香菇有害生物綠色防控技術

張蘇炯包金亮胡麗英

（1.浙江省磐安縣林業局，浙江磐安322300；2.磐安縣山之舟生態農業有限公司，浙江磐安322300）

磐安縣栽培香菇歷史較長，過去主要采用傳統的人工栽培方式，香菇產量低、品質差、無法周年供應，產品競爭力差，市場逐漸萎縮。近年來，山之舟生態農業有限公司聯合縣內多家香菇栽培企業開展工廠化、集約化生產香菇，既提高了香菇的產量和品質，又實現了周年生產，取得了顯著成效。由于集約化生產香菇極易發生病蟲害，我們通過多年生產實踐總結了香菇有害生物綠色防控技術，現將其介紹如下。

1 合理布局生產設施，防止病蟲交叉感染

在下風口單獨設立原材料堆放場，原料攪拌、裝袋、滅菌、冷卻、接種應分區進行，菌種培養場所與出菇場所間隔500 m以上；生產和栽培場所保持清潔衛生，不可堆放雜物，保證水溝通暢，避免積水，及時更換已發霉的竹木栽培架；培養室和栽培大棚應保持空氣通暢，溫濕度可調控。

2 選用優質原材料，阻斷病蟲侵染源

（1）木屑：選擇新鮮、干燥、無霉變、無病蟲的木屑；新鮮木材加工的木屑不宜馬上用于生產，應放在室外呈梯形堆積60 d以上，堆積期間噴淋適量水，以利于升溫發酵。（2）麩皮：采用新鮮、無霉變、無雜質的紅皮粗麩。（3）食用石膏：要求無雜質、光滑、有光澤，不宜使用工業石膏。（4）塑料袋：要求厚薄均勻、無微孔、封口結實、耐高溫。將原材料存放于防風防雨、地面干燥光滑的室內，原材料不宜久存。

3 選育高抗香菇品種，弱化病蟲競爭優勢

選用或培育抗病、高產、優質的香菇菌種，要求菌絲潔白、健壯，菌齡適中，淘汰退化、老化、感染雜菌的菌種。

4 規范生產操作規程，切斷病蟲傳播途徑

4.1 科學配方

用木屑79%、紅皮粗麩皮20%、石膏1%配制培養料。將培養料攪拌均勻，防止結塊，影響菌絲生長。

4.2 適時滅菌

原料加水后，要求在4 h內進行滅菌，以免原料酸變。常壓滅菌的，升溫（達到100℃）時間控制在4 h以內，保溫14～16 h；高壓滅菌的，升溫（到達100℃）時間控制在1 h以內，保溫1～2 h。

4.3 無菌接種

傳統的香菇栽培方式以開放式接種為主，雖然簡便、快捷、成本低，但雜菌孢子和病蟲常潛伏在菌棒內，培養初期無法發現，香菇生長后期病蟲害易爆發。無菌接種是香菇病蟲害綠色防控的有效措施。

4.4 恒溫培養

傳統香菇栽培方式以自然氣溫培養為主，菌絲生長受氣候條件影響較大，尤其在冬季菌絲培養周期較長，既增加生產成本，又增大生產風險，同時較大的溫差不利于菌絲生長，菌棒抗逆性較差。恒溫條件下，菌棒不易產生微孔，且培養環境潔凈，避免了菌棒表面吸附雜菌孢子和蟲卵，香菇菌絲生長迅速、健壯。

4.5 及時防治病蟲害

（1）病害：木霉、毛霉、鏈孢霉、曲霉等病菌易侵染香菇菌棒，一旦發現被侵染菌棒應立即取出并處理。感染鏈孢霉菌的菌棒，要先用柴油浸濕，防止其孢子四處飄灑，然后將菌棒移至遠離栽培場的地方深埋。（2）蟲害：可捕捉和誘殺害蟲。將害蟲裝入密封的袋子，移至遠離栽培場的地方燒毀或深埋。

4.6 清潔環境

清理栽培場所四周的雜草和水溝，避免滋生蚊蠅；生產場所地面要噴涂地漆，利于清洗消毒；接種室、培養室及出菇大棚使用前和使用后可用84消毒液、漂白粉500～600倍液、5%～10%石灰水等徹底清洗和嚴格消毒，也可用氣霧消毒劑熏蒸消毒。應選用不腐蝕金屬的藥劑。

5 綜合防治，封殺病蟲

（1）阻隔：冷卻室和接種室的進風口應安裝空氣過濾裝置，培養室和出菇大棚的四周門窗要加設防蟲網，門口安裝風簾，門口地面設消毒水槽。（2）誘殺：室內或棚內每100 m2安裝食用菌電子殺蟲燈1～2盞、粘蟲黃板10～20張；用糖、醋、酒、水按4∶4∶2∶10比例配制藥劑，將藥劑裝入敞口小罐，每100 m2放置4～5罐；室內或棚內放置豬籠草或芽蒿菜等食蟲植物滅殺蚊蠅，每100 m2放置4～5盆；栽培大棚內可留有蜘蛛等蚊蠅的天敵，充分發揮其生物防治作用。（3）避光：蚊蠅成蟲喜潮濕并有趨光性，室內應保持黑暗和干燥，晴天通風，雨天排濕，創造不利于蚊蠅生長的環境條件。