“仙姑寨主”張立恒桃園里的“放牛娃”

文∣劉宗衍（本刊記者）

“忘路之遠近，忽逢桃花林，夾岸數百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛。”張立恒憧憬著自己的牛場也能像桃花源一樣，自然健康、純潔無瑕。江西省仙姑寨牧業有限公司位于武寧縣橫路鄉，這里有上千畝天然草場，柘林水庫橫臥其中，山清水秀、鳥語花香，是發展農業的天然福地。2008年，張立恒瞅準了農業發展趨勢，毅然放棄了深圳的高薪工作，回到武寧“放起了牛”。在這片兒時的沃野上，張立恒踏過近十個春秋，桃花盛開時，他放著自己的牛兒，也放飛著自己的夢想。

三個“五年計劃”

剛見到張立恒，很難把他與江西省仙姑寨牧業有限公司董事長相掛鉤，因為正如他所說，他把自己變成了“一頭牛”——樸實無華、埋頭苦干。

“這里我建了實驗室，為整個牛場提供技術支撐；這里我建了智慧中心，管理整個牛場；這里我建了會場，用于培訓養殖戶；這里......”張立恒如數家珍地向記者介紹他的牛場，很明顯這里傾注了他的大量心血。

養牛之前，張立恒是從事數碼電子產品行業，專做日本數碼相機的外殼和鏡頭，“我管著一個團隊，一個月都有近十萬元的收入，但是相機行業畢竟是夕陽產業，現在有了手機，誰還愿意背著沉重的相機。”

2008年，金融危機沖擊制造業，數碼相機業務大不如前，利潤更是日趨微薄，看到國家一年年加大對農業的投入，消費者對健康食品的需求越來越大，張立恒決定回家做農業。

“小時候就看到老鄉把‘野蘆葦’（芭茅）收割回來給牛吃，而橫路鄉有大片野蘆葦，所以當時考察之后就決定發展肉牛產業。”張立恒說。

從一開始，張立恒就規劃了整個牛場的發展，他把牛場發展劃分為“三個五年計劃”。

第一個“五年計劃”，用張立恒的話說，就是把自己變成“一頭牛”，要懂得牛的生活習性，懂得牛的喜怒哀樂，懂得牛的生老病死，“只有懂牛，才能養好牛”。在第一個五年計劃中，張立恒只是實驗性地養殖了40多頭牛，通過實驗，他基本摸清了肉牛養殖的全部路徑。

第二個“五年計劃”，即是拓寬銷售渠道、打造品牌的時期。在這個五年計劃中，主要打響“桃花牛肉”品牌，同時在原有市場的基礎上，進一步拓寬自身的銷售渠道，進而推動整個產業的發展。

第三個“五年計劃”，即是肉牛養殖開始盈利，肉牛產業規模開始擴增。在第三個“五年計劃”中，“桃花牛肉”已經具備一定的品牌知名度，抗市場風險能力強，整個產業規模可適度擴增，進而實現盈利。

“我現在已經到了第二個五年計劃，一切都在按照我的計劃進行。”張立恒自信地說。

桃花牛肉

說起“桃花牛肉”的取名緣由，還得從張立恒小時說起，在湖南老家，有一位很有名的獸醫，在耕牛生病時，他總是在獸藥中加入搗爛的桃樹葉子喂給牛吃，耕牛吃完這種獸藥，便能好起來。那時他便覺得很神奇，到了現在才知道，桃葉具有一定的藥用價值。“取名桃花牛，也即是基于桃樹的藥用價值，表達一種健康理念。我們牛場的牛生病，也是使用中草藥進行治療。”

桃花牛肉市場主要在日本，該客戶資源是張立恒在深圳從事數碼電子產品時積累下的，“日本人追求精益求精，從相機質量就能看出他們的精細。當時日本客戶要進我的牛肉，他們自己派人來實地押送兩頭牛到深圳專業機構進行屠宰檢測。”

經過檢測，桃花牛肉的質量出乎日本客戶的意料，桃花牛肉不僅全部指標達標，有一項指標還超過日本和牛。“日本客戶還是不放心，私底下還專門派人過來武寧暗訪桃花牛的養殖過程，還詢問當地老百姓支不支持我們養殖肉牛。”張立恒得知暗訪一事也是通過當地一位銀行副行長，該副行長曾接待過日本客戶，日本客戶咨詢了“仙姑寨”的貸款事宜。

張立恒看到自己的牛肉這么受認可，便拿去權威認證機構進行檢驗認證，2016年1月6日，杭州萬泰認證有限公司正式認定“桃花牛肉”為有機產品。作為中國最早且完全符合認證行業國際通行運行規則的第三方認證機構，萬泰認證資質經中國國家認證認可監督管理委員會（CNCA）批準，認證技術能力經中國合格評定國家認可委員會(CNAS)和美國國家標準協會—美國質量學會認證機構認可委員會（ANAB）認可，是國內權威性的認證機構。

“現在我們是全省唯一一個經過有機認證的牛肉，日本客戶不僅全部訂購桃花牛肉，還保證，養殖多少就訂購多少。”張立恒自信地說道。

桃園里的“放牛娃”

張立恒在牛場種植了很多桃樹，他憧憬著自己的牛場能像桃花源，“桃花源崇尚的是人與人、人與自然和諧相處，因此我們也是提倡合作社模式、循環農業。”

張立恒在本地建立了肉牛養殖合作社，統一供種、統一防治、統一回收、統一銷售，“老百姓養殖就行，技術和市場都不用擔心。”目前，加入肉牛養殖合作社的人越來越多，張立恒準備建立一個大型培訓中心，請省內外專家培訓肉牛養殖的相關技術，提高養殖戶的抗風險能力。

同時，張立恒還在牛場實施干濕分離、凈污分道，通過牛糞養殖蚯蚓，再用蚯蚓養殖禽畜、蚯蚓糞肥田；多余的牛糞制成生物燃料；牛尿替代化肥農藥種植有機蔬菜；污水經多級生物過濾后澆灌草木和蔬菜，實現種養結合、生態循環。

現在，公司不僅牛肉好賣，蚯蚓也是供不應求，很多外地的水產養殖戶都過來搶購，因為蚯蚓是對蝦的天然餌料，蛋白質含量異常高。

當然，把仙姑寨打造成為“桃花源”，并非還沿用傳統的管理模式，現在，張立恒已經引進了智慧農業管理整個農場。公司利用智能攝像頭、電子“牛項圈”、自動測體儀等先進設備和智能化管理手段，定位牛的具體位置，科學記錄肉牛成長，通過數據庫整理分析，適時調整飼養配方，提高養殖效率。同時，為了進一步提升肉牛的附加值，張立恒還在武寧縣工業園區建立了肉牛深加工生產線，打造“桃花牛肉”附加值產品，推動產業再上新臺階。

“小時健康養殖的情景還歷歷在目，老人們抱回一捆野蘆葦，牛兒吃的津津有味，‘桃花牛肉’就是要做健康有機牛肉的代名詞。”張立恒說。