中高海拔地區白菜—辣椒—甘藍一年三熟高效栽培技術

賈朝應

（貴州省甕安縣蔬果站，貴州 甕安 550400）

辣椒在我國各地廣泛栽培，市場需求量大，種植效益較好，深受廣大消費者和種植戶歡迎。甕安縣內90%以上地塊在海拔800～1 300 m，冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候條件非常適宜辣椒生長，辣椒常年種植面積達1.33萬hm2，生產的辣椒色澤亮、辣味重、香味濃、耐貯存，上市期長（6～10月），經濟效益顯著。甕安縣的辣椒種植模式比較單一，僅有辣椒一熟或菜-椒二熟兩種。為了提高單位面積土地產出率，增加種植效益，促進農民增收，我們經過多年實踐示范，總結出了白菜-辣椒-甘藍一年三熟高效種植模式，現將該模式主要栽培技術介紹如下。

1 品種選擇

白菜選擇耐低溫品種，如黔白5號。黔白5號白菜由貴州省農業科學院園藝研究所選育，該品種抗病、耐抽薹性強，株型直立緊湊，春播定植后50 d左右成熟，株高38 cm，開展度48 cm，外葉綠，葉柄白綠，葉面皺縮，合包直筒形，單球重1.5 kg，667 m2產量4 000～5 000 kg。辣椒選擇鮮銷加工兩用型品種，如長研十七號。長研十七號辣椒由湖南省長沙市蔬菜科學研究所選育，該品種中早熟，抗病抗逆性強，適應性廣，生長勢較強，產量高，綠果深綠、具光澤，紅果靚麗，商品性佳，果長23～26 cm，果徑1.6 cm，單果重25 g左右，適宜鮮食或制醬。甘藍選擇耐寒性極強的早熟冬春甘藍，如日本鐵頭65。日本鐵頭65甘藍由日本引進，該品種屬早熟冬春甘藍一代雜交種，抗病性強，耐寒性好，植株開展度45 cm左右，葉色深綠，蠟粉中等，結球緊實，耐裂，葉球近圓球形，單球重1.5 kg左右，耐儲運，從定植到收獲需65 d左右，667 m2產量3 500 kg左右，適合保護地及露地栽培。

2 育苗

白菜、辣椒和甘藍均在大棚內采用160穴浮盤基質育苗。將育苗基質裝入浮盤內，填入量為孔穴容量的3/4，然后每穴播1粒種子，播后再覆蓋基質，最后將播種浮盤輕放在育苗池（槽）水面上即可。辣椒種子播前進行溫湯處理，將種子放入盆內，再緩緩倒入55℃溫水，邊倒水邊攪拌，倒入的水量為種子量的5～6倍，保持15 min，待水溫降至30℃時停止攪拌，繼續浸種10～12 h，最后將種子撈出、洗凈、甩干，即可播種。白菜、甘藍種子可不作處理。浮盤育苗苗期控水晾盤1～2次，有利于促根煉苗。

3 栽培要點

3.1 白菜

2月下旬播種，3月下旬苗齡30～35 d、長有6～8片真葉時移栽。667 m2溝施西洋復合肥50 kg作基肥，筑畦寬1.6 m。采用平土栽培，每畦栽2行，小行距30 cm、大行距130 cm，株距33 cm，667 m2栽2 526株。5月下旬，白菜單株重1～1.5 kg時及時采收，667 m2產量2 500 kg以上、產值4 000元左右。春大白菜收獲越遲，越易發生抽薹，應仔細觀察短縮莖的伸長情況，在未抽薹或已輕微抽薹但不影響食用品質前盡早收獲。

3.2 辣椒

3月下旬播種，5月中下旬苗齡50～60 d、長有6～8片真葉時移栽。在已種植白菜的寬行（大行距130 cm）中間667 m2施西洋復合肥60 kg作基肥，筑畦寬0.7 m，覆蓋地膜，每畦栽2行，行距50 cm，株距30 cm，667 m2栽2 780株。田間管理時，摘除辣椒第一分叉（門椒處）以下所有側枝。8～9月采收，667 m2產量2 500 kg、產值達5 000元左右。辣椒不宜延遲采收，否則會加劇養分消耗，也易加速植株衰老。

3.3 甘藍

8月下旬播種，9月下旬苗齡30 d、長有4～6片真葉時移栽。甘藍栽在兩株辣椒中間，株距30 cm，667 m2栽2 780株。10月上旬，辣椒采收結束后及時清茬，以利甘藍生長。11月下旬～12月下旬甘藍結球緊實時即可采收，667 m2產量3 000 kg、產值3 600元。甘藍遲收葉球易破裂，影響產量和品質。