加劑尋求可替代物，是未來飼料添加劑研究領域的重點研究方向。飼用微生物作為一種新型綠色添加劑，通過改善微生態平衡而對動物施加有益影響，具有潛在的綠色飼料添加劑應用前景。

1 飼用枯草芽孢桿菌研究概況

枯草芽孢桿菌是芽孢桿菌屬的一個種，為典型好氧菌，該菌種為中國、美國、歐盟等國家允許作為飼料添加劑使用的芽孢桿菌，能液化明膠、胨化牛奶、還原硝酸鹽、水解淀粉；能產生蛋白酶、α-淀粉酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶、植酸酶、果膠酶和木聚糖酶等。在目前我國養殖業中，對于飼用枯草芽孢桿菌的研究和應用較為廣泛，本文主要從飼用枯草芽孢桿菌分離鑒定、益生特性、制劑開發、功能性成分、與其他因子協同等方面進行論述。

1.1 飼用枯草芽孢桿菌分離鑒定及益生特性研究

目前用于試驗的飼用枯草芽孢桿菌有的來源于菌種保藏部門收藏的菌種，有的分離自土壤及腐敗的有機物中或動物腸道。白延琴等從秸稈垛底層土壤中分離3株枯草芽孢桿菌；林志琳等從健康雞腸道內容物中分離獲得一株高活性菌株HEW-B403為枯草芽孢桿菌；巴翠玉等從養魚塘底泥和健康鯽魚腸道中分離出枯草芽孢桿菌[1-3]。

對飼用枯草芽孢桿菌益生特性的研究多集中于耐酸、耐高溫、病原菌頡頏等方面。張璐體外模擬制粒工藝、肉雞消化道環境，通過耐熱性、耐酸性、耐膽鹽性、抑菌性、黏附性評價枯草芽孢桿菌產品的益生特性，建立了枯草芽孢桿菌益生特性的體外評價指標體系[4]。竇茂鑫等針對枯草芽孢桿菌的益生特性展開廣泛的體外模擬研究，結果顯示，該菌在耐高溫、耐膽酸等與動物胃腸道耐受性能有關的指標表現較為一致，顯示出較強的抗逆性特征[5]。這為該菌在飼料添加劑開發和應用方面提供了有力的理論基礎，并且能大幅降低菌種穩定性的保護所產生的開發成本，在提高制劑的貨架壽命方面也更為有利。

枯草芽孢桿菌對病原菌的抑制作用也是近年來研究的重點，張媛媛等研究發現，枯草芽孢桿菌PB6菌株的培養液對產氣莢膜梭菌抑菌效果尤為明顯，對大腸桿菌、鼠傷寒沙門菌和金黃色葡萄球菌等常見腸道致病菌亦有不同程度的抑菌作用，另外，PB6菌株對引起鴨傳染性漿膜炎的鴨疫里氏桿菌和引起海洋水產動物疾病的弧菌也表現出明顯的抑菌性能[6]。葉小蘭等對枯草芽孢桿菌的抑菌機理進行了探討，其研究結果顯示，枯草芽孢桿菌是通過與病原菌競爭黏附位點來抑制病原菌對Caco-2細胞的黏附和入侵的[7]。崔志文等研究表明，枯草芽孢桿菌能提高氧化應激狀態下Caco-2細胞的抗氧化功能[8]。

1.2 飼用枯草芽孢桿菌制劑的開發研究

近年來，飼用枯草芽孢桿菌制劑的開發研究主要集中在培養基配方和工藝參數的優化（pH、發酵溫度、轉速、接種量、時間等）兩個方面。培養的方式通常會選擇固態發酵或液態發酵，在發酵原料方面注重經濟節約，在發酵效果方面主要以活菌量為主要評價指標，在發酵工藝優化的基礎上，也注重制劑后加工，比如干燥、包被方面的研究。

劉惠知等將優化后的配方進行發酵罐放大培養，獲得的菌體數量約1.3×1011cfu·mL-1[9]。付小猛研究了枯草芽孢桿菌高密度固態發酵的最優培養基與最佳培養條件，并比較了轉盤發酵、通風發酵罐及淺盤發酵三種固態發酵方式的發酵效果，其中淺盤發酵效果最佳（11.1×1010cfu·mL-1）[10]。張麗美將枯草芽孢桿菌接種于金針菇菌糠中，優化發酵工藝參數，最終產品的枯草芽孢桿菌的芽孢數為8.0×109cfu·mL-1[11]。宋文龍等采用海參腸道中篩選的枯草芽孢桿菌為發酵菌株，經過優化后，發酵液的活菌濃度可達到4.0×109cfu·mL-1[12]。魏姍姍等對分離自健康仔豬空腸黏膜的枯草芽孢桿菌進行抑菌培養條件優化，篩選出最佳發酵液的抑菌條件[13]。胡紅偉等從雞腸道篩選出一株枯草芽孢桿菌，并對該菌株的培養基配方進行優化，最終芽孢數可達51.95×108cfu·mL-1[14]。崔臘梅等在優化培養基之后，通過對吸附載體配比的正交實驗，篩選最佳枯草芽孢桿菌液體吸附載體[15]。宋文龍等以1%海藻酸鈉為壁材，4%氯化鈣作為固化劑，將發酵后收集的菌體通過乳化法和擠壓法制成微膠囊制劑[12]。劉宇等優化了豬源枯草芽孢桿菌噴霧干燥工藝，并檢測芽孢率對菌體噴霧干燥存活率的影響[16]。

1.3 飼用枯草芽孢桿菌功能性成分的研究

雷元培等將枯草芽孢桿菌發酵液分成上清液、菌懸液和胞內液組分，結果顯示，起解毒作用的活性物質是其分泌的一種胞外酶[17]。盛琴對枯草芽孢桿菌肽聚糖成分檢測中發現，蛋白質含量為53.55%，總糖含量32.98%，總脂為2.91%，肽聚糖氨基酸組成分析顯示，天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸的含量較高，并證明該枯草芽抱桿菌細胞壁肽聚糖可增強特異性和非特異性免疫，并且呈現明顯的量效關系[18]。喻鋼等研究了枯草芽孢桿菌發酵上清液抑菌活性物質，質譜檢測推測為Subtilosin A結構類似物[19]。鄒遠軍等從枯草芽孢桿菌分離制備得到抑菌單體化合物（GNH-2），初步推斷GNH-2屬于直鏈的肽類化合物[20]。

1.4 飼用枯草芽孢桿菌與其他功能性因子協同的研究

程志斌等研究表明，添加絲蘭提取物和枯草芽孢桿菌能夠顯著降低雞舍臭氣，改善肉雞生長性能[21]。師寧寧等研究表明，藥散劑（由黃連、黃柏、穿心蓮、石菖蒲、藿香、蒼術組成）與枯草芽孢桿菌聯合使用對蛋雞平均蛋重、破損率和耗料量顯著改善，蛋殼厚度顯著提高，蛋黃膽固醇含量降低12.47%，且蛋黃顏色顯著改善[22]。潘寶海等從牛膝、黃芪和蘆薈中提取了三種植物多糖，篩選出了三種多糖與枯草芽孢桿菌的最佳協同劑量[23]。邊連全等研究結果顯示，枯草芽孢桿菌-菊糖合生元可提高斷奶仔豬的生長性能與體液免疫功能，并表現出較好的協同效應[24]。李興華研究表明，枯草芽孢桿菌和酵母細胞壁多糖復合物對哺乳和斷奶仔豬生長性能、腹瀉率均有改善[25]。吳陽等研究結果表明，飼料中添加低聚木糖與枯草芽孢桿菌能不同程度地提高團頭魴的生長性能，提高腸道消化酶的活性，促進其對營養物質的消化吸收[26]。鄧軍等研究結果顯示，同時飼喂枯草芽孢桿菌和豬源乳酸桿菌能顯著提高十二指腸和回腸的腸絨毛高度，增加十二指腸和空腸絨毛的數量，降低空腸和回腸的隱窩深度，以及增加十二指腸、空腸和回腸的絨腺比，能有效地拮抗大腸埃希菌K88對仔豬腸道上皮的損傷，總體效果優于單獨飼喂[27]。郭軍蕊等試驗證明，飼糧中枯草芽孢桿菌與苜蓿多糖聯合使用能夠改善蛋雞生產性能和蛋品質，降低糞和盲腸大腸桿菌數量，增加腸道雙歧桿菌數量，且聯合使用效果在改善血清生化指標、調節機體免疫功能方面較單獨使用枯草芽孢桿菌有一定優勢[28]。汪帥男等研究表明，枯草芽孢桿菌代謝產物具有抗豬傳染性胃腸炎病毒（TGE）作用，枯草芽孢桿菌和黃芪多糖聯合處理后TGEV抑制率顯著上升[29]。

2 飼用枯草芽孢桿菌在研究和應用中存在的問題

動物微生態系統是一個復雜的系統，目前對其認識較為有限。作為一種有益的微生物，枯草芽孢桿菌在動物養殖中的效果得到了廣泛驗證，但研究深度和廣度仍顯不足。飼用枯草芽孢桿菌的研究和應用主要存在如下問題：目前使用的枯草芽孢桿菌菌種來源廣泛，很多菌株都來自實驗室自行分離，對菌種的質量控制措施不夠重視。重視該菌種在養殖業中的應用研究，缺乏對該菌株的基礎性研究，尤其是潛在的變異所引發的安全性和有效性問題，需要進一步改進新菌種審批流程，建立嚴格的菌種的準入制度。枯草芽孢桿菌對動物微生態系統的影響研究較為局限，未見全面系統研究其對動物正常微生物區系中各位點產生干擾的可能性，也缺乏其產生的各類活性物質對正常區系成員進行干擾的可能性。枯草芽孢桿菌的添加劑量差異較大，產品的有效性和穩定性仍顯不足，受檢測技術、分類體系等的限制，國家對于該類產品的質量標準制定也存在難點，短期內難有統一標準出臺，在計量表述方面也存在不規范。在未驗證是否相互干擾的情況下，存在枯草芽孢桿菌與其他菌種、中草藥、功能性寡糖、植物提取物、多肽隨意協同配伍的現象，個別商家借此進行商業炒作，夸大產品效果。標準動物模型的選擇、飼養環境的規范化非常重要，對研究結果的穩定性和說服力有可靠的參考意義。生產性能方面的研究重復研究現象明顯，缺乏深入、系統地向細胞及分子水平的擴展性研究，應努力建立相互聯系，探明枯草芽孢桿菌在動物生態環境中的作用機制。

3 小結

目前，對于飼用枯草芽孢桿菌分離鑒定、開發研究、功能性成分及與其他功能性因子協同的研究已取得了一定進展，但研究深度和廣度仍顯不足。今后應加強飼用枯草芽孢桿菌質量控制、安全性、添加劑量、配伍方法、作用機制等方面的研究，使飼用枯草芽孢桿菌的應用更加廣泛。